Малінавы лікёр ў хатніх умовах: рэцэпты хуткага прыгатавання

Ёсць людзі, якія лічаць, што маліну лепш за ўсё есці ў свежым выглядзе. Іншыя ўпэўнены, што яна падыходзіць выключна для падрыхтоўкі варэння або ўпрыгажэнні розных дэсертаў. І тыя, і іншыя па-свойму правы. Але так можа сцвярджаць толькі той, хто ніколі не спрабаваў прыгатаваць малінавы лікёр ў хатніх умовах.

Усяго па пяцьсот

Даўней ўсе алкагольныя напоі рыхтавалі дома. Гэта лічылася ў парадку рэчаў. Бо тады не было буйных прамысловых прадпрыемстваў, якія маглі б забяспечваць насельніцтва сваёй прадукцыяй. Шматлікія рэцэпты дайшлі да нас, і цяпер кожная гаспадыня лёгка можа прыгатаваць, да прыкладу, малінавы лікёр ў хатніх умовах. Ёсць спосаб, які можна назваць «Усё па пяцьсот». Для працы спатрэбіцца толькі тры кампаненты: свежая маліна, цукар і гарэлка ў суадносінах 1: 1: 1.

Спосаб просты, як усё геніяльнае:

1. Свежыя ягадкі скласці ў двухлітровую банку. Калі прадукты ўзятыя з уласнага саду, то іх, натуральна, можна не мыць.
2. Туды ж выліць бутэльку гарэлкі.
3. Банку зачыніць поліэтыленавай вечкам і пакінуць на паўтара тыдня.
4. Затым настой працадзіць. Вадкую фракцыю зліць у асобны посуд.
5. Пакінутыя ягады засыпаць цукрам і перамалоць з дапамогай блэндэра.
6. Масу працерці праз дробнае сіта, каб костачкі не маглі прайсці праз вочка.
7. Абедзве вадкасці злучыць разам і даць ім недельку настаяцца.

Атрымаецца цудоўны малінавы лікёр. У хатніх умовах зрабіць такі напой не складзе працы.

Прасцей не бывае

Калі няма жадання абцяжарваць сябе працаёмкімі аперацыямі, то можна скарыстацца больш простым метадам. З яго дапамогай таксама можна зрабіць выдатны малінавы лікёр ў хатніх умовах. Праўда, спатрэбіцца ўжо некалькі іншае колькасць прадуктаў: цукар, маліна, гарэлка і вада ў суадносінах 1: 1: 2: 0,5.

Рыхтавацца такі напой таксама будзе інакш:

1. Усе інгрэдыенты змясціць у шкляны бутэльку і пакінуць яе на цэлы месяц у цёплым месцы. Адзін раз у тыдзень змесціва неабходна акуратна падтрасаць.
2. Па заканчэнні часу цукар павінен цалкам растварыцца. Пасля гэтага змесціва бутлі трэба працадзіць праз марлю.
3. Атрыманую вадкасць разліць па бутэльках і даць ім яшчэ крыху пастаяць. 6-7 дзён будзе цалкам дастаткова.

Пасля гэтага прадукт можна лічыць гатовым да ўжывання. Усё вельмі проста. З такой працай справіцца нават той, хто ніколі не займаўся вінаробствам. На смак такі лікёр нічым не адрозніваецца ад таго, што прадаюць у крамах.

час чакання

Зразумела, што апісаныя вышэй варыянты - гэта не рэцэпты хуткага прыгатавання. Для кожнага з іх патрабуецца нямала часу. На звычайнай хатняй кухні метадам настойвання і процежіванія можна прыгатаваць нават каньяк. Толькі гэта таксама нерэальна зрабіць за лічаныя хвіліны. У дадатак да ўсяго спатрэбіцца не менш за сем розных кампанентаў. Але ў жыцці няма нічога немагчымага, і рэцэпты хуткага прыгатавання лікёраў таксама існуюць. Калі не турбаваць сябе складанасцямі тэхналогіі і заплюшчыць вочы на якасць, то можна паспрабаваць адзін з іх. Спатрэбіцца толькі звычайная гарэлка і малінавы сіроп.

Дзве вадкія фракцыі неабходна проста злучыць у чарках. Колькасць кожнай з іх будзе залежаць ад таго, якую крэпасць напою ў канчатковым выніку хацелася б атрымаць. Такі прадукт можна назваць імгненным. Калі ж хочацца, каб бутылочка такога алкаголю стаяла ў хатнім бары, то ўсё роўна спатрэбіцца час. Як мінімум месяц трэба, каб абодва кампанента пастаялі разам і набраліся адзін адным.

альтэрнатыўны спосаб

Існуе падобны рэцэпт малінавага лікёру, дзе зыходны асноўны кампанент (ягады маліны) таксама не прысутнічае ў рэцэптуры. Спачатку свежыя плады неабходна добранька расцерці, а затым адціснуць, выкарыстоўваючы, напрыклад, звычайную марлю. Тут не варта спяшацца. Трэба даць соку сцячы цалкам, каб каштоўная вадкасць не знікла дарма. Пасля гэтага можна смела прыступаць да асноўных дзеянням, узяўшы за аснову наступны набор інгрэдыентаў: на 600 грам соку кілаграм цукру і літр спірту.

Праца праводзіцца ў тры этапы:

1. Сок разам з цукрам змясціць у рондаль і давесці сумесь да кіпення. Дзеянне паўтарыць тройчы, пастаянна здымаючы цалкам якая ўтвараецца пры гэтым пену.
2. Пасля астывання дадаць да атрыманага сіропу спірт, а затым працадзіць сумесь.
3. Гатовы напой разліць у фасовачны тару.

Ужо праз суткі такой лікёр можна выкарыстаць па прамым прызначэнні. Усе, каму давядзецца паспрабаваць такі цуд, будуць у поўным захапленні. Прычым то не будуць ведаць, што яго зрабілі сваімі рукамі.

двайны водар

Падрыхтоўка малінавага лікёру можна весці з выкарыстаннем не толькі ягад, але і лісця. Гэта крыху зменіць яго густ і надасць колеры гатовага прадукту дадатковую насычанасць. Склад асноўных інгрэдыентаў ў дадзеным выпадку будзе наступны: на бутэльку гарэлкі па 100 штук ягад і лісточкаў маліны, літр вады і паўкілаграма цукру.

Тэхналогія прыгатавання адносна простая:

1. Ягады разам з лісцем скласці ў рондаль, заліць вадой і кіпяціць траціну гадзіны на малым агні. Пасля гэтага змесціва павінна яшчэ суткі пастаяць.
2. На наступны дзень сумесь трэба працадзіць, дадаць у яе цукар і павольна нагрэць да поўнага яго растварэння.
3. Пасля астывання заліць гарэлку.
4. Гатовы склад размеркаваць па бутэльках і паставіць у бар.

Цяпер на любое свята ці пры сустрэчы гасцей на стол можна будзе паставіць графінчык ўласнай лікёру, і быць упэўненым у тым, што ён абсалютна ўсім прыйдзецца па душы. Такая восеньская нарыхтоўка, акрамя ўсяго іншага, можа служыць таксама добрым сродкам ад прастуды.

«Гаспадар - пан»

Існуе шмат розных спосабаў і кожны для сябе сам выбірае, як зрабіць малінавы лікёр. Бо заўсёды хочацца неяк вылучыцца і прыгатаваць тое, пра што іншыя нават не падазраюць. На такі выпадак ёсць не зусім стандартная рэцэптура: на шклянку гарэлкі столькі ж кіпеню, 300 грам ягад і полбанки згушчонкі.

Спосаб падрыхтоўкі таксама вельмі цікавы:

1. Маліну пакласці ў рондальчык, заліць вадой, нагрэць і пакіпяціць 8-10 хвілін.
2. Сумесь астудзіць, а затым старанна працадзіць, каб у гатовы прадукт выпадкова не патрапілі костачкі або кавалачкі мякаці.
3. Дадаць згушчанае малако і ўзбіць масу пры дапамозе міксера з адмысловай асадкай або блендера.
4. Не спыняючыся, уліць павольна гарэлку.

Такі ягадна-сметанковы напой ужо не трэба настойваць. Можна адразу наліваць у шклянкі і піць маленькімі глоткамі, атрымліваючы асалоду ад пяшчотным густам і прыемным водарам. Такі твор мастацтва нават не трэба нічым закусваць. Галоўнае пры гэтым - ведаць норму і не перабраць з колькасцю.