Марскі рыс: ўласцівасці. Індыйскі марскі рыс: карысныя ўласцівасці

Марскі рыс у шматлікіх абывацеляў асацыюецца з разнавіднасцю крупы. Бачачы на малюнку тавар з буйнымі або дробнымі зернямі (даўжынёй 2-5 міліметраў), яны яго заказваюць, вараць і потым пакідаюць негатыўныя водгукі пра індыйскага марскім рысе. Гэта адбываецца ад блытаніны ў тэрміналогіі. Пастараемся расказаць падрабязна аб такім дзіўным рысе, яго паходжанні і рэцэптах.

Што такое марскі рыс?

Па-іншаму індыйскі рыс называюць зооглеей. Па выглядзе ён чымсьці падобны на белую звыклую нам збожжавую культуру або макулінкі лёду, але на самой справе гэта ліпкая, клеевая субстанцыя жывёльнага паходжання. Утворыцца яна ў працэсе жыццядзейнасці водных бактэрый з роду зооглеи (zoogloea ramigera), гэта невялікія слізістыя капсулы (іх як раз параўноўваюць з рысам). Гэтая маса таксама змяшчае самі бактэрыі, якія склеіліся паміж сабой.

Слізь мікраарганізмам неабходная для паглынання пажыўных мікраэлементаў з вады. Таму ў іх складзе шмат азоцістых злучэнняў, поліцукрыдаў. Індыйскі марскі рыс не з'яўляецца адзінай формай зооглеи. Яшчэ адрозніваюць чайны, тыбецкі, кефірны грыбы. І хоць выглядаюць гэтыя формы па-рознаму, але вынік іх жыццядзейнасці аднолькавы. Людзі атрымліваюць лячэбны напой.

Таму гэты рыс называюць яшчэ марскім грыбом. Хоць у яго вельмі шмат найменняў: мексіканцы называюць яго Цібі, рымляне - поска. Кітайцы, японцы, славяне празвалі гэтую форму зооглеи рысам: толькі ў адных ён кітайскі, у іншых - японскі, а ў трэціх - марскі індыйскі.

Адкуль з'явілася зооглея?

Але цяпер гэтыя мікраарганізмы часцей называюць рысавым або марскім грыбом. Рысавае назву ў славян замацавалася з яго завозам ў дзевятнаццатым стагоддзі з Індыі. Хоць упершыню чалавецтва даведалася пра ўласцівасці марскога грыба ў старажытным Кітаі і Індыі.

А вось якім чынам зооглея з'явілася на Зямлі, навукоўцы спрачаюцца да гэтага часу. Біёлаг Бачынская Л. А. сцвярджае, што грыбок з'явіўся натуральным шляхам у працэсе закісання напояў. Яго развіццё падобна з адукацыяй слізі. А спрэчкі перадаюцца казуркамі, якія пераносяць мікраарганізмы на напоі.

Але ёсць і іншая гіпотэза Болшича Ю., якая з'явілася ў 1978 годзе. Навуковец кажа пра штучнае распаўсюдзе рысавага грыба. Гэта значыць, згодна з дадзеным прадстаўленні, гэтыя бактэрыі дайшлі да цяперашніх дзён з старажытных цывілізацый. Але тады застаецца пытанне аб тым, як з'явіўся грыбок ў старажытных цывілізацыях. Таму большая частка навукоўцаў схіляецца да першай тэорыі - натуральнага паходжання рысавага грыба.

Індыйскі марскі рыс: карысныя ўласцівасці

Лічыцца, што дадзены грыб валодае масай лячэбных уласцівасцяў. Напой з яго п'юць ад атлусцення, прастудных захворванняў, старэння, гіпертаніі, галаўных боляў, пры кішачных, лёгачных і сардэчных захворваннях, артрыце. Хаця многія лекары лічаць, што гісторыі цудадзейнага лячэння марскім рысам з'яўляюцца не чым іншым, як праявай эфектам плацебо.

Аднак гамеапатыя прапануе грыбны напой з мэтай прафілактыкі таго ці іншага захворвання. Звязана гэта з хімічным складам мікраарганізмаў. У ім даследчыкі знайшлі глюконовая, малочную, воцатную, фоліевую, шчаўевую, лімонную кіслоты, кафеін, спірт, алкалоіды, поліцукрыды, холін, вітамін С, глюкозиды, дубільныя рэчывы, альдэгіды.

Жанчыны, пажылыя людзі ўжываюць індыйскі марскі рыс, каб падоўжыць прыгажосць, маладосць, запаволіць працэс старэння скуры. Шматлікія кліенты заўважылі паляпшэнне агульнага стану, зніжэнне захворванняў прастуднага характару пасля ўжывання лячэбнага марскога напою.

Людзі п'юць яго, каб панізіць ціск, пазбавіцца ад боляў у суставах і лішніх кілаграмаў за кошт нармалізацыі абменнага працэсу, запаволіць рост опухолевых клетак, вылечыць язву органаў стрававальнай сістэмы, аднавіць памяць і працаздольнасць галаўнога мозгу. Тыя, хто ўжываюць напой некалькі гадоў, менш хварэюць, больш спакойна ставяцца да стрэсавых сітуацыях, добра спяць. Яны адчуваюць сябе энергічнымі, актыўнымі, працаздольнымі.

Вельмі многія, ужываючы грыб, худнеюць. Гэта звязана з ліпазу ў яго складзе, якая паскарае абмен рэчываў, спальвае ўжо назапашаныя тлушчавыя запасы. Худнеюць аддаюць перавагу напой камбінаваць з морапрадуктамі (напрыклад, рыхтуюць марскі салата з рысам), але па рэкамендацыі п'юць яго да ежы, а не падчас яе.

Шляхам даследаванняў было даказана, што настоі з гэтага грыба можна выкарыстоўваць у касметычных мэтах. Дзякуючы яму на скуры памяншаецца лік маршчын, знікаюць вугры, валасы становяцца бліскучымі, а канцэнтраваным настоем можна нават адбяліць твар.

Эфектыўнасць грыбковага напою на падставе водгукаў

Купіць сталовую лыжку марскога рысу можна па цане ад 50 рублёў. Такая цана прыцягвае махляроў, якія могуць прадаць абывацелю сухую субстанцыю шэрага колеру. Калі вы зробіце напой, то адразу зразумееце, што гэта - не індыйскі марскі мал. Ўласцівасці ў атрыманай вадкасці будуць зусім іншыя: каламутны колер, рэзкі пах браджэння і непрыемны густ. У сапраўднага рысу збожжа белыя, густ больш мяккі, пах ледзь прыкметны, а колерам ён нагадвае нагадвае непроцеженной бярозавы сок. А самае галоўнае - няякасны грыбок нават за месяц не размножыцца.

Правільна прыгатаваны напой дазваляе пазбавіцца ад сімптомаў малочніцы, харчовай алергіі, стомленасці, нервовасці, нармалізуе ціск. Нават несістэматычныя ўжыванне напою дазваляе нармалізаваць працу кішачніка, актывізуе абмен рэчывы, пазбаўляе ад пякоткі. Двухдзённым растворам (маецца на ўвазе індыйскі марскі рыс, карысныя ўласцівасці якога узмацняюцца на другі дзень) промывают нос, дзякуючы чаму катар знікае за суткі.

Вынік вонкавага ўжывання рысу

Мяркуючы па водгуках, настой выкарыстоўваюць для касметычных мэтаў, асабліва калі ён прастаіць 4-10 сутак. Калі сістэматычна апалоскваць валасы рысавым настоем, то ў хуткім часе ўбачыце бляск валасоў, адчуеце іх мяккасць, шаўкавістасць. Мыючыся кожную раніцу, можна ачысціць скуру ад вугроў, пазбавіцца ад маршчын. А дзесяцідзённай вадкасцю можна адбяліць твар.

Але большая частка людзей робяць яго не з мэтай амаладзіцца, аздаравіцца, а для таго, каб проста піць смачны напой, які нагадвае шампанскае, квас, шыпучкі, піва. Смакавыя адценні яму надаюць сухафрукты, сухары, якія дадаюцца да рысу. Напой выдатна выдаляе смагу ў моцную спякоту.

Негатыўныя водгукі часцей звязаныя з няякасным рысам ці няправільным падрыхтоўкай. Ёсць індывіды, якія яго вараць, смажаць ... Але з гэтага грыба не атрымаецца нават рыс з марской капустай. Людзі проста блытаюць яго з звычайнай індыйскай крупамі. Хтосьці робіць запраўку са звычайнай вады без сухафруктаў, некаторыя «кормяць» грыб чым папала (кандытарскай выпечкай, заваркай), а таму атрымліваюць бражку або непрыемны настой.

Правільны рэцэпт прыгатавання марскога рысу

Для напою спатрэбяцца вада, цукар, сухафрукты, сухары па жаданні. Вада можа быць дыстыляванай, крынічнай, але не сырой (з-пад крана), ня кіпячонай. Настойваць грыб трэба толькі ў шкляной банку, верх якой накрыты марляў (не вечкам). Рыс любіць цяпло і святло, але не прамыя сонечныя прамяні.

Сухафрукты таксама даюць свой адценне, з імі трэба эксперыментаваць, каб падабраць свой рэцэпт. Для настойкі трэба ўзяць некалькі штук разынак, курагі, чарнасліву, яблыкаў, грушы, інжыра або компотные сумесі. Па разнастайнасці смакавых адценняў напой нагадвае рыс з марскім кактэйлем, рэцэпт якога змяшчае некалькі відаў морапрадуктаў.

Практычна ўсе бяруць для напою звычайны цукар. Але некаторыя «кулінары» заўважылі, што напой, настоены на карычневым, трысняговым цукры, адрозніваецца мяккім і саладкаватым густам. Сухары выкарыстоўваюць для падкорму грыба, што надае напою густ хлебнага жытняга квасу. Хоць гэта неабавязкова - каб мал аднавіў свае сілы, дастаткова прыбраць яго ў халадзільнік на тыдзень без цукровага раствора.

Прадукты і час настойвання змяняюць смак напою, робячы яго рэзкім або мяккім. Па-рознаму можна настойваць марскі рыс, рэцэпты прапануюць выкарыстоўваць розныя інгрэдыенты. Прыгатуйце некалькі варыянтаў у розных банках. Гэта стане магчымым, калі грыбок размножыцца.

Такім чынам, робім настой:

• наліце ваду;
• пакладзеце 90 грам цукру на літр вады;
• растворыце цукар;
• прамыйце грыбок;
• пакладзеце на літр цукровага раствора 90 грам марскога рысу;
• усыпце 10 штук цёмнага мытого разынак без костачак (з разліку на літр);
• зачыніце марляў;
• пастаўце ў светлае месца (не пад сонечныя прамяні) марскі рыс (ўласцівасці мікраарганізмаў залежаць ад святла, цяпла, вільготнасці паветра);
• настойвайце мінімум 2 дні;
• зніміце марлю;
• збярыце зверху усплылыя сухафрукты, адмерлыя мікраарганізмы;
• зліце праз сіта атрыманы раствор;
• працадзіце яго асобна праз марлю;
• захоўваеце напой у халадзільніку трое сутак;
• прамыйце вадой пакаёвай тэмпературы ў друшляку індыйскі марскі рыс (ўласцівасці якога залежаць ад дбайнасці дадзенага працэсу);
• пачысціце без мыйных сродкаў у гарачай вадзе банку, дзе «жыве» грыб;
• прыгатуйце новы цукровы раствор.

Літра вадкасці хопіць аднаму чалавеку на два дні.

Як даглядаць за марскім грыбом?

Грыб - гэта жывы мікраарганізм. Для яго эфектыўнага размнажэння неабходная плюсавая тэмпература - ад дваццаці трох градусаў. Зніжэнне яе на тры градусы ўжо прыводзіць да прыпынку рэпрадуктыўнай функцыі. А калі тэмпература складае васемнаццаць градусаў цяпла, то грыб можа загінуць. Тыя, хто вырошчваюць марскі грыб, у перыяд адключэння ацяплення трымаюць яго каля газавай пліты або электрычнага чайніка.

Каб палепшыць смакавыя якасці марскога рысу, яго першапачаткова дзеляць на дзве часткі: першую змяшчаюць у цукровы раствор, а другую - у халадзільнік, «набірацца сіл». Потым адпрацаваны грыб прыбіраюць «на супакой», а выняты з халадзільніка кладуць у ваду. Перад тым як прыбіраць, памыйце рыс, адцісніце ад вады насуха. А затым пакладзеце яго ў шкляны тару на ніжнюю паліцу халадзільніка, накрыўшы вечкам.

Многія пішуць, што рыс захоўваецца пяць дзён у халадзільніку. Аднак у такім выглядзе ён можа прастаяць месяц (гэта на выпадак, калі трэба з'ехаць). А каб ўласцівасці грыба зарабілі, яго трэба прамыць і заправіць цукровым растворам.

Некаторыя для падтрымання сіл «кормяць» марскі рыс сухарамі. Для гэтага кавалачак белага і чорнага хлеба сушаць у духоўцы да чарнаты і апускаюць у слоік з грыбом. Калі мал купілі, то яго трэба спачатку нарасціць, даўжэй настаяць у растворы. Як толькі ён размножыцца, праводзіце вышэйапісаныя дзеянні па падрыхтоўцы напою (а моцны настой выкарыстоўвайце для мыцця). Здаровыя мікраарганізмы размножваюцца хутка, аднак адсутнасць увагі да іх можа прывесці да згубы. Вось чаму многія людзі заўважаюць, што добрыя словы ўплываюць на рост грыба і яго смакавыя якасці.

Прымяненне і супрацьпаказанні да выкарыстання марскога настою

Аднаму чалавеку дастаткова на два дні літровай ёмістасці. Ўласцівасці напою стануць тады лячэбнымі, калі піць яго штодня па шклянцы (150 мілілітраў) не больш за тры разы ў дзень, да прыёму ежы (за 20 хвілін). Дзеянне грыба вы адчуеце на сабе праз месяц. Людзі п'юць напой з мэтай аздараўлення.

Нягледзячы на бяспеку грыба, існуюць пэўныя абмежаванні па яго ўжыванні:

• дарослая сутачная норма складае не менш за 300 мл і не больш за 500 мл;
• дзецям старэйшых за тры гады дазваляецца выпіваць 100-200 мл за суткі;
• малянятам да трох гадоў за суткі можна выпіць 100 мл.

Не варта праз сілу піць грыб. Марскі мал валодае мочегонным дзеяннем, таму на першую пару не перавышайце сутачную норму спажывання ў 150 мл, сочыце за сваім самаадчуваннем і павялічвайце дозу паступова (праз тыдзень).

З мэтай лячэння рабіце закваску з цёмнага разынак, інжыра і курагі. Астатнія сухафрукты душаць лячэбнае дзеянне грыба.

Лекары забараняюць ужываць марскі настой дыябетыкам. Часам настой можа выклікаць дыярэю або запор, але гэта таксама сведчыць пра «ўключэнні» грыбка ў працу.

касметычныя рэцэпты

Карысныя ўласцівасці марскога рысу дзейнічаюць нават праз маскі, робячы скуру гладкай, эластычнай, а валасы бліскучымі. Для мыцця, працірання і прыгатавання масак патрэбен адмысловы раствор. Таму лепш разводзіць грыб у двух банках - для пітва і для касметычных працэдур. Для масак настойвайце мал ад 7 дзён і больш. Далей яго сцэджваць, змешвае з іншымі інгрэдыентамі.

Для асобы падыдуць наступныя рэцэпты:

• сто грам мёду змешвае з паловай шклянкі рысавага настою;
• шклянку вяршкоў змешвае з сырым яйкам, паловай шклянкі рысавага настою і вады, чайнай лыжачкай гліцэрыны.

Гэтыя маскі наносіце хвілін на пятнаццаць, а потым змывалі вадой. Маскі з рысавага грыба можна наносіць і на вобласць дэкальтэ. Дзяўчыны, якія вырошчваюць марскі рыс, не робяць спецыяльных масак, а проста штодня праціраюць скуру настоем. Яна становіцца гладкай, свежай, эластычнай.

Напой марскога грыба можна выкарыстоўваць для рук. З гэтай мэтай змешваюць палову шклянкі настою зооглеи, пятнаццаць грам мёду, дзевяноста грам гліцэрыны. Гэтую сумесь можна захоўваць пяць сутак у халадзільніку, а перад ужываннем варта добра ўзбоўтаць.

кароткія высновы

Індыйскі рыс - гэта не збожжавая культура. Так што не спрабуйце зрабіць, напрыклад, марскі мову з рысам, таму як зооглея ўяўляе сабой жывыя мікраарганізмы. Ён ставіцца да таго ж роду, што і чайны грыб, які больш звыклы для расейцаў. Даглядаць за ім проста, пры правільным захоўванні ён можа захаваць свае карысныя якасці на працягу месяца пры вашым адсутнасці. У грыба столькі карысных і гаючых уласцівасцяў, што яго п'юць дзеці, дарослыя, пажылыя людзі (акрамя дыябетыкаў).

Дзякуючы разнастайнасці інгрэдыентаў можна прыгатаваць самыя разнастайныя напоі з яблыкаў, чарнасліву, разынак, груш, інжыра, жытніх сухароў, трысняговага цукру, а калі пакласці ўсяго па ледзь-ледзь, то атрымаецца своеасаблівы рыс з "марскім" кактэйлем. Рэцэпт гаючага настою мяркуе ўжыванне цёмнага разынак, курагі або інжыра. Усе астатнія сухафрукты заглушаюць лячэбныя ўласцівасці грыба, але затое атрымліваецца халаднаватае, утаймовывае смагу напой.

Настой зооглеи ўжываюць для аднаўлення бляску валасоў, ачышчэння скуры, збавення ад вугроў. Грыб мае масу станоўчых карысных уласцівасцяў, падыходзіць для ўсіх людзей, акрамя дыябетыкаў. Аднак афіцыйная медыцына не выкарыстоўвае рыс для лячэння якіх-небудзь захворванняў. Таму высновы рабіце самі.