Пеленгас: рэцэпт, апісанне, карысць

Пеленгас з'яўляецца прадстаўніком сямейства кефалевых. Насяляе гэтая разнавіднасць рыб не толькі ў морах, але і ў пресноводных вадаёмах. У сярэднім даўжыня тушкі складае не больш за 60 сантыметраў. Што тычыцца вагі, то рыба можа важыць ад 1 да 3 кілаграм. Пеленгас мае выцягнутае цела, а таксама буйную луску. Афарбоўка у такой рыбы серабрыста-залацісты, трохі цямней ў раёне спіны. Чаму так папулярны пеленгас? Рэцэпты прыгатавання страў з яго вельмі разнастайныя. Ніжэй мы разгледзім некалькі з іх, а пакуль пагаворым аб карыснасці рыбы.

Што ўтрымлівае пеленгас

Рэцэпты з фота дазваляюць прыгатаваць рыбу, не парушаючы тэхналогіі. У выніку атрымліваецца смачнае і духмянае страва. Папулярнасць пеленгаса можна растлумачыць яго складам. У гэтай рыбе ўтрымоўваецца вялікая колькасць жалеза, кальцыя, калія, фосфару, магнію і вітамінаў групы В. Варта адзначыць, што ў склад мяса пеленгаса ўваходзіць столькі ж рэтынолу, колькі прысутнічае гэтага рэчыва ў печані трэскі.

Сама па сабе гэтая рыба вельмі пажыўная. У ёй утрымліваецца шмат бялкоў, якія хутка і лёгка засвойваюцца арганізмам. Акрамя гэтага, у склад пеленгаса ўваходзяць кіслоты Амега-3.

Чым карысная такая рыбка

Чым жа карысны пеленгас? Рэцэпт прыгатавання можа быць розным. Бо такую рыбку не толькі пякуць. Яе тушаць, запякаюць, робяць з яе супы і катлеты. Кансерваваны пеленгас дадаецца нават у салаты. Аднак есці такі прадукт не рэкамендуецца тым, у каго маецца індывідуальная непераноснасць.

У цэлым жа пеленгас вельмі карысны. Рэгулярнае ўжыванне такой рыбкі дазваляе нармалізаваць ўзровень халестэрыну, палепшыць працу не толькі галаўнога мозгу, але і сардэчна-сасудзістай сістэмы. Пры гэтым значна зніжаецца рызыка развіцця такіх захворванняў, як гіпертанія, атэрасклероз, рак.

Пеленгас запечаны: рэцэпт

Для падрыхтоўкі пеленгаса ў духоўцы спатрэбіцца:

• 1,5 кг рыбы.
• 2 галоўкі лука.
• 150 мл смятаны альбо кефіру.
• 2 ч. Лыжкі спецыі, пажадана для рыбных страў.
• Соль.
• Раслінны алей.
• Перац чорны.

Як рыхтаваць

Такім чынам, як рыхтуецца запечаны пеленгас? Рэцэпт досыць просты. Для пачатку рэкамендуецца падрыхтаваць рыбу. Яе варта ачысціць, разрабіць, старанна вымыць, выдаліўшы хвост і галаву. Пажадана адразу парэзаць пеленгаса на парцыённыя кавалачкі, папярэдне прыбраўшы ўсе косткі і плаўнікі. Рыбу варта паперчыць і прысыпаць соллю. Пеленгас павінен трохі замарынаваных. На гэта сыходзіць не больш за 20 хвілін.

Лук рэпчаты неабходна пачысціць, а затым вымыць і парэзаць. Гародніна рэкамендуецца здрабніць тонкімі кольцамі. Лук варта прысыпаць спецыямі для рыбы і соллю, а затым заліць смятанай альбо кефірам. Атрыманую масу варта дбайна змяшаць рукамі. Лук трэба пакінуць на 20 хвілін.

За гэты час можна нагрэць духоўку да 180 ° С. Форму ці патэльню варта памазаць раслінным алеем, папярэдне заслаўшы фальгой альбо пергаментнай паперай. У ёмістасць для запякання ў адзін пласт варта выкласці рыбу. Па-над пеленгаса варта раскласці лук. Пасля гэтага страва заліваецца марынадам. Колькі запякаецца пеленгас? Рэцэпт абвяшчае, што рыба будзе гатова праз 45 хвілін.

Пеленгас з сырам

Як рыхтаваць пеленгас? Рэцэпт з сырам можа асвоіць кожная гаспадыня. Гэта простае, але досыць смачнае страва. Для яго прыгатавання спатрэбіцца:

• 1 тушка пеленгаса.
• 1 лімон.
• 100 г смятаны.
• 2 ч. Лыжкі спецый для рыбы.
• 100 г цвёрдага сыру.
• 2 галоўкі лука.
• 2 морквы.
• Соль.

этапы падрыхтоўкі

Пеленгас перад падрыхтоўкай неабходна ачысціць ад лускі і костак. Старанна вымытыя кавалачкі варта прасушыць і нацерці спецыямі, сокам цытрыны і соллю. Лук і морква варта ачысціць і парэзаць не вельмі дробна.

Бляху варта заслаць фальгой. На яе неабходна выкласці пеленгаса, абсыпаць яго здробненымі гароднінай, а затым акуратна загарнуць. Рыбу варта змясціць у разагрэтую духоўку хвілін на 15. Пасля гэтага страва трэба дастаць і разгарнуць. Гародніна неабходна акуратна зняць з рыбы і змясціць у блендер. Сюды ж варта дадаць смятану і ўсё старанна здрабніць. Паста павінна атрымацца не вельмі вадкай.

Атрыманую масу неабходна выкласці на рыбу, а затым прысыпаць ўсе цёртым сырам. Запякаць страва варта на працягу 15 хвілін.

Рыба ў рукаве

Як яшчэ рыхтуецца пеленгас ў духоўцы? Рэцэпт з фота дазваляе ўявіць сабе паслядоўнасць ўсяго працэсу. Для пачатку варта падрыхтаваць усе прадукты. Для падрыхтоўкі пеленгаса ў рукаве спатрэбіцца:

• 1 кг рыбы.
• 1 моркву.
• Спецыі для рыбы.
• 1 цыбуліна.

працэс падрыхтоўкі

Рэцэпт дадзенага стравы нашмат прасцей тых, што апісаны вышэй. Для пачатку рэкамендуецца ачысціць, вытрыбушыць і вымыць рыбу. Таксама неабходна падрыхтаваць і гародніна. Моркву і цыбулю варта ачысціць, вымыць і здрабніць, парэзаўшы усё на акуратныя кружочкі.

Рыбу варта парэзаць на парцыённыя кавалачкі, а затым пасыпаць іх спецыямі і соллю. У рукаў варта выкласці спачатку здробненую моркву і цыбулю. На гародніну неабходна змясціць кавалачкі пеленгаса. Духоўку рэкамендуецца папярэдне разагрэць да 180 ° С. Запякаць рыбу з гароднінай варта на працягу паўгадзіны. Ўжываць гатовае страва можна як у гарачым, так і ў халодным выглядзе. У якасці гарніру можна падаць бульбяное пюрэ.

У завяршэнне

Пеленгас - гэта ўнікальная рыба, якую можна не толькі запякаць, але і кансерваваць. Стравы з такога прадукту атрымліваюцца вельмі смачныя, карысныя і сытны. Мяса пеленгаса мае ружовае адценне. Пры гэтым яно шчыльнае, не вельмі тлустае і валодае прыемным густам. Варта адзначыць, што такая рыбка практычна не мае костак. Што тычыцца каларыйнасці, то 100 грам пеленгаса змяшчае прыкладна 84 ккал.