Вітаміны ў грэчцы. Чым карысная грэчка: склад, мікраэлементы і вітаміны

Мала хто ведае, якія ўтрымліваюцца вітаміны ў грэчцы, наколькі яна карысная, як яе трэба правільна рыхтаваць і якімі прадуктамі можна замяніць. Гэтыя крупы нездарма павінна быць у рацыёне кожнага чалавека. Нават людзі, якія не хочуць ўжываць яе ні ў якім разе, зменяць сваё меркаванне пасля чытання артыкула.

грэчка

Вітаміны ў грэчцы прысутнічаюць у немалой колькасці, таму яна карыстаецца попытам падчас набору мышачнай масы, дыеты, а таксама пры арганізацыі правільнага харчавання. Пераацаніць карысць кашы даволі складана. Яна не ўтрымлівае пестыцыдаў, нітратаў або гербіцыдаў, таму спажываць яе можна спакойна, не турбуючыся пра шкоду для арганізма.

Акрамя выдатнага складу грэчкі (вавёркі, тлушчы, вугляводы, вітаміны ў неабходным для здароўя чалавека колькасці), яна мае добрую папулярнасць яшчэ і дзякуючы наступных прычынах:

• выдатныя смакавыя якасці;
• даступная для ўсіх вартасць;
• сытность;
• магчымасць прымянення ў розных стравах.

Цікавыя факты

На думку некаторых навукоўцаў, радзімай крупы з'яўляецца Індыя. Менавіта там былі заўважаныя карысныя ўласцівасці і вітаміны ў грэчцы. Раней яе называлі чорным рысам, але неўзабаве крупы атрымала назву, вядомае ўсім свеце на сённяшні дзень. Праз некаторы час грачаныя крупы трапіла на тэрыторыю Грэцыі, дзе стартаваў захоп еўрапейскага кантынента. Назва "грэчка" яна атрымала ад скіфаў, якія ў тыя часы куплялі яе ў грэкаў.

У апошні час грачаныя поля сеюць побач з пчальнікамі, каб атрымаць даволі цікавы густ за зерне мёду. У паўночных раёнах больш запатрабаваная грачаная мука, якая ўжываецца для выпякання найсмачных бліноў і пірагоў.

склад

Высокае ўтрыманне вітамінаў і мікраэлементаў грэчцы забяспечвае яе карысць для ўсіх людзей. Акрамя гэтага, у ёй таксама прысутнічаюць розныя мінералы і мікраэлементы, якія робяць яе незаменным прадуктам у кожным доме. У грэчцы вугляводы, дисахариды, крухмал, вавёркі, абалоніна, моносахариды і тлушчы ўтрымліваюцца ў дастатковай колькасці, таму ўжываць яе можна ў любым выглядзе, не асцерагаючыся таго, што яны знікнуць.

Крупы часцей за ўсё ўжываецца падчас дыет. Але, нягледзячы на гэта, вугляводы ў грэчцы прысутнічаюць у вялікай колькасці, з-за чаго яна лічыцца вельмі каларыйнай. Усяго ў 100 грамах кашы прысутнічаюць:

• 300 ккал;
• 12,6 г бялкоў;
• 3,3 г тлушчаў;
• 62 г вугляводаў.

А вітаміны ў грэчцы ўтрымліваюцца такія:

• Е - каля 0,8 мг;
• У ₁ - прыкладна 0,3 мг;
• У ₂ - больш за 0,15 мг;
• У ₃ - роўна 6 мг;
• У ₆ - каля 0,35 мг;
• У ₉ - парадку 0, 028 мг.

Усе яны вельмі важныя для чалавечага арганізма.

Даведаўшыся, якія вітаміны ўтрымліваюцца ў грэчцы, многія людзі адразу ўключаюць яе ў свой штодзённы рацыён. Але грэчка на самай справе змяшчае і іншыя карысныя мінералы, пра якія таксама неабходна ведаць, каб прымяняць крупы з мэтай лячэння:

• кальцый - каля 70 мг;
• крэмній - больш за 100 мг;
• фосфар - цэлых 335 мг;
• хлор - 95 мг;
• калій - больш за 320 мг.

Карысныя ўласцівасці і абмежаванні

Грачаная каша надзейна умацоўвае арганізм чалавека, паскарае абменныя працэсы, а таксама спальвае калорыі. Менавіта па гэтых прычынах яе пастаянна выкарыстоўваюць для пахудання. Карысныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў ёй, аказваюць комплекснае і шматбаковае ўздзеянне пры наяўнасці наступных праблем:

• захворванні печані;
• атэрасклероз;
• падвышаны ціск;
• саслабленая імунная сістэма;
• частыя завалы;
• зніжэнне эластычнасці і пашкоджанне сасудаў;
• язва ці гастрыт;
• азызласць;
• павышаны ўзровень халестэрыну.

Ужо досыць даўно навукоўцы даказалі, што каша можа ўмацаваць сценкі капіляраў, павысіць аб'ём допаміна і нават ліквідаваць сімптомы дэпрэсіі. З-за гэтага грэчка абавязкова павінна прысутнічаць у рацыёне харчавання ўсіх дзетак, а асабліва тых, якім не хапае вітамінаў і мінералаў. Не менш карысная крупы і старэйшаму пакаленню. Яна дае нядрэнны шанец справіцца з такімі праблемамі:

• рэўматызм;
• запаволеныя працэсы абмену;
• наяўнасць таксінаў ў арганізме.

У грачанай кашы ёсць мноства разнастайных карысных рэчываў, і, што самае цікавае, яна не мае ніякіх супрацьпаказанняў. Варта толькі памятаць пра тое, што не заўсёды добра засвойваецца грэчка з малаком. Гэта адбываецца з прычыны таго, што ў самой кашы змяшчаецца жалеза, а ў малацэ - кальцый, пры сумяшчэнні якіх зніжаецца якасць засвойвання.

вытворныя крупы

Скарбніцай здароўя медыцынскія работнікі прызналі не толькі грэчку, але і вытворныя ад яе прадукты. Імі з'яўляюцца:

1. Шматкі. Досыць папулярны прадукт адрозніваецца багатым утрыманнем жалеза - мікраэлемента, які палягчае сімптомы анеміі і вельмі карыснага пры зніжэнні гемаглабіну. Дадзены прадукт асабліва падабаюцца маленькім дзецям, таму яго смела можна дадаваць у іх рацыён замест звычайнай грачанай кашы, якую ў такім узросце любяць далёка не ўсё.
2. Перапечкі. Не так даўно на прылаўках крам сталі з'яўляцца дыетычныя перапечкі, якія змяшчаюць у сабе мноства карысных кампанентаў. Яны з'яўляюцца цудоўнай альтэрнатывай пшанічны хлеб і ўтрымліваюць у сабе ў вялікім аб'ёме харчовыя валакна, якія патрабуецца для нармалізацыі функцыянавання страўнікава-кішачнага гасцінца.

Гэтыя прадукты карысна ўжываць у ежу як людзям на дыеце з мэтай пахудання, так і спартсменам, жадаючым набраць масу і атрымаць дадатковы зарад энергіі. Грачаныя шматкі і перапечкі ўмацоўваюць імунітэт, стабілізуюць рытм сэрца і прыводзяць у норму ціск.

У выніку рэгулярнага спажывання пералічаных прадуктаў істотна зніжаецца рызыка ўзнікнення захворванняў, звязаных з сардэчна-сасудзістай сістэмай (інфаркт, інсульт, склероз).

Як правільна рыхтаваць

Разам з тым, якія вітаміны ўтрымліваюцца ў грэчцы, нядрэнна было б даведацца, як неабходна правільна яе рыхтаваць, каб атрымаць не толькі карыснае, але і максімальна смачнае страва. Для гэтага варта прыслухацца да рэкамендацый:

• перад падрыхтоўкай грэчку неабходна старанна прамыць;
• суадносіны крупы і вады павінна строга выконвацца - 1: 2;
• дадаваць крупы варта выключна ў кіпячую ваду, што дапаможа захаваць больш вітамінаў і мінералаў;
• рондаль для падрыхтоўкі лепш за ўсё браць з падвойным дном;
• варыць патрабуецца на павольным агні, каб не пасмажыць сырую крупы.

Даведаўшыся усю неабходную інфармацыю аб грэчцы, выбудаваць правільны рацыён харчавання, а таксама пазбавіцца ад многіх праблем будзе значна прасцей.