Агурок з чырвонай парэчкай на зіму

Восень - гэта залатая пара, калі поўным ходам ідзе падрыхтоўка да зімовага перыяду. Кожная хозяюшка стараецца стварыць мноства розных саленняў, каб у марозны час года ўжываць у ежу карысныя, смачныя і непаўторныя стравы. Выкарыстоўваюцца і агурочкі, і памідорчыкі, і іншую агародніну.

ягада

Што тычыцца агуркоў, існуе выдатны спосаб для кансервавання і захавання іх карысных уласцівасцяў. Атрымліваецца прыгожая і смачная засолка на зіму, якую не сорамна выкарыстоўваць для пачастункі гасцей. Хочацца падзяліцца добрым рэцэптам для марынавання - агурок з чырвонай парэчкай. Вось ўбачыце, хоць бы раз паспытаўшы гэтыя саленні, іншых ўжываць і не пажадаеце. Адзінае, што для гэтай нарыхтоўкі ягада падрыхтоўваецца загадзя, калі ідзе сезон паспявання. Для гэтага спатрэбіцца, перабраўшы яе, змясціць у маразільную камеру.

першы варыянт

Як робяцца марынаваныя агуркі з чырвонай парэчкай? Рэцэпт прыгатавання нескладаны, трэба толькі крышачку цярпення і часу.

Неабходныя інгрэдыенты:

• агуркі - паўтара кілаграма;
• чырвоная парэчка - 1,5 шклянкі (гранёных);
• соль - адна сталовая лыжка (з горачкай);
• цукар (будзе дастаткова адной сталовай лыжкі);
• вада - адзін літр;
• часнык - некалькі зубчыкаў (два-тры);
• хрэн - 2-3 кавалачка;
• парэчкавы лісце;
• перац гарошкам - дзесяць штук.

падрыхтоўка гародніны

Агуркі неабходна старанна прамыць і змясціць у халодную ваду, пакінуць там аж да самага марынавання. Далей стэрылізуюцца банкі, на дно іх варта раскласці частка парэчкавага лісця, а на іх трэба ўкладваць зубчыкі часныку і кавалачкі хрэна. Наступным этапам становіцца апусканне агуркоў (зь неабрэзанымі кончыкамі). Іх трэба добра перасыпаць ягадамі, з разліку на 1,5 л слоік 1,5 шклянкі пладоў. Агурок з чырвонай парэчкай вельмі прыгожа глядзіцца ў банку, асабліва калі ўзімку дастаць гэтую выдатную засолку.

Робім марынад і кансервуем

Далей неабходна прыгатаваць марынад. Для гэтага да вады дадаюцца соль і цукар, з разліку да літру вады - па 1 арт. л. паказаных інгрэдыентаў, але солі ледзь больш, з горачкай. Раствор гэты трэба закіпяціць, таксама дадаючы ў яго парэчкавы лісце і перац гарошкам.

Агуркі першапачаткова ў звычайным кіпені бланшыруйце, пазней - у падрыхтаваным марынадзе. Банкі зачыняюцца стэрылізаваныя вечкамі, затым пастэрызуецца. Час будзе залежаць ад аб'ёму выкарыстоўванай ёмістасці. Напрыклад, на 3 л сыходзіць каля пятнаццаці хвілін. Банкі неабходна закатаць, паставіць верх дном, ахінуць і да поўнага астывання ў такім стане ўтрымліваць. Такія салення абавязкова павінны захоўвацца ў прахалодным месцы. Прыемнага апетыту!

Агурок з чырвонай парэчкай

На самай справе рэцэптаў падобнага салення існуе велізарнае мноства. Можна падабраць для сябе найбольш аптымальны і зручны варыянт. Як правіла, воцат у такіх нарыхтоўках не выкарыстоўваецца, таму не забывайце аб правільным захоўванні. Агурок з чырвонай парэчкай проста выдатна спалучаецца. Менавіта па прычыне замены воцатнай кіслаты на ягады гэтыя спосабы прыгатавання становяцца больш карыснымі, бо ў чырвонай парэчцы выяўлена вялікая колькасць вітамінаў, неабходных чалавечаму арганізму. Яна валодае супрацьзапаленчым і проціпухлінным дзеяннем, а таксама выводзіць таксіны. Таму без усялякіх сумневаў выкарыстоўвайце гэтую ягаду як мага больш у ежу. Зараз разгледзім яшчэ адзін спосаб таго, як можна прыгатаваць агуркі з чырвонай парэчкай на зіму.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• агуркі (кілаграма два);
• 2,5 шклянкі ягад чырвонай парэчкі;
• шэсць зубчыкаў часныку;
• галінка кропу;
• 30 г эстрагону;
• лук - 2 шт .;
• чорны перац - сем гарошын;
• гваздзік - 5 шт .;
• лаўровы ліст - 5 лісцікаў;
• соль - 60-70 г;
• вада (два літры).

падрыхтоўка

Зараз раскажам, як рыхтаваць агуркі з чырвонай парэчкай. Рэцэпт досыць просты, а галоўнае, што ў выніку атрымліваецца вытанчаная духмяная засолка.
Для пачатку неабходна добра прамыць агуркі ў халоднай вадзе і пакінуць іх обсыхает. Калі выкарыстоўваецца свежая ягада, то яе таксама трэба прамыць, і даць магчымасць сцячы ўсёй вадзе. Наступным этапам падрыхтоўваюцца неабходныя спецыі і зеляніна. А таксама трэба пачысціць і парэзаць лук і часнык.

Банкі трэба добра простерілізованы. У іх раскласці ўсе спецыі і зеляніна, такія як лаўровы ліст, перац, кроп, і іншыя. Далей агурочкі шчыльна ўкладваюцца ў банкі, паступова іх перасыпаюць ягадамі чырвонай парэчкі.
Далей рыхтуецца марынад. Для гэтага неабходна закіпяціць ваду, дадаць соль, цукар. Затым усё старанна перамяшаць да поўнага растварэння кампанентаў.

Пасля ўсіх выкананых дзеянняў трэба разліць атрыманы расол па падрыхтаваных банкам з агуркамі, накрыць вечкамі і простерілізованы. Падчас працэдуры залежыць ад аб'ёму банкі, прыкладна ад 15 да 30 хвілін. Далей іх трэба закатаць, перавярнуць верх дном, ахінуць, і пакінуць у такім стане, пакуль цалкам не астынуць. Пасля гэтага банкі прыбраць абавязкова ў прахалоднае месца да зімы. Прыгожага густу салёныя гатова!

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як рабіць агуркі з чырвонай парэчкай без воцату. Спадзяемся, такая кансервацыя вам спадабаецца. Жадаем поспеху ў падрыхтоўцы.