А ўсё ж такі, хто прыдумаў гарэлку?

Дагэтуль невядома дакладна, хто прыдумаў гарэлку. Па традыцыі нашых суайчыннікаў, гэты высокоградусный напой з'яўляецца спрадвечна рускім, якія дапамагаюць раскрыць усю шырыню рускай душы. Аднак Еўропа нават і чуць не чуў, што гэта так, а шэраг краін нават вядзе жорсткія барацьбу за тое, каб менавіта іх прызналі «мамай» гарэлачнага брэнда. Так, краіны Балтыі, якія лічаць сябе традыцыйна «гарэлачнымі імперыямі», запэўніваюць у тым, што гарэлку можна вырабляць толькі з бульбы і збожжа, у той час як «гарэлачныя» пачаткоўцы - Італія, Францыя, Іспанія - патрабуюць, каб гарэлкай прызнавалі любы напой на аснове спірту этылавага, які выпрацаваны з любога сыравіны расліннага паходжання.

У 2006 жа годзе да «гарэлачныя» бунту далучылася Шатландыя, якая запатрабавала ад Еўрапарламента дазволіць вытворчасць вінаграднай і цукровабурачнай гарэлкі. Прычыны такіх зусім неабыякіх баталій цалкам зразумелае, хоць далёка непрывабныя з этычнага пункту гледжання - папулярнасць гэтага напою расце год за годам сярод моладзі - аб'ём продажаў гарэлкі складае каля 12 млрд. Даляраў у год. І сыравіну тут - не галоўнае і ўжо зусім не адзіны прадмет спрэчкі. Гэта яшчэ і накшталт як справа гонару, а дакладней высвятлення гістарычнай ісціны. Да прыкладу, на пытанне аб тым, хто вынайшаў гарэлку, Польшча смела адказвае, што яна і толькі яна, паколькі мясцовымі навукоўцамі было не так даўно выяўлена, што слова «wodka» упершыню згадваецца ў 1405 годзе ў польскіх пісьмовых дакументах. Нажаль, Расіі, калі яна раптам вырашыць ўступіць у дыскусію, прад'явіць Польшчы будзе няма чаго, паколькі згадка пра гэтым напоі сустракаецца ў наўгародскіх летапісах толькі з 1533 года.

Хто прыдумаў гарэлку: тэорыя 1

Чамусьці прынята меркаваць, што бацькам гарэлкі з'яўляецца Дзмітрый Мендзялееў, вялікі вучоны нашай краіны. Нехта ўдакладняе пры гэтым, што ён у сваёй дысертацыі прапанаваў піць 38-градусную гарэлку, а іншыя сцвярджаюць, што тэма яго навуковай працы была зусім іншая. І апошняе сапраўды дакладна. Вучоны ў сваёй працы ўсяго толькі разгледзеў усе аспекты працэсу злучэння спірту з вадой і ўсталяваў дасведчаным шляхам, што калі канцэнтрацыя спірту этылавага ў водным растворы складае каля 46%, то мае месца максімальнае ўзаемнае растварэнне гэтых двух кампанентаў. І нічога акрамя! Ніякай рэцэптуры прыгатавання гарэлкі Мендзялеевым у працы прапанавана не было.

Хто прыдумаў гарэлку: тэорыя 2

Паводле адной легенды, у 1430 годзе манах Чудаў манастыра, Ісідар, стварыў самы першы рэцэпт рускай гарэлкі. Манах, валодаючы прыдатным адукацыяй і броварны абсталяваннем, стаў аўтарам новага напою з градусам на Русі.

Хто прыдумаў гарэлку: тэорыя 3

Наогул, спірт у чыстым выглядзе быў атрыманы арабамі ў 7-8 стст. н. э. А ўжо ў 11 стагоддзі фарсі філосаф, лекар і, вядома ж, алхімік Ар-Рази вывеў тое, што пасля сталі называць гарэлкай.

Ёсць непацверджаная, але цалкам якая мае права на жыццё версія, што генуэзскія паслы ў 1386 годзе прывезлі ў Маскву першую гарэлку, якая называлася «Aqua Vitae», гэта значыць "жывая вада". На Русі яе пачалі называць хлебным віном і прыстасаваліся выпрацоўваць з пшаніцы, жыта, ячменю.

На сённяшні дзень мы да гэтага часу не ведаем, каму належыць аўтарства гарэлкі, каго варта дзякаваць і праклінаць адначасова. Але на працягу ўсёй гарэлачнай гісторыі бясспрэчным застаецца той факт, што многія народы прыклалі намаганні да таго, каб удасканальваць смак гэтага напою, дапрацаваць тэхналогію яго вытворчасці, дамагаючыся павышэння якасці. Так, практычна кожная краіна сёння вырабляе сваю традыцыйную гарэлку: палыновую (Чэхія, Францыя, Іспанія), рысавую (Паўднёва-Усходняя Азія, Тайланд), абрыкосавую (Харватыя, Венгрыя), ядлаўцовы (Ірландыя, Англія), вінаградную (Італія, Кіпр) , бамбукавую (Інданезія), кумысную (Бурація, Калмыкія), канапляную (Чэхія), разынкавай (Ізраіль), кактусовых (Мексіка) і інш.

На якія толькі хітрыкі і хітрыкі не ідуць вытворцы, каб разрэкламаваць свой гарэлачны прадукт. Так, у апошні час шмат добрага можна пачуць пра такі напоі, як гарэлка з срэбрам. Адразу ж ўспамінаецца, што гэты метал выдатна забівае бактэрыі і іншыя шкоднасці. Ну, а хто не хоча піць і пры гэтым быць здаровым? Аднак калі крыху ўспомніць хімію, то можна зразумець, што срэбра ў спірце не гуляе ніякай ролі, а гарэлка сама па сабе - выдатнае дэзінфікуе і антыбактэрыйнае сродак. Ну, а гэты напой з срэбрам ўяўляе сабой толькі прыгожа аформленую і дарагую бутэльку гарэлкі, на дно якой вытворца клапатліва паклаў копію калекцыйнай паштовай маркі эпохі Расійскай імперыі з высакапробнага срэбра. Хоць дробязь, але прыемна.