"Вялікі чырвоны халат" - міфы і рэальнасць

Сусветна вядомы Ды Хун Пао - "Вялікі чырвоны халат" - унікальны гатунак гарбаты, які быў вядомы яшчэ ў старажытнасці. Кусты гэтага гатунку растуць на стромкіх уцёсах на тэрыторыі ўнікальнага запаведніка ў правінцыі Уишань. 4 "матчыных" расліны, ад якіх адбыліся ўсе астатнія, нават паказваюць турыстам падчас экскурсіі ў запаведнік.

Аднак шматлікія адмыслоўцы лічаць, што на самой справе "вялікі чырвоны халат" як асобны гатунак гарбаты не існуе, і што на самой справе гэта гандлёвая марка, пад якой хаваецца сумесь даволі распаўсюджаных у Уишане гатункаў. Убачыўшы кусты, дасведчаныя людзі звычайна кажуць, што зь іх немагчыма зняць якасны ўраджай. Акрамя таго, колькасць прадстаўленага пад гэтай маркай на рынку гарбаты не адпавядае легендзе пра тое, што плантацый амаль не існуе. Занадта ўжо шмат таямніц!

Тэхналогія вытворчасці гэтага гарбаты не адрозніваецца ад працэдуры, якая выкарыстоўваецца для вырабу іншых гатункаў. Яна складаецца з 5 этапаў: збор лісця, першасная сушка, затым жарка, сминание, яшчэ адна сушка. На чацвёртым этапе вырабляецца адбор і купажирование, а ў апошнюю чаргу - хунпэй, спецыяльная працэдура, выкарыстоўваная ў вытворчасці цёмных улун. Сутнасць гэтага працэсу складаецца ў працяглым гартаванні чайных лісця на вуглях пры даволі нізкай тэмпературы. Для гэтага выкарыстоўваюцца адмысловыя плеценыя кошыкі з падвойным дном.

Любы спецыяліст скажа, што ад апошніх двух этапаў апрацоўкі лісця залежыць канчатковы вынік: густ і водар гарбаты. Ступень абсмажвання ўплывае і на насычанасць напою "Вялікі чырвоны халат". Чай можа праходзіць апрацоўку ўсяго некалькі гадзін, што зробіць яго лёгкім, а можа прайсці некалькі працяглых працэдур, і тады яго водар набудзе дымныя ноткі, а густ - насычанасць.

Выбраць і купіць гэты чай, ня панюхаўшы яго, - злачынная неабачлівасць, паколькі ад адной партыі да іншай ён можа значна адрознівацца. Чалавек павінен сам выбраць для сябе - ці падабаецца яму гэты пах. Так што любыя рэкамендацыі з гэтай нагоды бессэнсоўныя.

Заварваць "Вялікі чырвоны халат" можна не адзін раз. Шмат каму больш за ўсё падабаецца 3 ці 5 заварка. Гэта справа густу, аднак больш за 7 раз заліваць адны і тыя ж лісце не рэкамендуецца. Звычайна на кубак кіпеню выдаткоўваецца гарбатная лыжка лісця, пры гэтым тэмпература вады павінна дасягаць 95-100 градусаў. Настойваць напой трэба не больш за хвіліну.

"Вялікі чырвоны халат" валодае побач цікавых і дзіўных эфектаў. Па-першае, ён дабратворна ўплывае на здароўе арганізма ў агульным і ўсіх сістэм органаў у прыватнасці. Па-другое, ён спрыяе зніжэнню вагі да нармальных значэнняў, а таксама нармалізуе абмен рэчываў.

Па-трэцяе, існуе меркаванне, што ён выдатна здымае пахмелле, аднаўляючы водна-солевы абмен у арганізме. Многія лічаць, што "Вялікі чырвоны халат" нават перашкаджае старэнню і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. Легенды, навакольныя гэты гатунак гарбаты, прыпісваюць яму таксама галюцынагенныя эфекты, падобныя з дзеяннем некаторых наркотыкаў, аднак, ніякіх доказаў гэтага сцвярджэння няма.

Дакрануцца да старажытнай гісторыі ўсяго толькі за кубкам гарбаты - што можа быць цікавей? Багатая і цікавая гісторыя робіць Ды Хун Пао тым напоем, які варта паспрабаваць хоць бы раз у жыцці.