Вітамінавы склад і карысныя ўласцівасці нектарыны

Нектарын, фота якога вы бачыце злева, - смачны і прыгожы гадовы фрукт. Яго радзімай з'яўляецца Кітай, дзе гэты плод вырошчвалі больш за 2000 гадоў таму, і на сённяшні дзень налічваецца больш за 150 гатункаў. Многія лічаць, што ён - вынік скрыжавання слівы і персіка, але гэта няправільна. Калі персікавых дрэвы самоопыляются, з'яўляецца фрукт з гладкай скуркай і больш шчыльнай жоўтай мякаццю. Карысныя ўласцівасці нектарыны нельга недаацаніць, ён не проста з'яўляецца багатым крыніцай вітамінаў і мікраэлементаў, але і значна диетичнее свайго субрата - персіка. А ў кулінарыі ён шырока выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі узвараў, начынняў для пірагоў, варанай і джэмаў. Яго кансістэнцыя дастатковая для таго, каб лустачкі не зварыўшыся ў працэсе апрацоўкі і заставаліся цэлымі.

Карысныя ўласцівасці нектарыны, каларыйнасць і вітамінавы склад

Акрамя насычанага кісла-салодкага густу, гэты фрукт адрозніваецца вялікай колькасцю каратыну - вітаміну А, 100 г дае да 6% ад сутачнай нормы, таксама ён асабліва багаты вітамінам С. Пры нізкай каларыйнасці (усяго 39 ккал на 100 г прадукту) гэта выдатны крыніца калія (190 мг), які так карысны для сэрца і сасудаў, і дыетычнай абалоніны (1,5 г на 100 г). І пры гэтым зусім не ўтрымлівае тлушчаў. Ні ў якім разе не ачышчайце фрукт перад ужываннем, бо карысныя ўласцівасці нектарыны, у тым ліку і яго скуркі, складаюцца яшчэ і ў тым, што ён багаты крыніца антыаксідантаў. Яны абараняюць нашу скуру ад знешніх уздзеянняў навакольнага асяроддзя, ультрафіялетавага выпраменьвання і свабодных радыкалаў - рэчываў, якія, па словах навукоўцаў, выклікаюць пашкоджанне і старэнне клетак. Ужываючы нектарыны, вы надоўга застанецеся прыгожай і малады. Гэты унікальны фрукт таксама мае ў сваім складзе рэчывы Лютэін і лікапін, якія падтрымліваюць здароўе і добры стан вачэй і прадухіляюць з'яўленне катаракты. Майце на ўвазе, што чым глыбей і насычаней колер скуркі, тым больш праяўляюцца карысныя ўласцівасці нектарыны. Яркі, саспелы плод змяшчае значна больш вітамінаў у параўнанні з няспелым і цьмяным. Так што выбірайце правільна.

Рыхтуем смузи з нектарыны

Смузи - гэта вельмі густы кактэйль на аснове пюрированных садавіны, лёду, часам з даданнем ёгурта або кефіру. Ён асабліва добры ў летнюю спякоту. Таму смачны нектарын, ўласцівасці і карысныя рэчывы якога так спрыяльна ўплываюць на наш арганізм, можна ўжываць не толькі ў свежым выглядзе (часам гэта так сумна), але і ва ўдалым спалучэнні з іншымі садавінай. Каб прыгатаваць смузи з трускаўкі, банана і нектарыны, вам спатрэбіцца:

- 1 нектарын;
- 1 банан;
- палова шклянкі трускаўкі;
- траціна шклянкі вадкага ёгурта, малака ці кефіру.

Нарэжце банан і нектарын з скуркай на кавалачкі і змесціце ў блендер. Памыйце і ачысціце ад зялёных верхавін трускаўку і злучыце з астатнімі садавінай. На пачатку працэсу лепш за ўсё выкарыстоўваць першую, самую нізкую хуткасць выраблення, паступова павялічваючы яе да самай хуткай. Як толькі ў вас атрымалася аднастайнае фруктовае пюрэ, дадайце малако, ёгурт або кефір, а таксама лёд па неабходнасці і узбівайце яшчэ трохі. Выліце вадкасць у высокую шклянку і атрымлівайце асалоду ад узрушаючым гадовым густам. Такі смузи спадабаецца не толькі вам, але і вашым дзецям. Гэтая порцыя садавіны ў спалучэнні з карыснымі малочнымі прадуктамі дасць вам зарад энергіі для доўгага працоўнага дня.