Колькі каштуе адкрыць кафэ: што трэба ўлічыць і разлічыць?

Тое, колькі каштуе адкрыць кафэ, залежыць ад мноства фактараў, таму дыяпазон памеру выдаткаў можа быць даволі шырокім. У прыватнасці, два самых значных фактару - гэта месца размяшчэння ўстановы і памеры памяшкання. Зразумела, што адкрыццё кафэ ў цэнтральным раёне абыйдзецца істотна даражэй, чым арганізацыя падобнага ўстановы ў якім-небудзь спальным раёне. Акрамя таго, вызначальным будзе з'яўляцца шлях атрымання памяшкання (купля або арэнда). Тое, колькі каштуе адкрыць кафэ, будзе залежаць ад узроўню абслугоўвання ў ім. Чым ён вышэй, тым больш спатрэбіцца работнікаў, тым даражэй будзе каштаваць абсталяванне, посуд, кухонная начынне. Таксама нельга забываць, што важным фактарам з'яўляецца і кваліфікацыя персаналу. Чым яна вышэй, тым больш трэба плаціць.

Каб правільна вызначыць, колькі каштуе адкрыць кафэ абавязкова трэба скласці бізнес-план. У ім неабходна адлюстраваць як пастаянныя, так і зменныя выдаткі, на якія таксама спатрэбяцца абаротныя сродкі ў перыяд адкрыцця. Адказ на пытанне пра тое, колькі каштуе адкрыць кафэ, будзе залежаць і ад велічыні выдаткаў на арганізацыю справы. У іх, як правіла, уваходзяць выдаткі на атрыманне дазвольных дакументаў, рамонт памяшкання, набыццё і мантаж абсталявання, мэблі, рэстараннага бялізны (абрусы, сурвэткі), падбор персаналу.

Само адкрыццё кафэ павінна суправаджацца рэкламнай кампаніяй, якая ўключае ў сябе набыццё і ўстаноўку шыльды, паказальнікаў, банэраў, рэкламу ў мясцовых друкаваных або тэлевізійных СМІ. Нялішнім будзе размясціць інфармацыю на спецыялізаваных рэсурсах сеткі Internet.

Здаецца, усё нескладана, аднак, у кожным пералічаным вышэй дзеянні ёсць свае тонкасці і падводныя камяні. У прыватнасці, трэба разумець, што практычна напалову паспяховасць функцыянавання ўстановы будзе вызначацца прафесіяналізмам персаналу. Ад гэтага шмат у чым (пры іншых роўных умовах) залежыць, ці будзе падабацца кліентам ежа і абслугоўванне. Нават калі кафэ будзе абсталявана па самому апошнім слове тэхнікі, а на кухню будуць пастаўляцца самыя лепшыя прадукты, нізкая кваліфікацыя і безадказнае стаўленне работнікаў могуць усе сапсаваць

Падобныя нюансы існуюць і пры выбары месца установы. Яго трэба вызначаць, зыходзячы з колькасці патэнцыйных наведвальнікаў, колькасці канкурэнтаў у раёне, выгоды паркоўкі для кліентаў з аўтамабілямі і да т.п. Кошт рамонту і кошт абсталявання і посуду павінны адпавядаць чаканням абранай мэтавай аўдыторыі. Залішнія марнаванні не прынясуць адчувальнага эфекту, а паказчыкі па акупнасці і рэнтабельнасці будуць горш. Пры планаванні рамонту неабходна вызначыць будучы адзіны стыль ўстановы, ўлічыць санітарныя і гігіенічныя нормы, патрабаванні пажарнай бяспекі і да т.п. Усе гэта патрабуе прыцягнення прафесійнага архітэктара. Таксама нельга забываць і пра камфорт наведвальнікаў. Абавязкова трэба прадугледзець выдаткі на кліматычную тэхніку.

Важным момантам у гэтым выглядзе бізнесу з'яўляецца адладжанае забеспячэнне якаснымі прадуктамі і паўфабрыкатамі, яго можна вырабляць самастойна, а можна знайсці надзейных пастаўшчыкоў.