Алкагольныя напоі: спіс па відах

У свеце існуюць самыя разнастайныя алкагольныя напоі. Спіс іх найменняў ўключае ў сябе тысячы розных гатункаў і відаў. Асноўнае адрозненне, па якім варта размяркоўваць ўвесь моцны алкаголь, - гэта сыравіна, з якога ён быў падрыхтаваны.

Аснова алкаголю розных краін

Моцныя алкагольныя напоі, спіс якіх досыць шырокі і разнастайны, у краінах Паўднёвай Еўропы вырабляліся на аснове віна. У тых жа краінах, дзе клімат быў больш халодным, аснову такіх напояў складалі бульбу і збожжа. Так, напрыклад, у Ірландыі і Шатландыі рабілі віскі з ячменю, а ў Іспаніі і Францыі з дапамогай вінаграду стваралі розныя віды брэндзі. У Скандынавіі з бульбы выраблялі аквавит, а ў Расіі рабілі з пшаніцы гарэлку - найбольш вядомае гарачыльнае, якое ўваходзіць у самыя папулярныя алкагольныя напоі, спіс якіх пастаянна папаўняецца алкаголем розных краін. У краінах Карыбскага басейна асаблівай папулярнасцю карыстаўся цукровы трыснёг. Менавіта з яго ў Лацінскай Амерыцы пачалі падрыхтоўваць легендарны напой, названы ромам. У Мексіцы з дапамогай дыстыляту з пульке сталі ствараць віскі з агавы, або, як назвалі пасля гэты напой, тэкілу. Гарачыльнае ўсіх гэтых краін заўсёды ўваходзіла ў самыя папулярныя алкагольныя напоі. Спіс назваў, вядома ж, даволі доўгі, але менавіта ром і тэкіла атрымалі найбольшую прызнанне ва ўсім свеце. Што ж каецца Паўночнай Амерыкі, то там першапачаткова выраблялі ром з цукровага трыснягу. Аднак неўзабаве на змену яму прыйшла жыта і кукуруза, паколькі яны раслі ў дастатковай колькасці. Так і з'явіўся на свет амерыканскі і канадскі віскі.

Падзел па асноўных прыкметах моцнага алкаголю

Акрамя сваёй асновы, алкагольныя напоі адрозніваюцца яшчэ і вытрымкай. Існуе пэўная тэхналогія гэтага працэсу для кожнага моцнага алкаголю, парой замацаваная нават на заканадаўчым узроўні. Амерыканскі і канадскі віскі павінен вытрымлівацца мінімум два гады, каньяк - на паўгода больш, а шатландскі і ірландскі віскі і зусім 3 гады. Тым не менш, многія не трымаюцца правіл вытрымкі. Па-першае, гэта даволі стратная справа, а па-другое, не ўсім падабаецца. Алкагольныя напоі, спіс якіх уключае гарэлку, граппу, джын, не вытрымліваюцца наогул і паступаюць прафесійным спажыўцам па ясным выглядзе. Традыцыйна вылучаюць белыя, нявытрыманых спірты і вытрыманыя карычневыя, цёмны колер якіх можа таксама дасягацца і за кошт фарбавальніка - карамелі.

Алкагольныя напоі па групах

Каб максімальна класіфікаваць ўсе існуючыя віды алкаголю, прадставім наступную карціну:

1. Чыстыя спірты без дадаткаў (з вінаграда, агавы, цукровага трыснёга і збожжавых).
2. Араматызаваныя дыстыляты (джын, аніс).
3. Напоі, якія змяшчаюць араматычныя і смакавыя дадаткі (лікёры, настойкі, биттеры).

У цэлым класіфікаваць алкаголь можна па самых розных прыкметах. Але ўсё ж ёсць такія напоі, як гарэлка, віно, тэкіла, віскі і ром, якія найбольш папулярныя ва ўсіх краінах свету.