Арыгінальная выпечка - "язычкі з пластовага тэсту"

Кожная гаспадыня хоча штодня радаваць сваіх сваякоў смачнымі стравамі, але пірагамі і булачкамі нікога ўжо не здзівіш. Не варта загадзя хвалявацца, так як смачныя і арыгінальныя язычкі з пластовага тэсту задаволяць жадання кожнага чоўна сям'і. Вы можаце рыхтаваць цеста самастойна ці ж купіць ужо гатовае ў найбліжэйшай супермаркеце.

пластовае цеста

Многія гаспадыні не давяраюць паўфабрыкаты, якія прадаюцца ў крамах, таму імкнуцца рыхтаваць усё самастойна. Пластовае цеста для язычкоў рабіць не складана, для гэтага вам патрэбныя такія інгрэдыенты: прыкладна 230 г мукі, а таксама невялікая колькасць для прысыпкі і раскочванні тэсту, трохі солі, 30 г свінога тлушчу, 215 г сметанковага масла і 150 мл халоднай вады.

працэс падрыхтоўкі

1. У асобнай місцы змяшайце пакуту з соллю і расцярыце іх з тлушчам. Пасля гэтага паступова дадавайце ваду і замешваюць цеста.
2. Збярыце цеста ў адзін шар і працягвайце вымешваць яго на працягу 5-ці хвілін. Яно ў вас павінна атрымацца гладкім і эластычным.
3. Зараз неабходна раскачаць цеста ў прастакутнік памерам прыкладна 12,5х25 см. Раскочваць трэба так, каб што ў сярэдзіне яно было трохі танчэй, чым на краях.
4. Алей неабходна абгарнуць пекарской паперай і раскачаць у прастакутнік памерам прыкладна 10х7,5 см. Пасля гэтага змесціце яго ў цэнтры тэсту і захіліце краю да цэнтра, каб атрымаўся канверт.
5. Каб размеркаваць алей, злёгку раскачайце цеста, а потым рукамі хутка павялічце прастакутнік ўтрая, і зноў загарніце ў некалькі разоў і злёгку прыціснеце краю.
6. Прыгатаванае цеста загарніце ў харчовую плёнку і пастаўце на паўгадзіны ў халадзільнік. Потым дастаньце яго, раскачайце і словы складзеце. Паўтарыце гэтую працэдуру 6 разоў. Калі вы заўважыце, што цеста ліпне, то стаўце яго на некаторы час у халадзільнік перад кожным раскочванні.

Пластовыя «язычкі» з гатовага тэсту

Калі вы вырашылі не турбавацца і купіць ужо гатовае цеста, працэс падрыхтоўкі зойме нашмат менш час, што часам проста неабходна. Для такога варыянты стравы вам трэба ўзяць такія інгрэдыенты: ўпакоўка тэсту (300 г), каля 2-х арт. лыжак цукру і мука для раскочванні, дзесьці 1 ч. лыжка. Язычкі з пластовага тэсту не патрабуюць якіх-небудзь іншых інгрэдыентаў.

працэс падрыхтоўкі

Дзякуючы выкарыстанню пакупнога пластовага тэксту працэс падрыхтоўкі значна спрашчаецца, а час падрыхтоўкі зніжаецца да мінімуму, што проста неабходна ў выпадку прыходу нечаканых гасцей. Пластовыя язычкі з гатовага тэсту рыхтуюцца такім чынам:

1. Цеста трэба размарожваць пры пакаёвай тэмпературы. Пасля гэтага яго трэба злёгку притрусить цукрам, а потым пры дапамозе качалкі ўціснуць яго. Толькі ўлічыце, само цеста пры гэтым раскочваць ня трэба.
2. Зараз трэба парцыённа нарэзаць яго на прастакутнікі або калі хочаце, абярыце любую іншую форму. Проста прастакутнік выбіраецца з-за назвы стравы - «язычкі» з пластовага тэсту.
3. Загадзя трэба разагрэць духоўку прама з бляхай. Праз 5-10 хвілін дастаньце яго і пасыпце невялікай колькасцю мукі, а вось змазваць алеем ня трэба. Бляху з «язычкамі» трэба паставіць на 25 хвілін у духоўку і выпякаць пры тэмпературы 200 градусаў.

Падчас прыгатавання цеста моцна паднімецца і расслаіўся. Падаваць такую страву лепш за ўсё з гарбатай ці узварам. Калі вы хочаце дадаць прысмакі, то можна нашмараваць на іх мёд або варэнне.

Язычкі з пластовага дражджавога цеста з яблыкамі

Гэты рэцэпт проста ідэальны для таго, каб штодня песціць сям'ю свежай выпечкай. Для гэтага варыянту трэба ўзяць такія інгрэдыенты: муку 500 г, дрожджы каля 20 г, 1/4 л малака, прыкладна 100 г цукру, пачак (250 г) маргарыну, соль, ванільны цукар, любыя яблыкі каля кг, трохі карыцы, раслінны алей .

працэс падрыхтоўкі

Язычкі з пластовага тэсту рыхтуюцца крыху больш за паўгадзіны, і справіцца з імі можа нават мужчына:

1. Спачатку прыгатуем цеста. Для пачатку дрожджы трэба растварыць у цёплым малацэ, дадаць 70 г цукру, муку, 55 г маргарыну і ванільны цукар. Атрыманае цеста пастаўце ў халадзільнік. 210 г маргарыну пакладзеце паміж лістамі пергаментнай паперы і раскачайце ў прастакутнік, які таксама пастаўце ў халадзільнік.
2. Калі цеста падыдзе, дастаньце яго і раскачайце, потым пакладзеце на яго маргарын, накрыйце цестам і зноў раскачайце. Складзеце ў 3 разы і пастаўце на 25 хвілін у халадзільнік. Пасля зноў дастаньце, раскачайце і зноў у халадзільнік. Паўтарыце гэтую працэдуру яшчэ 3 разы. Пасля падзеліце цеста на парцыённыя кавалачкі.
3. Яблыкі трэба памыць, зрэзаць лупіну і нарэзаць тонкімі дзелькамі. На кожны кавалак тэсту пакладзеце некалькі дзелек, пасыпце цукрам і карыцай.
4. Пасля гэтага нарыхтоўкі для язычкоў трэба пакінуць хвілін на 20, каб цеста падышло. На бляху іх неабходна выкладваць на невялікай адлегласці адзін ад аднаго, каб падчас выпечкі яны не зліпліся. Духоўку трэба разагрэць да 200 градусаў і выпякаць на працягу 15 хвілін.

Гарачыя язычкі нашмат смачней халодных, але яны такія смачныя, што, хутчэй за ўсё, проста не паспеюць астыць. Калі вы зрабілі шмат нарыхтовак, што частка можаце спячы адразу і падаць да стала, а астатнія абгарнуць харчовай плёнкай і пакласці ў халадзільнік, а затым спячы іх на наступны дзень.