Дзе ўтрымоўваюцца вугляводы: пошук правільнага крыніцы энергіі

Пры выбары свайго здаровага рацыёну харчавання кожны задаецца пытаннем пра тое, дзе ўтрымліваюцца вугляводы, як абраць карысныя з іх. Пытанні зусім не рытарычныя, бо вугляводы могуць як прынесці значную карысць, так і нанесці шкоду.

Аснова ведаў пра вугляводы

Каб разабрацца ў тым, дзе ўтрымліваюцца вугляводы, неабходна зразумець, што яны сабой уяўляюць.

Гэта складаная харчовая структура, якая забяспечвае арганізм энергіяй. Кажучы хімічным мовай, гэта злучэнне вугляроду, вадароду і кіслароду - асноўных элементаў жыццядзейнасці. І ў залежнасці ад таго, як праходзяць працэсы іх спажывання ў арганізме, навукоўцы вылучаюць некалькі тыпаў вугляводаў: моносахариды, алігацукрыды і поліцукрыды.

Аб карысці і шкодзе

Па-за залежнасці ад тыпу вугляводаў усе яны пры канчатковай апрацоўцы прыводзяць да адукацыі моносахаридов, якія пры дапамозе крывяноснай сістэмы дастаўляюцца ўсім арганізму. Аднак варта памятаць пра тое, што пры гідроліз (расшчапленні вугляродаў) траціцца энергія, а, адпаведна, калорыі, што значна ўплывае на страту, стабілізацыю або павелічэнне вагі.

Моносахариды, а да іх традыцыйна адносяць галактозу, фруктозу і цукрозу, трапляюць у арганізм без страты сваёй энергетычнай каштоўнасці. Парой іх нават называюць "пустымі калорыямі", так як яны вельмі хутка насычаюць арганізм энергіяй і так жа хутка сыходзяць з яго.

Такім чынам, простыя вугляводы ўтрымліваюцца ў прадуктах са значным утрыманнем цукру, напрыклад, у тартах. Да катэгорыі небяспечных моносахаридов варта аднесці гародніна, якія прайшлі тэрмічную апрацоўку, сухія сняданкі, макаронныя вырабы з няцвёрдых гатункаў пшаніцы, белы хлеб. Але багатыя моносахаридами і натуральны мёд, ягады і садавіна, гародніна, якія, бясспрэчна, карысныя для арганізма.

Поліцукрыды прызнаныя дыетолагамі карыснымі ва ўсіх адносінах. Гэтак катэгарычнае заяву грунтуецца на тым, што працэс іх расшчаплення на моносахариды займае ад 4 да 6 гадзін, за кошт чаго арганізм атрымлівае магчымасць раўнамерна напаўняцца гэтак неабходнымі элементамі. Акрамя таго, не варта забываць, што менавіта ў іх утрымліваецца гэтак важныя абалоніна, крухмал і пекціну. А таму для таго, каб схуднець або стабілізаваць вага, варта ўключаць у рацыён поліцукрыды.

Дзе ўтрымліваюцца вугляводы дадзенай падгрупы? Перш за ўсё, у хлебе грубага памолу і макаронных вырабах з цвёрдых гатункаў пшаніцы. Далей спіс працягваюць кашы, кукуруза, гародніна (прычым як у сырам, так і апрацаваным выглядзе, за выключэннем смажання).

Раз хочацца, значыць можна

Усе віды вугляводаў аднолькава патрэбныя арганізму, ды і эстэтычнае насл аждение пры ўжыванні іх гуляе непоследнюю ролю. А таму варта выпрацаваць адмысловы рэжым іх спажывання.

Такім чынам, у чым ўтрымліваюцца вугляводы, дазволеныя да спажывання да 12 гадзін? Вядома ж, ва ўсіх сахаросодержащих прадуктах. А гэта і прысмакі, уключаючы шакалад, багатыя фруктозы прадукты, напрыклад, вінаград, а таксама хлебабулачныя вырабы з белай мукі.

Складаныя вугляводы дазволена значыць да 16 гадзін. Такім чынам, паласавацца стравамі з бульбы, круп, спагецці і садавіны можна, але толькі пры ўмове, што да сну застаецца не менш за 6 гадзін. Пасля гэтага часу стравы, дзе ўтрымліваюцца вугляводы, павінны быць складзеныя выключна з сырой гародніны.

Выконваючы прадстаўленыя правілы, можна з лёгкасцю скласці рацыён і з дапамогай вугляводаў рэгуляваць сваю вагу.