Дыня: глікемічны індэкс, каларыйнасць, карысць для арганізма

Дыня - салодкі, вонкава прывабны плод, які мае асаблівы далікатны густ. Прадстаўніца Азіі валодае карыснымі мікраэлементамі і вітамінамі. Прыродныя сахариды лёгка засвойваюцца арганізмам, таму каларыйнасць яе невялікая. Але вось дыябетыкам проціпаказаная дыня, глікемічны індэкс у яе досыць высокі. Экзатычны саспелы прадукт часцей ўжываюць у свежым выглядзе. Самымі папулярнымі гатункамі ў Расіі з'яўляюцца Калгасніца і Тарпеда.

Агульныя характарыстыкі дыні

Для нашых суайчыннікаў адной з самых папулярных бахчавых культур з'яўляецца дыня. Глікемічны індэкс, які падвышаецца пры ўжыванні дыні, павінен насцярожыць тых, хто пакутуе на цукровы дыябет. Для астатніх дыня - скарбніца карысных рэчываў. Павелічэнне попыту на прадукт заўсёды заканамерны летам. Папулярная дыня дзякуючы салодкага, сакавітым гусце. У адказных цэнтрах мозгу пры ўжыванні плёну выпрацоўваецца "гармон шчасця", які падымае настрой.

Ставіцца дыня да сямейства гарбузовых, агуркі - яе бліжэйшыя сваякі, такім чынам, яна з'яўляецца гароднінай. У батаніцы плод называюць тыквина. Мае розную форму, гэта залежыць ад гатунку. Яна можа быць цыліндрычнай, шаровідной. Афарбоўка - жоўты, белы, карычневы, зялёны, часта з малюнкам або палосамі. Унутры знаходзяцца насенне, мякаць белага колеру. Вага можа дасягаць 20 кг, але ў сярэднім плод важыць ад 2 да 10 кг. Расейцам даступныя ў асноўным ўзбекская дыня Тарпеда і спець ў сярэдняй паласе Калгасніца або Казачка. Ёсць гатунак горкай дыні - Мамордика, выспявае ў трапічных умовах.

Карысць дыні для арганізма

Дыня у сваім складзе мае вады 40%, бахчавых сваяк кавун - 90%. У ёй ўтрымліваюцца бялкі, крухмал, фруктоза, цукроза, вугляводы. Складаецца яна з харчовых валокнаў. Гаючыя ўласцівасці выяўляюцца дзякуючы ўтрыманню фосфару, жалеза, магнію, крэмнія, кальцыя і інш. Разнастайныя і групы вітамінаў: З, PP, B1, B2, E, A. Карысць дыні для арганізма заключаецца ў комплексным уздзеянні. Кальцый умацоўвае касцяную тканіну, таксама ён неабходны для працы сэрца і сасудаў. Ферменты, якія змяшчаюцца у дыні, спрыяюць крыватвору, карысны плод пры малакроўі. Мочегонные ўласцівасці дазваляюць выкарыстоўваць дыню пры лячэнні мачавой бурбалкі. Пры рэгулярным ужыванні прадукту з арганізма выводзіцца халестэрын. Крэмній, які знаходзіцца тут шмат, аказвае станоўчае ўздзеянне на галаўны мозг, далей - на нервовую сістэму. Усе фізіялагічныя працэсы ў арганізме прыходзяць у норму. Аскарбінавая кіслата дапаможа павысіць імунітэт, так што ў летні перыяд проста неабходна назапасіцца вітамінам З, ужываючы ў дастатковай колькасці дыню. Рэкамендуецца прадукт хворым пасля аперацыі, дапамагае аднавіць аб'ём крыві.

Супрацьпаказанні да ўжывання

Які б ні быў добры гэты прадукт, у яго маюцца пэўныя супрацьпаказанні, некаторым людзям яны могуць нанесці шкоду здароўю. Як ужо гаварылася вышэй, дыню не рэкамендуецца ўжываць тым, хто пакутуе на цукровы дыябет ці язвавай хваробай страўніка. Можна ўключаць яе ў рацыён (у невялікіх колькасцях) пры ўмове, што іншыя вугляводы выключаюцца з меню. Дыня, глікемічны індэкс якой складае 65, рэзка павышае ўзровень глюкозы крыві. Лёгказасваяльнага цукру (пекціну) змяшчаецца ў прадукце 13%. Якія кормяць маці таксама не рэкамендуецца ўжываць дыню. Матчына малако, якое мае ў складзе ферменты дыні, здольна выклікаць колікі ў груднога маляняці. Як адзначаюць дыетолагі, нельга сумяшчаць гэты прадукт з вавёркамі (малаком, арэхамі). У гэтым выпадку ўзнікаюць алергічныя рэакцыі, а таксама страўнікавыя праблемы. Ўжываць дыню лепш у сырам выглядзе паміж прыёмамі ежы, не сумяшчаць з іншымі прадуктамі.

Дыня: каларыйнасць і глікемічны індэкс

Калі параўноўваць дыню з іншымі прадуктамі, то варта сказаць, што каларыйнасць у яе вельмі маленькая. Аднак гэты прадукт лічыцца натуральным энергетыкам, так як змяшчае ў сваім складзе быстроусвояемый цукар, называецца які пекцін. Ён досыць хутка засвойваецца, а гэта спрыяе рэзкага скоку ўзроўню цукру ў крыві. Калі разглядаць глікемічны індэкс кавуна і дыні, то ў гэтым паказчыку выйграе дыня - 65, у кавуна індэкс вышэй - 72.

Так колькі калорый у дыні? Перш за ўсё гэта залежыць ад гатунку. У нашай краіне самыя распаўсюджаныя - Тарпеда і Калгасніца. Паміж імі няма якіх-небудзь вялікіх адрозненняў, але калі выбіраеце плод спецыяльна для дыеты, то ведайце, што ў 100 грамаў прадукту ў калгасніца калорый - 30, тады як у Тарпеда - 38.

Для пахудання існуе мноства дыет, якія ўключаюць у рацыён дыню. Правільнае выкананне дазваляе ўжо за тыдзень пазбавіцца ад некалькіх кілаграмаў. Галоўная асаблівасць дыеты - маленькія, але частыя порцыі. Не забывайце, што дыня валодае слабым мочегонным эфектам, таму не забывайце ўжываць больш вады (да 3 літраў у дзень). Сутнасць гэтай дыеты - разгрузка і адпачынак для ўсяго стрававальнага гасцінца. Ведаючы каларыйнасць дыні, кожны можа скласці для сябе індывідуальную дыету, якая падыдзе менавіта вашаму арганізму.

дыня Тарпеда

Тыя, хто выбіраў на рынку дыню самастойна, напэўна звярнулі ўвагу на тое, што гатункі адрозніваюцца адзін ад аднаго формай, колерам, афарбоўкай. Галоўнай складнікам, вядома ж, з'яўляецца сама мякаць. Самая салодкая дыня - гатунак Тарпеда, таму каларыйнасць яе вышэй, чым у іншых, у 100 грамах - 38 ккал. Калі параўнаць яе з 15% -м кефірам, то можна зрабіць выснову, што апошні нашмат каларыйнасці. Таму Тарпеда адносяць да дыетычным прадуктам. Тыя, хто сочыць за сваёй фігурай, могуць смела ўключаць яе ў свой рацыён. Глікемічны індэкс дыні Тарпеда - 68, на гэта павінны звяртаць увагу асобы, якія пакутуюць цукровым дыябетам.

дыня Калгасніца

Калі вы падбірае гатунак дыні для таго, каб уключыць яго ў дыету для пахудання, то смела можаце аддаць перавагу калгасніца. Пры першай спробе вы адразу зможаце вызначыць, што гэты гатунак больш далікатны, не мае такога прыкра-салодкага густу, як Тарпеда. Адпаведна, і каларыйнасць ў прадукту будзе ніжэй: на 100 г - 30 ккал. Глікемічны індэкс дыні Калгасніца таксама трохі менш, чым у Тарпеды, складае 65. Дыябетыкі могуць сабе дазволіць ўключыць калгасніца ў меню, калі выключаць з рацыёну іншыя вугляводы.

Што неабходна ўлічваць

Зробім асноўныя высновы, што неабходна ўлічваць пры ўжыванні гэтага салодкага сакавітага плёну, каб не нашкодзіць свайму здароўю:

• Гатункі з паніжаным утрыманнем цукру маюць нізкую каларыйнасць, але дзякуючы пекцін - высокі глікемічны індэкс. У выніку - рэзкае, хоць і кароткачасовае, павышэнне ўзроўню глюкозы ў крыві. Хворыя з 2-м тыпам дыябету, з атлусценнем атрымліваюць станоўчы эфект (зніжэнне масы цела), але пры гэтым адбываюцца неспрыяльныя ваганні ўзроўню глюкозы ў крыві. Прычына таму - дыня, глікемічны індэкс якой дастаткова высокі. Варта гэта ўлічваць.
• Для пацыентаў з 1-м тыпам цукровага дыябету дазваляецца ўжыванне дыні, але выконваючы пры гэтым прынцыпы дыеты. Галоўнае патрабаванне пры гэтым - колькасць вугляводаў павінна цалкам адпавядаць спажыванай дозе інсуліну, а таксама фізічнай актыўнасці.
• Для ўсіх ўжыванне дыні рэкамендуецца ў першай палове дня. Ня трэба спалучаць яе з іншымі прадуктамі. Яна выклікае рэзкую стымуляцыю кішачніка. Лепш пазбягаць сумеснага пераварвання з астатняй ежай.
• Улічвайце у харчовым дзённіку колькасць ужывальных вугляводаў.

Што такое глікемічны індэкс (ГІ)

Глікемічны індэкс паказвае, наколькі можа падняцца ўзровень глюкозы ў крыві пры ўжыванні вызначаных прадуктаў. Каму важна сачыць за гэтым? Ўсім. Але асабліва тым, хто хоча схуднець ці ж пакутуе эндакрыннымі захворваннямі. Глікемічны індэкс вызначае, як хутка ў арганізме адбываецца распад вугляводаў да цукроў, якія і патрэбныя нам для атрымання энергіі.

Пра што кажа шкала глікемічнага індэкса? Вымяраецца гэты паказчык ад 1 адзінкі да 100. Чым менш у прадуктах вугляводаў, тым гэты паказчык ніжэй. Нізкія паказчыкі ГІ паказваюць на тое, што прадукт не выклікае сумненняў ўзроўню цукру ў крыві. Сярэднія значэння ГІ умерана павышаюць ўзровень глюкозы. Высокія паказанні ГІ выклікаюць рэзкія скокі цукру, пры гэтым павышаецца ўзровень інсуліну, і арганізм пачынае назапашваць тлушч.

Можна зрабіць высновы, што перавага варта аддаць тым прадуктам, якія маюць ніжэйшыя паказьнікі ГІ. З гэтых прадуктаў вугляводы раўнамерна пераўтворацца ў энергію, тады як з высокіх паказчыкаў ГІ вугляводы засвойваюцца маментальна. Калі злоўжываць такімі прадуктамі, арганізм пачынае запасіць энергію, гэта значыць збіраць яе ў тлушчавых адкладах.

Табліца глікемічны індэксаў

А зараз разгледзім асноўны спіс прадуктаў з глікемічны індэксам. Ён дазволіць вам правільна фармаваць сваё меню.

Прадукты з нізкім ГІ:

• Кефір - 15.
• Арахіс, арэхі розныя - 15.
• Соя - 16.
• Фасолю - 19.
• Журавіны, брусніцы, вішня, фруктоза - 20.
• Чорны шакалад, ягады - 25.
• Абястлушчанае малако - 32.
• Нятлусты ёгурт - 33.
• Хлеб отрубной - 35.
• Хлеб ячменны - 38.
• Грачаная каша, аўсяныя шматкі, фінікі, агрэст - 40.
• Спагецці, макароны, апельсіны, мандарыны - 42.

Прадукты з сярэднім ГІ:

• Гарошак, абрыкосы, персікі - 43.
• Квас, піва - 45.
• Вінаград - 46.
• Рыс - 47.
• Ячменныя шматкі, ківі, манга - 50.
• Кансерваваная фасолю - 52.
• Грэчка, аўсянае печыва, аўсяныя вотруб'е - 55.
• Вараная бульба - 56.
• Дыня - 65.
• Разынкі, сухафрукты - 67.
• Бульбяное пюрэ, кукуруза, белы рыс - 70.

Прадукты з высокім ГІ:

• Кавун - 72.
• Ячменныя праснакі, бульба фры - 75.
• Карамель, кукурузныя шматкі - 80.
• Мёд - 88.
• Паветраны рыс - 94.
• Мальтозу -105.
• Глюкоза - 100.