Лобио ў мультиварке- проста, смачна і карысна

Лобио карыстаецца папулярнасцю ў каўказскіх народаў і рыхтуецца як са струковай зялёнай фасоляй, так і з чырвонай. Вельмі часта ў яго дадаецца зеляніна, розныя спецыі, а таксама часам арэхі і мяса па гусце. Лобио ў мультиварке рыхтуецца вельмі проста і досыць хутка, а сама страва атрымаецца сытным, смачным і духмяным.

Для падрыхтоўкі лобио ў мультиварке спатрэбіцца:

- лук, 150 грам;
- фасоль, 400 грам (для больш хуткага прыгатавання можна браць кансерваваную);
- раслінны алей, 100 грам;
- таматная паста, 400 грам;
- соль;
- вада, 1 літр;
- сумесь перцаў;
- часнык, 3-5 зубчыкаў;
- зеляніна, 1 пучок.

Самы важны этап у падрыхтоўцы - гэта падрыхтоўка фасолі, яе трэба старанна прамыць і заліць халоднай вадой на 7-й гадзіне. Пасля гэтага яна адварваюць на працягу гадзіны на сярэднім агні, далей выкладваецца ў мультиварку і заліваецца невялікай колькасцю чыстай вады. У мультиварке фасолю неабходна тушыць каля двух гадзін у рэжыме «Варэнне на пару», пасля чаго да яе дадаецца нарэзаны паўколамі і папярэдне абсмалены на сметанковым алеі лук. Цяпер працягваць рыхтаваць трэба ў рэжыме «Выпечка», паклаўшы ў мультиварку таксама таматавую пасту, соль, перац, цытрынавы сок і зеляніна. Далей дадаецца крыху вады, спецыі па гусце і дробна нарэзаны часнык, усё тушыцца ў рэжыме «Тушэнне» яшчэ 20 хвілін. Пасля гэтага ваша лобио ў мультиварке гатова да падачы на стол.

Калі вы хочаце крыху разнастаіць стандартнае лобио і надаць стравы новы густ, можна дадаць у яго трохі грэцкіх арэхаў і гранатавага соку. Каб прыгатаваць лобио з арэхамі, ядра грэцкіх арэхаў здрабняюцца ў блендере і дадаюцца прыблізна за 20-30 хвілін да гатоўнасці, а пры падачы на стол страва ўпрыгожваецца зернямі граната і невялікай колькасцю гранатавага соку. Новае выкананне стравы з арэхамі здзівіць вас незвычайным рэзка-кіслявым густам і апетытным водарам.

Рэцэпт прыгатавання лобио з мясам трохі адрозніваецца ад стандартнага рэцэпту. У гэтым рэцэпце выкарыстоўваецца кансерваваная фасолю, якую значна прасцей рыхтаваць, яна не патрабуе папярэдняга адварвання, і яе не трэба заліваць вадой на некалькі гадзін. У першую чаргу дробна наразаецца лук, ён абсмажваецца на сметанковым алеі да залацістага колеру на працягу 3-5 хвілін у рэжыме мультиварки "Выпечка". Пасля гэтага дадаецца мясной фарш, 500 грам, і абсмажваецца яшчэ хвілін 10. Далей мяса з лукам выкладваецца, і дадаецца таматная паста, а таксама парачка нарэзаных кубікамі, папярэдне апараныя памідораў без скуркі. Акрамя гэтага, кладзецца кансерваваная фасолю, часнык, перац чылі і зеляніна. Усё гэта пакутуе ў мультиварке на працягу гадзіны ў рэжыме "Падагрэў".

Падрыхтоўка лобио са струковай зялёнай фасоляй амаль нічым не адрозніваецца ад звыклага рэцэпту, толькі ў ім выкарыстоўваецца іншая фасолю, якую не трэба папярэдне адварваць, як чырвоную. Таксама па вашым жаданні ў страва з зялёнай фасоляй для большай вострыя прыправы і вастрыні можна дадаць аджыка, а не таматавую пасту і трохі цытрынавага соку.

Варта звярнуць увагу на тое, што падчас тушэння фасолі ў мультиварке можа быць абсалютна розным, у асноўным гэта залежыць ад віду прадукту, таму падчас падрыхтоўкі варта часам правяраць фасолю на гатоўнасць.

Лобио ў мультиварке - гэта выдатны прыклад нішчымнай кухні. Яго можна падаваць да стала і як паўнавартаснае страва, і як гарнір да некаторых мясных страў. Традыцыйна гэта каўказскае страва падаецца упрыгожаным зелянінай, з дробна нарэзаным лукам, разам з лаваша.