Колькі кафеіну змяшчаецца ў каву без кафеіну?

Ужыванне кавы дае пэўныя перавагі для здароўя. Гэта, да прыкладу, абарона печані, зніжэнне рызыкі дыябету і сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Але ці зможаце вы атрымаць нейкі эфект, калі будзеце піць каву без кафеіну?

Магчыма, вы чулі, што нават такі кава ўтрымлівае нязначны адсотак гэтага рэчыва, і гэта праўда. Рэчыва, якое нагадвае кафеін, ўтрымліваюць нават какава-бабы. Але каб атрымаць той жа эфект, што і пры ўжыванні звычайнага каву, вам прыйшлося б выпіць занадта шмат кубкаў.

Колькі кафеіну там, дзе яго не павінна быць?

Працэс декофеинизации звычайна прыводзіць да выдалення 94-98 адсоткаў гэтага рэчыва з зерня. Хоць не існуе якіх-небудзь афіцыйных правілаў адносна таго, які прадукт можна называць безкофеиновым, лічыцца, што для гэтага з яго павінна быць выдаленае 97% кафеіну.

У сярэднім 450 мл звычайнага кавы змяшчае 188 міліграмаў кафеіну, тады як такая ж кубак без кафеіну змяшчае 9,4 міліграмаў, паводле даследавання 2006 года, праведзенага навукоўцамі з Універсітэта Фларыды. Даследчыкі кажуць, што трэба выпіць ад пяці да дзесяці такіх кубкаў, каб адчуць эфект.

Змест кафеіну ў напоі, у якім яго быць не павінна, вар'іруецца ў залежнасці ад таго, якія збожжа былі выкарыстаныя, і таго, як праводзіўся працэс декофеинизации. Для кававых зерняў гэты працэс праводзяць з дапамогай аднаго з трох метадаў - з выкарыстаннем вады, хімікатаў альбо вуглякіслага газу. Тое ж даследаванне навукоўцаў з Фларыды паказала, што ўтрыманне кафеіну ў кубку кавы, які лічыцца бескофеиновым, можа шырока вар'іравацца, і вам прыйдзецца добра пашукаць напой, у якім бы яго не было зусім.

Вынікі даследавання навукоўцаў

Для сваіх даследаванняў навукоўцы адабралі ўзоры, якія прайшлі працэс декофеинизации, ад 10 розных вытворцаў. Самая вялікая колькасць кафеіну, якія яны маглі знайсці ў узорах, - 13,9 мг, гэта значыць прыкладна трынаццаты частка ад яго колькасці ў звычайным кавы. І толькі адзін ўзор быў цалкам без кафеіну.

Змест кафеіну ў эспрэса, падрыхтоўка якога адрозніваецца ад падрыхтоўкі звычайнага каву, таксама было розным. У сярэднім эспрэса змяшчае 63 міліграма кафеіну. Пасля декофеинизации у ім застаецца ад 3 да 15,8 міліграмаў.

Ці варта турбавацца

Але калі вам па нейкіх прычынах нельга ўжываць кафеін, і таму вы выбіраеце кава без яго, не варта хвалявацца: нават калі вам трапіцца кавы, у якім ён усё ж такі ёсць, малаверагодна, што гэта на вас занадта моцна паўплывае. Прафесары з таго ж універсітэта Фларыды кажуць, што, хутчэй за ўсё, нічога не адбудзецца, і эфект будзе незаўважным.