Дыетычныя прысмакі. Нізкакаларыйныя прысмакі: рэцэпты

Як шмат на свеце людзей, якім зусім не падабаецца іх знешні выгляд! Аб пахуданні думае больш за палову з іх. Залішняй вагой пакутуюць ва ўсім свеце, пачынаючы ад маленькіх дзяцей і заканчваючы глыбока пажылымі людзьмі. На дапамогу ім прыходзяць дыетолагі і іншыя лекары самых розных напрамкаў. І, вядома, існуе проста велізарная колькасць дыет. Але любая дыета - гэта няпросты, часам вельмі цяжкі працэс, часам здольны ўвагнаць чалавека ў дэпрэсію. Таму перш чым выбраць адзін з метадаў пахудання, варта вельмі сур'ёзна падысці да праблемы страты вагі і абавязкова прыцягнуць спецыялістаў. Трэба разумець: не бывае ідэальных дыет. У кожнай з іх маюцца абмежаванні. Часта дыета, асабліва неправераная і прыдуманая кімсьці без спецыяльнай адукацыі, можа нанесці сур'ёзную шкоду арганізму і стаць прычынай хранічных захворванняў.

Меню павінна быць смачным

Калі гутарка ідзе пра дыеце, людзям адразу ўспамінаецца голад, нясмачная ежа і поўная адсутнасць салодкага. Але на сённяшні дзень такое ўспрыманне можна назваць памылковым. Бо, напрыклад, метад, прапанаваны П'ерам Дюканом, ўключае ў сябе дыетычныя прысмакі, і іх спіс вельмі разнастайны.

Таму ёсць сэнс коратка разгледзець магчымыя варыянты, якія здольныя падняць настрой людзям, якія прытрымліваюцца пэўнага тыпу харчавання. Дыетычныя прысмакі, рэцэпты прыгатавання якіх будуць апісаны далей, лёгка зрабіць у хатніх умовах. Паколькі ў асноўным людзі адрозніваюцца падвышанай занятасцю і адсутнасцю часу на працяглую кулінарную дзейнасць, гэта досыць простыя дыетычныя рэцэпты.

Найбольш папулярныя прадукты з катэгорыі салодкага - цукеркі, печыва, тарты, шакалад, пірожнае, эклеры, мусы, сырнікі, булачкі, тварожнік і пончыкі. Такі пералік задаволіць любога Ласуна і задаволіць яго патрэбы, не заганяючы ў жорсткія рамкі.

незвычайнае ласунак

Цукеркі - гэта дыетычныя прысмакі, калі іх правільна прыгатаваць. Для першага спосабу трэба ўзяць тры сталовых лыжкі сухога малака, пажадана абястлушчанага, і адну трэцюю частку шклянкі абястлушчанага какава. Яшчэ спатрэбіцца заменнік цукру, але тут варта абмовіцца. У большасці сваім такія прадукты небяспечныя. Таму найбольш бяскрыўдным рашэннем будзе выкарыстанне таблетак, якія замяняюць цукар, вырабленых выключна на натуральнай аснове, напрыклад, з выкарыстаннем Стевен.

Заключны інгрэдыент - малако вадкае, таксама абястлушчанае. Усе варта ўзбіць блендеров, перакласці ў сіліконавыя формы і паставіць у маразільную камеру.

Для другога спосабу спатрэбіцца прыблізна 60 мл кавы і тры сталовыя лыжкі сухога абястлушчанага малака, тварог мяккі ў колькасці 2 ст.л. і лыжка какавы (як і ў папярэднім рэцэпце, абястлушчанага). Жэлаціну будзе дастаткова, калі адмераць адну чайную лыжку. Подсластітель бярэцца на падставе асабістых пераваг. Жэлацін раствараецца ў каву. Пасля набракання ён выграваецца на вадзяной лазні, але не трэба даводзіць яго да кіпення. Салодкія таблеткі здрабняюцца і змешваюцца з усімі інгрэдыентамі. Атрыманая маса, папярэдне раскладзеная па формах, адпраўляецца астуджацца ў маразілку.

дыетычнае печыва

Печыва - адно з самых папулярных ласункаў, яго любяць і дарослыя і дзеці. Таму смачна і дыетычныя пахрумсцець печеньицем можна і на дыеце. Для гэтага неабходна ўзбіць яечныя вавёркі (4 штукі) са дробкай солі. У асобным посудзе змяшаць заменнік цукру, араматызатар «Арэхавы» (калі такі не ўдалося знайсці, можна дадаць цытрына ці іншы араматызатар), а таксама вотруб'е аўсяныя. Усе змяшаць з вавёркамі і выкласці на бляху, папярэдне засланую паперай для выпечкі. Для гэтага можна выкарыстоўваць кандытарскі мяшок або лапатку. Можна пасыпаць дыетычнае печыва вотруб'ем. Тэмпература, пры якой выпякаецца выраб, павінна складаць 160 градусаў.

дыетычны торт

"Напалеон" добра вядомы і запатрабаваны. Можна спячы яго аналаг, пры гэтым ніколькі не перажываючы за з'едзеныя калорыі, таму што гэта будзе дыетычны торт. Для коржей трэба тры курыных яйкі, дзве сталовыя лыжкі крухмалу кукурузнага і цукру, які дадаецца да спадобы. Інгрэдыенты змешваюць і выпякаюць на патэльні накшталт бліноў або падсушваюць у духоўцы. Для крэму бяруць кукурузны крухмал, заменнік цукру і ванілін, змешваюць іх з невялікай колькасцю малака, абавязкова халоднага. Асобна даводзяць да кіпення 250 мл малака, у яго дадаюць атрыманую сумесь, пры гэтым трэба пастаянна памешваць. Пасля паўторнага закіпання крэм варыцца яшчэ некалькі хвілін.

Далей корж змазваюцца крэмам, а зверху іх можна пасыпаць крошкамі, якія засталіся пасля падрыхтоўкі.

Шакалад: белы і чорны

Калі вельмі хочацца ўбачыць на стале дыетычныя прысмакі, але часу зусім мала, можна паспрабаваць самаробны шакалад. У яго склад уваходзяць наступныя інгрэдыенты: малако сухое - шэсць сталовых лыжак, малако вадкае абястлушчанае - 12 сталовых лыжак, заменнік цукру, ванілін. Пры даданні какава або растваральнай кавы атрымліваецца цёмны шакалад. Прадукты старанна змешваюцца і разліваюцца па формах. Захоўваць ласунак варта ў халадзільніку або ў маразільнай камеры ў сувязі з тым, што яно хутка растае з прычыны адсутнасці спецыяльных дадаткаў.

апетытныя эклеры

Міма гэтага ласунка часам немагчыма прайсці, так апетытна яно выглядае. Калі жаданне з'есці эклерчик-другі проста непераадольна, вось такі рэцэпт можа прыйсці на дапамогу. Для тэсту ўзбіваюць міксерам два жаўтка і дадаюць дзве сталовыя лыжкі казеіну (можна аналагі), соль і разрыхляльнік. Пасля гэтага замешваецца цеста, скочваюцца невялікія каўбаскі і выпякаюцца пры 200 градусах каля дваццаці хвілін. Для падрыхтоўкі крэму патрэбна палова шклянкі малака, сталовая лыжка крухмалу кукурузнага і па адной чайнай лыжцы какава і ванілі. Подсластітель дадаецца да спадобы. Змяшаўшы усе інгрэдыенты, трэба падцяпліць сумесь ў невялікім сатэйнік да яе загусцення. Для ператварэння эклеров ў дыетычныя прысмакі застаецца толькі прамазаць крэмам разрэзаныя булачкі і атрымліваць асалоду ад іх густам.

нізкакаларыйны мус

Мус - выдатны выгляд дэсерту. Ён лёгка і хутка рыхтуецца. Калі думкі пра тое, што прыгатаваць дыетычнае і простае, ніяк не атрымліваецца адкінуць, гэта ласунак стане выдатным варыянтам.

Напрыклад, вельмі просты рэцэпт: у літр абястлушчанага малака дадаць цукру і нагрэць да закіпання, затым дадаць тры ўзбітых яйкі і дзве сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу. Далей уся сумесь змешваецца і зноў награваецца, але ў другі раз ужо не кіпяціцца.

Сырнікі да сняданку

Знаёмае ўсім з дзяцінства ласунак выдатна падыдзе да сытная сняданку. Наогул дыетычныя тварожныя рэцэпты, сярод якіх - і сырнікі, вельмі добра спатольваюць пачуццё голаду. Для разгляданага стравы добра падыдзе 180 грам рассыпістую тварагу з мінімальна магчымай тлустасцю. Таксама трэба адно яйка, паўтары сталовыя лыжкі аўсяных вотруб'я, па адной сталовай лыжцы вотруб'я пшанічных і изолята (можна соевага). Заменнік цукру дадаецца да спадобы. Усе узбіваецца блендером, затым на некалькіх кроплях алею падсмажваецца на патэльні пад вечкам на самай павольным агні.

Хутка і карысна

Успамінаючы смачныя дыетычныя рэцэпты, нельга не апісаць булачкі. Іх можна зрабіць салодкімі або салёнымі, нацерці сыр або дадаць тварог. Цеста рыхтуецца вельмі проста. Шэсць лыжак сухога малака змешваюцца з двума яйкамі, разрыхляльнікаў і ванілінам.

Па гусце дадаюцца соль і подсластітель. Сумесь выпякаецца ўсяго дзесяць хвілін пры тэмпературы 180 градусаў у папярэдне разагрэтай духоўцы.

нізкакаларыйныя тварожнік

Тыя, хто аддае перавагу дыетычныя прысмакі, рэцэпты ведаюць самыя розныя, і сярод іх вельмі прывабнымі здаюцца тварожнік.

Першы спосаб, як і ўсе папярэднія, вельмі просты. Спатрэбяцца наступныя прадукты:

- тварог - адна пачак, пажадана абястлушчаны;

- дзве сталовыя лыжкі цытрынавага соку;

- дзве сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу;

- подсластітель;

- тры жаўтка;

- пяць бялкоў.

Для пачатку вавёркі ўзбіваюцца ў тугую пену, затым у яе вельмі акуратна ўводзіцца тварог. Асобна астатнія інгрэдыенты трэба змяшаць. Масу густой кансістэнцыі злучыць з бялковай сумессю. Такі тварожнік можна выпякаць і ў мультиварке, і ў духоўцы.

Яшчэ адзін рэцэпт больш вытанчаны і цікавы. Цеста для яго рыхтуецца з аўсяных вотруб'я.

цеста:

- аўсяныя вотруб'е, здробненыя да стану мукі - 4,5 сталовыя лыжкі;

- яйкі курыныя - 2 штукі;

- разрыхляльнік - 1 гарбатная лыжка;

- вада - 2 сталовых лыжкі;

- подсластітель па гусце.

начынка:

- тварог, як і першым выпадку, мяккі, абястлушчаны - 800 г;

- яйкі курыныя - 2 шт .;

- подсластітель;

- ванілін;

- араматызатар.

Ўпрыгожванне (па жаданні):

- каркаде - 1 пакуначак;

- подсластітель;

- агар-агар - 1 гарбатная лыжка з горкай;

- вада - 1 шклянка 200-250 мл.

Вавёркі патрэбна адлучыць ад жаўткоў і ўзбіць у пругкую шчыльную пену, а жаўткі, ваду, заменнік цукру, разрыхляльнік і вотруб'е трэба змяшаць. Далей злучыць атрыманую сумесь з бялковай пенай і асцярожна ўзбіць, пажадана драўлянай лапаткай. Пасля гэтага цеста выліваецца ў падрыхтаваную форму і ставіцца ў разагрэтую духоўку.

На наступным этапе займаемся начыннем. Пры дапамозе міксера тварог і подсластітель ўзбіваюцца, затым ўводзяцца яйкі і сумесь, усё зноў узбіваецца. Атрыманая маса выліваецца на корж, разраўноўваецца і зноў аказваецца ў духоўцы, пры гэтым тэмпература павінна быць не больш за 160 градусаў. Калі тварожная маса схопіцца і згусне, можна лічыць выраб гатовым.

Жэле для ўпрыгожвання - ня абавязковы кампанент, але калі рашэнне аб яго падрыхтоўцы ўсё ж будзе прынята, трэба ў зручнай ёмістасці змяшаць шклянку кіпеню, агар-агар, цукру і пакуначак гарбаты. Гэтую сумесь трэба будзе давесці да кіпення пры сталым памешванні. У самым пачатку закіпання посуд з агню прыбіраецца, яе змесціва астуджаецца.

Далей трохі астудзілі жэле выліваецца на пірог. Пасля поўнага астывання выпечка гатовая да ўжывання.

пончыкі

Сустракаюцца розныя смачныя дыетычныя рэцэпты пончыкаў. У склад аднаго з іх уваходзяць яйкі (2 шт.), Кукурузны крухмал (4 ст. Л.), Тварог (4 ст. Л.), Разрыхляльнік, дрожджы (1 ч. Л.), Цукру. Інгрэдыенты змяшаць, пачакаць, каб цеста падышло, і выпякаць альбо ў формах, альбо проста невялікімі кружкамі. Час выпечкі - не больш за дваццаць хвілін. Прыемнага апетыту!