Марскі акунь ў духоўцы

Марскі акунь - гэта адна з рыб, якая мае нятлустае белае мяса далікатнае на густ. Акрамя таго, у гэтым мясе практычна няма костак. Рыхтаваць яго можна па-рознаму, да прыкладу, у пароварке, на грылі, загорнутым у фальгу, а запечаны марскі акунь ў духоўцы атрымліваецца проста цудоўным стравай.

Варта адзначыць, што рачны акунь адрозніваецца ад марскога, таму блытаць іх не варта. Але ўсё ж, рачная рыба таксама мае мала костак і досыць шмат страў рыхтуюцца з яе. Такім чынам, рэцэпты прыгатавання гэтай рыбы.

Марскі акунь ў духоўцы

інгрэдыенты:

Акунь марскі - 1 кг;

Цытрына - 5 кружочкаў;

Зеляніна - 3 лыжкі сталовых;

перац цытрынавы

Тушкі акуня вымыць і ачысціць. Затым абсушыць рыбу сурвэткамі або папяровым ручніком. Кружочкі цытрыны нарэзаць дробна і змяшаць з насечанай зелянінай. Гэтай сумессю начыніць рыбу і на кожную зверху змясціць па лустачкі цытрыны. Рыхтаваць варта ў духоўцы пры 190 градусах не больш за паўгадзіны. Таксама можна загарнуць кожную рыбу ў фальгу і запякаць пры такой жа тэмпературы паўгадзіны. У такім выпадку марскі акунь ў духоўцы атрымаецца мяккім і духмяным, але без залацістай скарыначкі.

Марскі акунь ў духоўцы з сырам

інгрэдыенты:

Акунь марскі (буйны) - 1 шт .;

Сыр - каля 250 г;

Смятана - 2 лыжкі сталовых;

зеляніна;

Маянэз - 2 лыжкі сталовых;

Цытрына - 1 шт .;

Лук - некалькі штук;

Морква - 1 шт .;

Перац, соль, прыправы - па гусце

Тушку акуня трэба ачысціць і выпоторошить, затым промоем пад праточнай вадой і абсушым з дапамогай папяровага ручнікі або сурвэткі. Цяпер рыбу неабходна нацерці добра знутры і звонку перцам, заправамі і соллю. Прыправы лепш выкарыстоўваць спецыяльныя для рыбы. На тушцы трэба зрабіць з абодвух бакоў горизантальные надрэзы. Затым памыць лук, нарэзаць, і ўкласці акуратна ў зробленыя надрэзы. Пасля гэтага акуня заварочваем ў фальгу і змяшчаем на бляху у духоўку на паўгадзіны (тэмпература выпякання не больш 190 градусаў).

Пакуль рыба рыхтуецца, прыступім да падрыхтоўкі простага падліўкі. Для гэтага неабходна нацерці сыр і змяшаць яго са смятанай і маянэзам. Калі акунь будзе гатовы, трэба выняць яго з духоўкі і вышмараваць прыгатаваным соусам. Цяпер рыбу трэба зноў змясціць у духоўку, не накрываючы пры гэтым фальгой, і запякаць яшчэ хвілін 10 да адукацыі скарыначкі залацістага колеру. Марскі акунь ў духоўцы пад сырнай соусам атрымліваецца проста дзівосна смачным.

Рачны акунь ў духоўцы

інгрэдыенты:

Акунь (буйны) - 1 шт .;

соль;

Лук - некалькі штук;

кроп;

Бульба - 5 штук

Бульба неабходна ачысціць і нарэзаць брусочкамі, затым пасыпаць соллю. Нарэзаць лук паўколамі або кольцамі. Рыбу нацерці соллю знутры і звонку. Распасцерці фальгу і выкласці на яе бульбу і цыбулю, а зверху рыбу. Рыбіна пуза набіць зелянінай і ўсё гэта загарнуць шчыльна ў фальгу. Затым выкласці на бляху і запякаць паўгадзіны пры 180 градусах.

Марскі акунь ў смятане

Ингрединеты:

Акунь - 1 кг;

пятрушка;

Часнок - некалькі дзелек;

Лук - 1 шт .;

Смятана - паўшклянкі;

Алей;

Гарчыца - 1 лыжка гарбатная;

Цытрына - 5 лустачак;

Соль, перац;

размарын;

Алей сметанковае - 50 г

Спачатку прыгатуем соус сметанный, якім неабходна будзе вышмараваць рыбу. Для гэтага трэба змяшаць гарчыцу, смятану, сок цытрынавы, соль, цэдру цытрыны, перац і добра змяшаць. Гэтай сумессю вышмараваць вычышчанага і вымытага акуня і пакінуць на гадзіну настаяцца. Пару чайных лыжак падліўкі трэба пакінуць і дадаць у яго дробна нарэзаную зеляніну пятрушкі.

Пасля таго, як рыба промаринуется, выкласці яе на бляху, засланы фальгой, і набіць блюхо зелянінай з дробна нарэзаным часнаком. Вакол акуня выкладваем кольцы цыбулі і дзелькі цытрыны. Зверху на рыбу выкладваем кавалачкі алею сметанковага і пасыпаем размарынам. Запякаць трэба пры 190 градусах каля гадзіны, пакуль рыба не пакрыецца залацістай скарыначкай. Такая страва прадаставіць масу задавальнення вам і вашым гасцям.

Прыемнага апетыту!