Марскі кактэйль. Салата і іншыя смачныя стравы

Морапрадукты ў расійскай кулінарыі становяцца ўсё больш папулярнымі. Не так ужо даўно дары мора з'явіліся на нашых кухнях, а спосабаў падрыхтоўкі, рэцэптаў самых разнастайных страў з імі і з іх з'явілася мноства: салаты, гарачыя закускі, піцы.

У продаж крэветкі, кальмары, мідыі, васьміногі, як правіла, паступаюць у замарожаным выглядзе. Гэта могуць быць асобныя ўпакоўкі кожнага прадукту, ці ўжо гатовая сумесь розных морапрадуктаў. Асарці гэта звычайна складаецца з тых жа самых, вышэйзгаданых, прадуктаў. Называецца яно «марскі кактэйль», салата з яго стаў амаль абавязковым, традыцыйным для святочнага стала.

японскі салата

Бярэм звычайны набор замарожаных морапрадуктаў (вычышчаныя мідыі, крэветкі, «колцы» кальмаров і васьміногаў - 500 грамаў), адварваем на працягу двух хвілін у кіпячай вадзе, адкідваем на друшляк. Рыхтуем рассыпісты рыс (шклянку рысу варым у літры вады).

Дробна сечаны часнык (2-3 буйных зубчыка) абсмажваем у раслінным алеі, дадаем соевы соус (адну - дзве сталовых лыжкі).

Усе гатовыя прадукты (кактэйль, рыс, соус) астуджаюць, змешваем і дадаем сок аднаго цытрыны.

Няма дакладных звестак, што ў Японіі ядуць менавіта так прыгатаваны марскі кактэйль. Салата гэты можна разнастаіць даданнем невялікай колькасці тушанай гародніны - кораня салеры, салодкага перцу, гарбузы.

Марскі кактэйль, салата, гарачае страва з яго, ці халодная закуска, начынне для піцы - усё гэта можа быць самага разнастайнага густу і не паўтарацца, калі сумесь з морапрадуктаў складаць самастойна, змяняючы іх прапарцыйныя суадносіны, а то і дадаючы іншыя, не гэтак распаўсюджаныя , прадукты. Напрыклад, мяса грабеньчыкаў, кансерваваных крабаў, нарэшце, крабавыя палачкі.

Для пахудання і дыеты часта рэкамендуецца марскі кактэйль. Спосабы прыгатавання яго як самастойнага стравы разнастайныя, самы просты і нізкакаларыйных рэцэпт даступны нават для пачаткоўца кулінара.

Марскі кактэйль ў марынадзе

У гатовай сумесі усе інгрэдыенты дадзенага стравы ўжо маюцца, а калі не, то нам спатрэбяцца на дзве порцыі вычышчаныя крэветкі і мідыі (па 200 грамаў), кальмары і васьміногі (па 100 грамаў). У кіпячай вадзе варым ўсе складнікі кактэйлю не больш за два хвілін.

Для марынаду змешваем аліўкавы алей (чвэрць шклянкі), чайную лыжку віннага воцату, сок аднаго цытрыны, соль, чырвоны і чорны молаты перац на кончыку нажа. У шырокі келіх або креманку выкладваем отваренные морапрадукты, заліваем іх марынадам, упрыгожваем лустачкай цытрыны.

Наступнае страва, якое мы прапануем прыгатаваць, заўсёды выклікае захапленьні ўсклік «Як смачна!». Прыгатаваць марскі кактэйль як вытанчаны французскі жульен можна за 15 хвілін, але яго цяжка назваць дыетычным.

Жульен з морапрадуктаў

Нам спатрэбіцца ўпакоўка марскога кактэйлю (500 грамаў), дзве сталовых лыжкі пшанічнай мукі, 200 грамаў тоўстых слівак, трохі сметанковага масла, 100 грамаў цёртага цвёрдага сыру, чорнага перцу гарошкам, 3-5 лісточкаў лаўровага ліста, дзве цыбуліны сярэдняга памеру, цёрты мушкатовы арэх .

У падсоленай кіпячай вадзе з рэзкімі затаўкамі (лаўровым лістом і перцам) адварваем морапрадукты не больш за два хвілін, затым зліваем ваду.

Растопліваюць у сатэйнік сметанковае масла і абсмажваем у ім здробнены лук. Отваренные крэветкі, мідыі, кальмары, васьміногі далучаем да лука, змешваем і дадаем сліўкі. Як толькі сумесь закіпіць, здымаем з агню. Дадаем мушкатовы арэх.

Цёртым сырам пасыпаем страва і ставім у нагрэтую да 180 градусаў духоўку на дваццаць хвілін. Як толькі з'явілася залацістая скарыначка, наш жульен гатовы.

Выдатны прадукт - замарожаны марскі кактэйль. Салата або дэлікатэс з яго можна прыгатаваць хутка і без вялікіх клопатаў.