Грэчка пророщенная: карысць і шкоду, каларыйнасць і карысныя ўласцівасці

Грэчка - гэта найкаштоўнейшы прадукт харчавання расліннага паходжання. Усе ведаюць яе як крупы карычневага колеру. Прытым многія нават не задумваюцца, што гэта - прапражаныя збожжа. А вось тая, якую збіраюць на палях, мае зялёны колер. Карычневы ж яна набывае толькі пасля падсмажвання.

У артыкуле пагаворым, якая яна, грэчка пророщенная. Карысць і шкоду яе наколькі з'яўляюцца супастаўнымі? Раскрыем яшчэ некаторыя аспекты зялёных зерня.

зялёная грэчка

Карысць, шкоду, каларыйнасць, карысныя ўласцівасці - усё гэта вельмі важна вывучыць, каб разумець, варта ўжываць такія збожжа ці не.

Зразумела, што няпражаная прадукты маюць значна больш вітамінаў і мікраэлементаў, чым пасля цеплавой апрацоўкі. Так ідзе справу і з грэчкай. Усё тое, што закладзена ёй прыродай першапачаткова, можна атрымаць, калі ўжываць яе ў неапрацаваным выглядзе.

Мяккі смак, надзвычайную пажыўнасць і шматлікія карысныя ўласцівасці характарызуюць гэтыя каштоўныя збожжа. Акрамя таго, грэчка здольная да хуткага прарошчванне.

Многія запэўніваюць, што паспрабаваўшы яе толькі аднойчы, людзі становяцца яе адданымі прыхільнікамі.

склад

Гэтак багаты склад карысных рэчываў, як у грэчцы, знайсці сярод іншых прадуктаў харчавання вельмі складана. У ёй утрымліваюцца:

• рутын;

• жалеза;

• медзь;

• ёд;

• фосфар;

• вугляводы;

• абалоніна;

• найважнейшыя амінакіслоты;

• вітаміны А, Е, С, РР, У _1, У _2, B _6, У _9.

Крупы змяшчае 313 кілакалорый на 100 грам. Цікава, што ў выглядзе кашы каларыйнасць яе нашмат менш. Гэта дасягаецца за кошт таго, што збожжа ўбіраюць ваду.

З асноўнай масы прадукту 63% займаюць вугляводы. На бялок адводзіцца ўсяго 12%, на клятчатку - 10%, на тлушчы - 3%.

Карысць пророщенной зялёнай грэчкі

Карысць зерняў зручна разгледзець, спасылаючыся на яе багаты склад.

Вугляводы ў глюкозу трансфармуюцца павольна, дзякуючы чаму зніжаецца ўзровень цукру, а разумовая дзейнасць актывізуецца. Такое пераўтварэнне забяспечвае энергіяй арганізм на працяглы перыяд. Таму грэчка выдатна насычае арганізм і мае невысокую каларыйнасць. Яна незвычайна карысная для людзей, якія займаюцца разумовай дзейнасцю.

Грэчка дапамагае пры лячэнні страўнікавых і кішачных захворванняў. Яна спрыяе ачышчэнню кішачніка і печані, пазбаўляючы ад завал. Посуд істотна ўмацоўваюцца, іх эластычнасць павялічваецца. Усё гэта дасягаецца за кошт вялікай колькасці руціна, які адказвае за гэтыя ўласцівасці.

Высокае ўтрыманне мікраэлементаў дазваляе ёй прымаць удзел у крыватворы, рэгулюючы гемаглабін. Таму грэчка дапамагае пры анеміі, лейкеміі, ішэмічнай хваробы сэрца, гіпертаніі і атэрасклерозе. Таксама яе вельмі карысна ўжываць у якасці меры прафілактыкі гэтых захворванняў.

Усе вітаміны захоўвае ў нязменным выглядзе пророщенная зялёная грэчка. Карысць і шкоду тут не супастаўныя. Паляпшаецца вастрыня гледжання, нармалізуецца абмен рэчываў, а ў мужчын падвышаецца патэнцыя.

Яшчэ адным вельмі важным уласцівасцю з'яўляецца экалагічнасць. Грэчка, напэўна, адзіная з круп, якая не падвяргаецца сёння ніякім мадыфікацыям. Гэта на 100% натуральны прадукт. Акрамя таго, падчас паспявання ўсе пустазеллі побач з сабой яна выцясняе. Таму няма ніякай неабходнасці апрацоўваць культуру нават пестыцыдамі.

Плюсы пророщенной грэчкі

Асобна варта сказаць пра ўласцівасці, якія мае грэчка пророщенная. Карысць і шкоду тут зусім несупастаўныя. Бо ў гэтым выпадку ў ёй жыве ўся сіла зародка, надзяляліся арганізм вітамінамі і мінераламі ў некалькі разоў больш. Таксама гэтая грэчка мае вітамін С, які адсутнічае ў іншым выглядзе. Таму яна здольная яшчэ лепш змагацца з захворваннямі, павялічваць імунітэт і пазбаўляць ад вірусных інфекцый.

Толькі падумайце: праросткі маюць 15 грам пратэіна!

Такая ежа ачышчае і амалоджвае чалавека, дадае яму сіл і энергіі, а таксама супрацьстаіць шматлікіх захворванняў, да якой адносяць нават анкалагічныя.

Вось якую велізарную сілу маюць пророщенные збожжа грэчкі. Карысць і шкоду, зрэшты суседнічаюць ў ёй, як і ў любым моцным лекавых раслін.

Разгледзім, якія негатыўныя наступствы нясуць у сабе праросткі.

шкоду

Тым, хто збіраецца ўжываць у ежу гэты прадукт, варта ў першую чаргу ведаць, што ён проціпаказаны тым, у каго падвышаная згусальнасць крыві. Акрамя таго, можа выклікаць навала газаў і адукацыя чорнай жоўці грэчка пророщенная. Карысць і шкоду тут відавочныя. Таму таму, хто пакутуе захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца, варта абавязкова пракансультавацца са спецыялістам - гастраэнтэролагам.

як прарасціць

Зялёную грэчку можна прарасціць самастойна. Для гэтага спатрэбіцца наступнае.

Збожжа заліваюць халоднай вадой. Тыя, што засталіся на паверхні забіраюць, ваду выліваюць і працэдуру паўтараюць. Робяць так да таго часу, пакуль крупы не ачысціцца цалкам.

Затым у друшляк, засланы марляй, высыпаюць збожжа, накрываюць зверху марляў і мыюць у праточнай халоднай вадзе.

У такім загарнуць выглядзе яе пакідаюць на 8 гадзін, пасля чаго зноў змочваюць і пакідаюць яшчэ на 6 гадзін.

Па заканчэнні гэтага часу збожжа вымаюць і змяшчаюць у глыбокую ёмістасць. Зноў прамываюць у халоднай вадзе. Не звяртайце увагі на характэрны пах гною, які будзе да гэтага часу вылучацца. Гэта звычайнае і цалкам нармальная з'ява. Пасля таго як вы прамыеце прадукт, пах у грэчкі знікне.

Атрыманыя такім чынам збожжа можна прымаць па 50 грам у дзень. Іх захоўваюць у халадзільніку на працягу некалькіх дзён, але не больш за 4. Затым ўласцівасці губляюцца. Таму ўжываць яе потым не мае сэнсу.

У аптымальным выпадку грэчку прарошчваць кожны раз на адну порцыю.

Гэтым спосабам можна атрымаць не толькі збожжа грэчкі, але і, напрыклад, пшаніцы. Але карысць і шкоду пророщенной пшаніцы і грэчкі выдатныя. Галоўным чынам яны выяўляюцца ў тым, што ў першай маецца глютен, алергія на які мае вельмі сур'ёзны характар. Затое ў грэчцы гэтага рэчыва няма.

Спалучэнне з іншымі прадуктамі

У кулінарыі яе можна ўжываць як асобна, так і з даданнем расліннага, напрыклад аліўкавага, масла, розных спецый на свой густ і солі. Што можна прыгатаваць з пророщенной грэчкі? Так ці інакш, тэрмічнай апрацоўцы падвяргаць прадукт не рэкамендуецца.

Збожжа смела можна дадаваць у супы, гарніры, кашы і салаты. Таксама з імі робяць вельмі смачныя бутэрброды.

Пророщенная грэчка часта выкарыстоўваецца тымі, хто займаецца здаровым харчаваннем. Яна актуальная для сыроедов, вегетарыянцаў, а таксама пры розных дыетах. Гэта выдатная і сверхполезная дадатак у штодзённы рацыён харчавання.

Разгледзім некалькі рэцэптаў з зернем.

Для падрыхтоўкі салаты змешваюць 200 грам парасткаў і 8 хлебцаў, дадаюць марскую соль і сок цытрыны з аліўкавым алеем.

Рэцэпт хлебцаў такі: два з паловай шклянкі зерняў, паўтара шклянкі ільняных семак, два шынка, моркву, яблык, марскую капусту і пятрушку здрабняюць пры дапамозе блендера, раскладваюць на глянцаванай паперы і сушаць у сушылцы або на сонца.

Можна прыгатаваць грэчку з любімымі садавінай. Для гэтага змяшчаюць у талерку парасткі, затым нарэзаныя садавіна ці ягады. Можна здрабніць і дадаць грэцкага арэха. Усе інгрэдыенты змешваюць і дадаюць лыжку мёду.

Прымяненне ў медыцыне і касметалогіі

Бо згаданы ўжо глютен ў грэчцы адсутнічае, яе часта прызначаюць пры алергіі на гэта рэчыва. Знахары лечаць пры дапамозе іх дыябет, паліпы і нават бясплоддзе.

Дыетолагі раяць уключаць у свой рацыён прадукт не толькі пры атлусценні, але і для розных лячэбных мэтаў.

Парасткі насычаюць арганізм вітамінамі і мікраэлементамі, лечаць артрыт, поліартрыт, вочныя хваробы, дапамагаюць пры клімаксе і для павышэння патэнцыі.

Касметолагі сцвярджаюць, што пры ўжыванні гэтага прадукта паляпшаецца скура, валасы набываюць здаровы выгляд, а пазногці перастаюць ламацца.

заключэнне

Мы разгледзелі, што сабой уяўляе грэчка пророщенная, карысць і шкоду ад яе прымянення становяцца зразумелымі для кожнага чалавека індывідуальна.

Вядома, калі ні аднаго з невялікай колькасці супрацьпаказанняў у вас няма, паспрабуйце хаця б аднойчы зялёную грэчку. Мы ўсе ведаем звычайную крупы карычневага колеру і пра тое, што яна з'яўляецца карыснай. Але гэтую карысць можна павялічыць шматкроць, дадаючы ў свой рацыён пророщенные збожжа.

Сёння, калі неабходнасць здаровага харчавання з'яўляецца актуальнай як ніколі, не варта грэбаваць гэтак даступнымі спосабамі падарыць свайму арганізму здароўе.