Драчоў: рэцэпт нашых бабуль

У выхадныя, калі ўся сям'я ў зборы і ніхто не спяшаецца па сваіх справах, кожнай гаспадыні хочацца папесціць сваіх родных і каханых смачным сняданкам.

Хутка і смачна

Вядома, можна прастаяць ля печы 2-3 гадзіны і прыгатаваць што-небудзь складанае і незвычайнае, а можна выдаткаваць зусім трохі часу і падаць да стала страва, якое спадабаецца абсалютна ўсім. Яно называецца Драчоў. Рэцэпт яе прыгатавання зусім нескладаны - пераканайцеся ў гэтым самі. У гэтым артыкуле мы апублікуем самыя папулярныя варыянты Драчоў, кожны з якіх добры па-свойму.

А-ля запеканка

Драчоў - гэта смачнае, сытна страва, якое елі на прасторах Расіі, Украіны і Беларусі. Нейкіх 30 гадоў таму драчену рыхтавалі амаль у кожнай сям'і, затым рэцэпт пазабывалі, саступіўшы месца навамодным страў. Як правіла, асноўнымі інгрэдыентамі Драчоў з'яўляюцца яйкі і малако, а таксама бульба, хлеб ці любая крупы. У двух словах, Драчоў (рэцэпт якой можна разнастаіць любымі прадуктамі па жаданні) - гэта нешта сярэдняе паміж амлетам і запяканку. На сённяшні дзень гэта страва зноў набірае папулярнасць, не будзем адставаць ад кулінарнай моды і мы.

яечныя цуд

Калі вы і вашы дамачадцы любяць яйкі, то яечная Драчоў, рэцэпт якой мы прапануем асвоіць, стане адным з любімых хатніх страў. Для падрыхтоўкі Драчоў нам спатрэбяцца такія прадукты:

• Малако - 1 шклянка.
• Яйкі - 8 штук.
• Пшанічная мука - 1 сталовая лыжка.
• Смятана - 2 сталовыя лыжкі.
• Сметанковае масла - 60 грам.
• Соль, спецыі - па гусце.
• Зеляніна (лук-пяро, пятрушка, кроп) - па гусце.

Перш за ўсё акуратна які адлучаецца жаўткі ад бялкоў. Вавёркі ненадоўга прыбіраем у маразільнік, а жаўткі, смятану, муку, соль і спецыі старанна змешваем, паступова уліваючы малако.

Дастаем астуджаным вавёркі і ўзбіваем іх міксерам або венцам ў стромкую пену, дадаем да асноўнай масы і асцярожна змешваем. Змазваем керамічную або сіліконавую форму раслінным алеем, выкладваем туды нашу нарыхтоўку і выпекам ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы на працягу 7-10 хвілін да таго часу, пакуль наша Драчоў не стане пышнай і румянай.

Дастаем гатовае страва з духоўкі, паліваем зверху распаленым сметанковым алеем і багата пасыпаем дробна насечанай зелянінай. Вось і ўсё - наша Драчоў яечная, рэцэпт якой здужае нават той, хто не моцны ў кулінарыі, гатовая! Есці яе трэба адразу, пакуль яна не апала.

Фантазіі на тэму бульбы

Калі на сняданак хочацца чаго-небудзь сытнага і не занадта складанага ў падрыхтоўцы, то Драчоў бульбяная, рэцэпт якой ненашмат складаней базавай, - гэта тое, што трэба! Нам спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

• Бульба - 6 клубняў.
• Пшанічная мука - 2 сталовыя лыжкі.
• Сала - 30 грам.
• Яйка - 1 штука.
• Сода - 1 дробка.
• Смятана - па гусце.
• Рэпчаты лук - 2 штукі.
• Сметанковае масла - па густу.
• Соль, перац, спецыі - па гусце.

Спачатку чысцім бульба, маім яго і шаруюць на буйнай тарцы. Складаем ў рондальчык, дадаем туды яйкі, соль, спецыі і соду.

Ставім на агонь патэльню, растопліваюць сала і смажым на ім дробна парэзаны лук да празрыстасці. Пасля гэтага дадаем цыбулю да бульбяной масе і змешваем.

Сіліконавую форму або глыбокі бляху змазваем раслінным алеем, выкладваем туды будучую драчену, раўнамерна размяркоўваем лыжкай. Ставім форму ў разагрэтую духоўку і выпякаем драчену да гатоўнасці пры тэмпературы 200-230 градусаў. Пры падачы на стол паліваем распаленым сметанковым алеем або смятанай.

водар сыру

Для разнастайнасці можна прыгатаваць драчену з сырам - духмяную і незвычайна смачную. Толькі ўявіце сабе вабны сырны пах, які абудзіць дамачадцаў лепш любога будзільніка ... Каб атрымалася пікантная сырная Драчоў, рэцэпт прапануе выкарыстанне толькі цвёрдых гатункаў сыру. Такім чынам, бярэм такія прадукты:

• Малако - 1 шклянка.
• Пшанічны хлеб - 120 грам.
• Сыр - 80 грам.
• Сметанковае масла - 2 сталовыя лыжкі.
• Яйкі - 8 штук.
• Соль і спецыі - па гусце.

Перш-наперш шаруе сыр на буйную тарку. Затым зразаем з хлеба скарыначку, а мякіш рэжам маленькімі кубікамі. Адлучаецца жаўткі ад бялкоў. Падаграваем малако і заліваем ім хлебныя кубікі. Пакідаем да таго часу, пакуль хлеб не прахарчуецца. Пасля гэтага дадаем туды 2/3 нацёртага сыру і жаўткі. Солім, дадаем спецыі і добранька змешваем.

Далей ўзбіваем бялкі ў дужую пену і дадаем у агульную масу. Акуратна змешваем да аднастайнасці. Змазваем форму алеем, выкладваем туды нашу хлебную-сырнай-яечную сумесь і разраўноўваюць лыжкай. Пасыпаем пакінутым сырам і запякаць у папярэдне разагрэтай да 180 градусаў духоўцы да з'яўлення залацістай скарыначкі. Перад падачай на гэтак змазваем нашу драчену сметанковым алеем. Пры жаданні можна пасыпаць дробна нарэзанай зелянінай.

трохі прысмакі

Ці ведаеце вы, што акрамя бульбяной, яечнай і сырнай ёсць салодкая Драчоў? Рэцэпт з фота гэтага шматстайнага стравы, якое рыхтавалі ў вёсках па вялікіх святах нашы бабулі, мы публікуем у нашай артыкуле. Для падрыхтоўкі салодкай Драчоў нам спатрэбяцца:

• Пшанічная мука - 1 шклянку.
• Жытняя мука - 1 шклянку.
• Малако - 2 шклянкі.
• Цукровая пудра - 3 сталовыя лыжкі.
• Яйкі - 3 штукі.
• Сметанковае масла - 50 грам.

Спачатку які адлучаецца жаўткі ад бялкоў. Затым у адной ёмістасці расціраем жаўткі з цукровай пудрай, а ў другой - сметанковае масла. Злучаем усё разам і размешваць, паступова уводзячы малако і муку. Затым солім, дадаем спецыі і зноў усё змешваем да эластычнасці.

Змазваем форму або патэльню без ручкі алеем, выліваць туды падрыхтаваную масу і ставім у загадзя разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 30 хвілін. Калі наша Драчоў испечётся, можна пасыпаць яе цукровай пудрай.

Вось і ўся мудрасьць! Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць драчену і разнастаіць ваш стол.