Арэхавы рулет: рэцэпт прыгатавання. Рулет з арэхавай начынкай

На зімовы час выпадаюць такія святы, як Новы год і Каляды. Таму ёсць нагода запрасіць гасцей або самім наведаць сваіх родных, сяброў. Вядома ж, з такой нагоды накрываецца стол, рыхтуюцца смачныя стравы. У якасці салодкага дэсерту можна прыгатаваць арэхавы рулет.

Рулет з арэхавай начынкай

Рэцэптаў яго падрыхтоўкі існуе вялікая колькасць. Застаецца толькі выбраць адзін з прапанаваных варыянтаў.

Яблычна-арэхавы рулет

інгрэдыенты:

1. Корж:

• курыныя яйкі -5 штук;
• цукар - 100 грам;
• шклянку мукі;
• разрыхляльнік - адзін пакецік;
• для выпечкі папера ;
• раслінны алей - гарбатная лыжка.

2. Начынка:

• адзін кілаграм яблыкаў;
• сметанковае масла - 40 грам;
• цукар - 100 грам;
• арэхі грэцкія - адзін шклянку;
• разынкі - 2 шклянкі;
• дробка карыцы.

падрыхтоўка:

Рулет з арэхавай начынкай пачынаецца з падрыхтоўкі яблыкаў. Іх чысцяць ад асяродку. Потым шаруюць на буйнай тарцы і кладуць у патэльню з загадзя распаленым алеем. Далей дадаюць цукар, разынкі і карыцу. Тушыць хвілін дзесяць, увесь час памешваючы. Затым сякуць дробна нажом грэцкія арэхі.

Цяпер можна пачынаць рыхтаваць цеста. Для гэтага ў муку дадаецца разрыхляльнік і ўсё добра змешваецца. Потым ўзбіваюцца яйкі з цукрам, у працэсе варта дадаць пяць лыжак кіпеню. Пасля чаго ўводзіцца мука з разрыхляльнікаў, і маса перамешваецца, а потым выліваецца на бляху. Важна папярэдне яго заслаць паперай для выпякання. Печ пятнаццаць хвілін. Выцягнуць, пасыпаць грэцкімі арэхамі і выкласці яблычную сумесь. Загарнуць арэхавы рулет з дапамогай паперы, на якой ён выпякаўся.

Рулет з арэхавай начынкай

цеста:

• адзін шклянку малака;
• дзве сталовыя лыжкі цукру;
• дзесяць грам дрожджаў сухіх;
• адно яйка;
• дробка солі і ваніліну;
• алей сметанковае - 50 грам.

Замешваецца дражджавое цеста. Тут злучаюцца малако, цукар, дрыжы, яйка, соль, ванілін і алей. Далей усё ставіцца ў цёплае месца. Калі маса паднімецца ў трэці раз, ужо можна раскочваць. Бярэцца спецыяльная папера, на якой раскочваецца пласт. Затым выкладваецца па-над ім арэхавая начынне і робіцца рулет. Прычым краю яго трэба злучыць. Пасля чаго па крузе варта разрэзаць рулет і атрыманыя часткі разгарнуць. Потым усё неабходна пакінуць на паўгадзіны, каб цеста канчаткова падышло. Далей ужо можна змазваць ўзбітым яйкам і печ сорак хвілін.

начынка:

• тры шклянкі арэхаў грэцкіх;
• адзін шклянку цукру;
• сталовая лыжка масла сметанковага.

Арэхі, папярэдне здробненыя нажом або ў блендере, варта абсмажыць. Потым дадаць да іх алей з цукровай пудрай.

глазуру:

• алей сметанковае - 50 грам;
• сталовая лыжка цукровай пудры;
• шклянка малака.

Алей трэба падпаліць, змяшаць з малаком і цукровай пудрай. Затым масу астудзіць, а потым пакласці ў кулёчек. Кончык яго абрэзаць, каб можна было ўпрыгожыць сетачкай рулет з арэхавай начынкай. Рэцэпт у рэчаіснасці нескладаны, падрыхтоўка патрабуе крыху часу, але страва атрымліваецца вельмі смачным.

венгерская рулет

Рошчына. Спатрэбіцца палова чайнай лыжкі сухіх дрожджаў, дзве лыжкі цукру і палова шклянкі кефіру.

цеста:

• палова шклянкі малака, кефіру і столькі ж цукру;
• два яйкі;
• тры лыжкі сметанковага масла;
• дробка солі;
• мукі 700 грам.

начынка:

• грэцкія арэхі - 200 грам;
• адзін шклянку разынак і столькі ж цукру;
• алей сметанковае - 50 грам;
• 50 мл малака;
• адно яйка;
• дзве лыжкі какава і карыцы;
• ванілін.

Рыхтуецца няцяжка гэты арэхавы рулет. Рэцэпт яго вельмі цікавы, а сама выпечка атрымліваецца смачнай. Спачатку трэба паставіць рошчыну. Для гэтага ў цёплым кефіры разводзяць дрыжыкаў з цукрам. Масу пакідаюць на дваццаць хвілін. Далей падаграваюцца малако, кефір і дадаецца алей з цукрам. Добра змешваецца да аднастайнай масы. Прасейваецца мука - 300 грам. Дадаецца да яе соль, малочна-малочнае сумесь, рошчына і яйкі. Замінаецца паступова, дадаецца астатняя мука. Пасля таго як цеста перастане ліпнуць, яго трэба выкласці для замесу. Затым пакласці ў кубак, накрыць і пакінуць на дзве гадзіны.

Далей робіцца арэхавая начынне. У кубак трэба пакласці арэхі здробненыя, разынкі, какава, цукар і карыцу. Змяшаць, дадаўшы разагрэтае малако са сметанковым маслам, яйка і ванілін. Цеста, калі падыдзе, варта падзяліць на дзве часткі, а кожную з іх - на тры кавалачка, раскачаць іх тонка, пакласці начынне і скруціць у рулет. Затым скласці ў посуд для выпечкі, апырскаць алеем, накрыць ручніком і пакінуць на адну гадзіну. Потым вышмараваць яйкам, а далей выпякаць яшчэ гадзіну.

Рулет са сгущёнкой і арэхамі

цеста:

• шклянку цукру;
• шклянку мукі;
• яйкі - 4 штукі.

сіроп:

• вараная сгущёнка - 5 лыжак;
• грэцкія арэхі - палова шклянкі;
• цукровая пудра - 200 грам.

падрыхтоўка:

Спачатку бярэм яйкі і які адлучаецца жаўткі ад бялкоў. Першыя ўзбіваем з цукрам, а з другіх справах пышную пену. Пасля чаго абедзве масы злучаем. Затым паступова дадаецца мука. Вадкае цеста выліваецца на загадзя падрыхтаваны бляху, засланы спецыяльнай паперай. Усе раўнамерна размяркоўваем і адпраўляем выпякацца да залацістай скарыначкі. Калі ён астыне, здымаем паперу, прамакаюць згушчанага малаком, пасыпаем арэхамі, заварочваем. Пасля чаго зверху пасыпаем цукровай пудрай. Арэхавы рулет гатовы. Можна падаваць яго на стол.

Рулет з арэхамі і цытрынавым крэмам

цеста:

• яйкі - 4 штукі;
• адзін жаўток;
• гарачая вада - 4 сталовыя лыжкі;
• ванільны цукар - адзін пакецік;
• цукар - 125 грам;
• крухмал - 25 грам;
• мука - 100 грам;
• разрыхляльнік - адна чайная лыжка.

крэм:

• жэлацін - 10 грам;
• сліўкі - 400 грам;
• цытрынавы сок - 100 міліграм;
• цэдра цытрыны;
• ванільны цукар;
• палова шклянкі грэцкага арэха.

падрыхтоўка:

Міксерам трэба ўзбіць яйкі, паступова дадаючы гарачую ваду. Затым дадаецца звычайны і ванільны цукар. Калі маса павялічыцца ў аб'ёме, можна ўвесці муку, разрыхляльнік, крухмал. Масу добра змяшаць і выкласці на бляху, засланы спецыяльнай паперай. Печ пятнаццаць хвілін пры 180 градусах.

Пакуль запякаецца цеста, трэба ручнік распасцерці на стале. Пасыпаем яго цукрам, вымаем цеста і выкладваем яго на ручнік, з дапамогай якога заварочваем рулет.

Далей рыхтуецца крэм. Для гэтага замочваем жэлацін па інструкцыі. Цытрынавы сок награваем і туды адпраўляем жэлацін. Пасля чаго ўзбіваем сліўкі з пудрай, астылым сокам цытрыны і яго цэдрай. Цеста трэба разгарнуць, вышмараваць крэмам, пасыпаць здробненымі арэхамі, зноў звярнуць. Далей яго трэба астудзіць, і арэхавы рулет гатовы.