Алейная рыба: шкода і карысць. Рэцэпт правільнага прыгатавання

Алейная рыба мае некалькі відаў. Менавіта таму ўважліва трэба прачытаць этыкетку, што ж змаглі набыць. У продажы маецца эсколара, сериолелла, строматея, якія адрозніваюцца толькі па колькасці тлушчу. На прылаўку можна знайсці клыкача, які адносіцца да каштоўнай пародзе рыбы, таму купіць яе рэкамендуецца, не задумваючыся. Гэтыя віды паступаюць у Расію з Кітая, Інданезіі і В'етнама. Але самае вялікае распаўсюджанне атрымала «баттерфиш», амерыканская алейная рыба.

Таму, калі казаць пра яе складзе, то трэба мець на ўвазе, што гэта прыблізныя дадзеныя гэтак жа, як паказчык каларыйнасці. У сярэднім апошні складае каля ста дваццаці калорый на сто грам.

У хімічным складзе можна вылучыць вялікую колькасць натрыю, фтору і калія, а таксама магнію. Менавіта таму алейная рыба рэкамендавана для харчавання стрыжням, а таксама пацыентам, якія маюць недахоп бялкоў у арганізме.

Але сярод мікраэлементаў, якія маюцца ў ёй, цэнтральнае месца займае хром. Можна ўключыць у свой рацыён менш за сто грам, каб выконваць сутачную норму такога важнейшага і вельмі рэдкага мікраэлемента, які гуляе самую асноўную ролю ў функцыянаванні эндакрыннай сістэмы.

Ўжываць гэтую рыбу рэкамендуецца людзям з далікатнасцю сасудаў, паколькі калій спрыяе павышэнню іх эластычнасці.

Дзякуючы мяккае слабільнае эфекту, яе можна ўключаць у сваё меню ў невялікіх колькасцях, калі ёсць завалы.

Рыба алейная змяшчае вялікую колькасць ненасычаных тлушчаў, якія здольныя амалоджваць клеткі арганізма, захоўваючы здаровы і свежы выгляд валасоў, пазногцяў і скуры на доўгі час. Трэба ўлічыць і тое, што падобнае знешняе ўздзеянне з'яўляецца адлюстраваннем амаладжэння ўнутраных органаў. Таму рэкамендуецца есці гэтую рыбу па невялікім кавалачку некалькі разоў на тыдзень.

Акрамя тлушчу, у ёй змяшчаецца вялікая колькасць каштоўнага, неабходнага для нашага здароўя бялку. Каб дасягнуць паловы яго сутачнай нормы, дарослы чалавек зможа з'есці ўсё сто пяцьдзесят грамаў гэтай рыбы.

У ёй змяшчаецца шмат вітамінаў, асноўнае месца займае вітамін РР.

Цяпер спынімся на тым, каму проціпаказаная алейная рыба. Наступствы могуць быць досыць цяжкімі. Яна шкодная для людзей з наяўнасцю хранічных захворванняў печані, а таксама і запаленчых захворванняў ЖКТ з-за вялікай колькасці тлушчу. Паколькі ў некаторых гатунках яго ўтрымліваецца да дваццаці пяці адсоткаў.

Акрамя гэтага, не рэкамендуецца яе ўжываць маленькім дзецям і пацыентам з атлусценнем.

Але, трэба мець на ўвазе, што гэтая рыба досыць тоўстая, таму толькі ад правільнага яе падрыхтоўкі будзе залежаць, наколькі карысным апынецца вынік. Ня трэба ўжываць яе ў вэнджаная або салёным выглядзе ў вялікіх колькасцях.

Правільна прыгатаваць алейную рыбу ў хатніх умовах можна наступным чынам.

Чатыры буйных тамата разрэзаць на дзве часткі, апусціць у кіпень, а потым адразу ж у ваду пакаёвай тэмпературы. Чысцім ад скуркі і здрабняе. Духавы шафу разаграваем да тэмпературы дзвесце градусаў, кладзём на краты чатыры кавалка філе. Кожны павінен мець вагу не менш і не больш за дзвесце грам. Абсмажваем рыбу з абодвух бакоў па сем хвілін, каб з'явіўся характэрны залацісты колер. Толькі пасля гэтага кожны кавалачак солім, трохі Перчем і абвальваюць у насечаную вельмі дробна кроп. Выкладваем іх у глыбокую форму, заліваем шклянкай белага віна, а зверху пакрываем Памідорава сумессю. У духавай шафе выграваецца каля пяці хвілін і падаем на стол. Страва атрымліваецца не толькі вельмі апетытным, але не вельмі тоўстым.

Алейная рыба здольная жыць выключна ў чыстай вадзе. Таму кушайте экалагічна чысты прадукт і рыхтуйце яго правільна.