Кава Лунга: эспрэса для аматараў крэпасці і гарчынкай

Сваім ранішнім напоем большасць людзей лічаць усё ж такі кавы. Чай у якасці альтэрнатывы згадваецца менш, чым у 10% выпадкаў. Напэўна, таму-то рэцэпты каву так разнастайныя. Напой рыхтуецца мноствам розных спосабаў і можа ўключаць у сябе да дзясятка часам даволі нечаканых інгрэдыентаў. У кожнага чалавека ёсць свой сакрэт: хтосьці лічыць, што парашок трэба заліваць кіпенем, а хтосьці - што апускаць яго ў ваду; існуюць спрэчкі, у якой менавіта момант правільна класці цукар і якія спецыі лепш спалучаюцца з водарам і своеасаблівым густам кавы. А са з'яўленнем машын для варэння кавы напой стаў яшчэ больш даступны для ранішняга прымянення: менш траціцца часу для яго падрыхтоўкі - на працу дакладна не спознішся.

кававыя варыянты

Тыя, хто паспеў ацаніць перавагі кавамашыны, звычайна аддаюць перавагу спосабе прыгатавання, званаму эспрэса. Без спецыяльнага апарата такой ня прыгатуеш, хоць ёсць людзі, якія лічаць, што заліты кіпенем і адстаяць молаты кава нічым не саступае эспрэса, прыгатаванаму ў кавамашыны. Аднак абавязковую шчыльную плеўку такім чынам не атрымаеш, а без яе гэта зусім іншы напой.

Другі па папулярнасці падвід - амерыкана. Адрозніваецца ад эспрэса меншай крэпасцю. І нядзіўна - гэтая разнавіднасць напою атрымліваецца вульгарным развядзенне эспрэса дадатковай порцыяй вады. Без сучаснай кававаркі такой кавы зноў жа не зробіш.

І трэці варыянт - кава Лунга. Можна сказаць, што ён знаходзіцца дзесьці пасярэдзіне паміж амерыкана і эспрэса: вады ў ім менш, чым у першым, але больш, чым у другім, і па крэпасці назіраецца такое ж суадносіны.

доўгі эспрэса

Адзначым, што кава Лунга падарылі свету ўсё тыя ж італьянцы. Назва можна перавесці як "доўгі", "працяглы". Справа ў тым, што пры аднолькавым зыходным колькасці чароўнага парашка працэс экстракцыі доўжыцца ўдвая даўжэй (хвіліна, а не 20-30 секунд). Вады на каву Лунга бярэцца больш, чым на эспрэса - да 60 мл. У сувязі з тым, што праз молатыя збожжа праходзіць куды большы аб'ём вадкасці, у напой з іх здабываюцца некаторыя кампаненты, якія не паспяваюць перайсці ў яго, калі карыстацца тэхналогіяй эспрэса. У выніку ў каву Лунга больш гаркаты і кафеіну, чым у эспрэса (а тым больш у амерыкана). Калі не лічыць больш працяглага часу падрыхтоўкі, рэцэпты эспрэса і Лунга нічым адзін ад аднаго не адрозніваюцца.

смачная разнавіднасць

Не ўсе ведаюць, але ўжываць такі напой можна (і трэба, асабліва ў спякоту!) Халодным і з прыемнымі дадаткамі. Калі існуе кофемашін і вы ўжо падрыхтавалі перш незнаёмы выгляд любімага напою, зрабіце асобна плеўку з малака, пераліце свой Лунга ў высокі прыгожы шклянку, усыпце лёд (лепш раздробнены, але можна і кубікамі), выкладзеце плеўку і пасыпце цёртым шакаладам. Асвяжае, бадзёрыць. І, галоўнае, смачна!