Лікёр «Куантро»

Лікёр «Куантро» - вытанчаны французскі напой, якому ўласцівая унікальная гама смакавых адчуванняў. Складнікі лікёру гарманічна спалучаюцца. Салодкія апельсіны кантрасна адцяняюць горкія, ствараючы арыгінальны, ні на што не падобны густ: спачатку мяккі, а затым выбухны і рэзкі, пераходзячы ць смакавай кактэйль апельсінавых нот.

Але гэты напой унікальны не толькі густам, яго колер не менш дзіўны: ад крышталёвай празрыстасці ў чыстым выглядзе да каламутнай Опаловые беласці пры злучэнні з лёдам. Калі ж лёд цалкам раствараецца, ідэальная празрыстасць вяртаецца. Такія цудоўныя метамарфозы тлумачацца тым, што ў напоі шмат натуральных эфірных алеяў, якія надаюць яму асаблівы свежы смак і тонкі водар.

«Куантро» - лікёр марачны, вырабляны ўжо амаль паўтара стагоддзя. У цяперашні час права на яго вытворчасць належыць кампаніі Rémy Cointreau. Крэпасць напою складае 40 градусам. Рэцэпт лікёру быў створаны Эдуардам Куантро на аснове сямейнага, старадаўняга. Гісторыя стварэння пачалася яшчэ ў 1849, калі Адольф і Эдуард-Жан Куантро пачалі на сямейным бровара вытворчасць спіртных напояў.

Першая бутэлька "Куантро" у звыклым выглядзе была выпушчана ў 1875. Праз два гады ён заваяваў свой першы прыз, пасля якога было яшчэ шмат узнагарод. У 2008 ён атрымаў падвойнае золата на конкурсе San Francisco World Spirit Competition.

Першапачаткова апельсіны для вытворчасці прывозіліся з Антыльскіх выспаў, а бутэлькі мелі квадратную форму. У 1885 браты атрымалі патэнт на назву і вонкавае аблічча лікёру, абараніўшы яго ад магчымых падробак. Каб дадаць у напой свежы смак, Эдуард пачаў пастаўляць на сямейны заводзік цэдру горкіх апельсінаў з выспы Кюрасо. Менавіта гэтыя апельсіны і сталі асновай новага лікёру, у які таксама ўваходзілі цытрусы з Іспаніі і Бразіліі. Сёння Лікёр «Куантро» з'яўляецца адным з найпапулярнейшых, ён прадаецца прыкладна ў 100 краінах і шырока выкарыстоўваецца ў рэстаранным бізнэсе ў якасці вытанчанага інгрэдыента розных кактэйляў.

Для яго вырабу на завод пачалі на пастаяннай аснове пастаўляць цэдру горкіх апельсінаў з Антыльскіх выспаў і салодкіх - з Іспаніі, Бразіліі, паўднёвых правінцый Францыі. На працягу некалькіх сутак цэдра настойваецца ў спірце, настой двойчы праходзіць дыстыляцыі ў медных перагонных устаноўках, а затым у яго дадаюць крынічную ваду з цукровым сіропам. Толькі дакладнае выкананне прапорцый здольна забяспечыць стварэнне менавіта тых смакавых адценняў, за якія і цэніцца напой.

Атрымліваюць лікёр «Куантро» з вычышчанага брэндзі, даўкіх Памяранцаў, соку апельсінаў, у выніку змешвання якіх атрымліваецца вытанчаны, мяккі смак з яркім водарам. Дзякуючы такому разнастайнасці смакавых адценняў лікёр вельмі ўдала ўваходзіць у склад соусаў і дэсертаў.

Лікёр «Куантро» п'юць як у чыстым выглядзе, так і ў складзе розных міксаў (кактэйляў Белая Лэдзі, Маргарыта, B-52, Сэрцаед і іншыя).

Хочаце паспрабаваць прыгатаваць кактэйль з «Куантро»? Паспрабуйце выкарыстаць адзін з наступных рэцэптаў.

Кактэйль «Куантрополитен»

Ўзбіць у шейкере 20мл гарэлкі, 20 - лікёру «Куантро», па 10 - журавінавага морса і цытрынавага соку, сок аднаго апельсіна, дадаўшы да складнікаў лёд. Падаецца кактэйль ў астуджаных куфлях для марціні.

Кактэйль «Сонечны снег»

Ўзбіць з лёдам тры часткі лікёру «Куантро», чатыры - «кампары» і тры - цытрынавага соку, дадаць тонік. Пераліць у куфель і ўпрыгожыць дзелькай апельсіна і вішанькай.

«Куантро Тыз»

Працярыце кавалачкам імбіра краю Коктейльная куфля. Ўзбіце ў шейкере з лёдам 40 мл «Куантро», 20 - яблычнага соку, па 15 - сіропу фіялкі і свежевыжатого соку цытрыны. Працадзіў шэйк ў келіх і ўпрыгожце ў давяршэнне фіялкай.

Кактэйль «Май-Тай»

Змяшайце па 20мл Белага і Цёмнага рому, «Куантро, лаймового соку, па 10« Грэнадыны »і« Orgeat syrup », дадайце колаты лёд. Уліце ў хайбол, упрыгожце вішанькай, колцам ананаса і галінкай мяты.