Як адрозніць ілжывыя апенькі ад апенек: парады і рэкамендацыі

Кожную восень у лясы сыходзяць тысячы грыбнікоў, аддаючыся страсці збіральніцтва ўсёй сваёй душой. Кто-то «палюе» на нейкія строга пэўныя віды грыбоў, але многія любяць проста блукаць па лясных сцяжынках, збіраючы ўсё, што трапляецца на іх шляху.

Але апенькі - гэта тая здабыча, супраць якой ніхто пярэчыць не будзе. Пажыўныя і надзвычай смачныя, яны будуць упрыгажэннем любога стала. Вось толькі як адрозніць ілжывыя апенькі ад апенек сапраўдных?

Не сакрэт, што гэтыя «паганцы» трапляюцца куды часцей за сваіх ядомых суродзічаў, так што адметныя прыкметы абодвух відаў трэба ведаць вельмі добра.

Спярша раскажам аб ілжывых апенькі. Трэба адзначыць, што так называюць не адзін, а адразу некалькі відаў грыбоў. Зрэшты, не будзем паглыбляцца ў нетры батанікі: усе яны вельмі падобныя, ды і сустракаюцца ў адных і тых жа месцах.

Так як адрозніць ілжывыя апенькі ад апенек, калі яны растуць на тых жа пнях і ствалах паваленых дрэў?

Для гэтага трэба дакладна сабе ўяўляць аблічча нармальнага апенькі, бо іх падабенства вельмі ўмоўнае.

Самы просты і галоўны адметны прыкмета - колца пад капялюшыкам (гэтакі выратавальны круг). Маладыя грыбы пад капялюшыкам маюць ахоўную мембрану. Калі апенька вырастае, мембрана разрываецца, а на ножцы застаецца такое колца.

Запомніце: ніякія апенькі ілжывыя (як адрозніць якія, мы абмяркоўваем у артыкуле) такога колца не маюць! Насцярожана ставіцеся таксама да тых грыбоў, у якіх гэтая ахоўная плёнка выцягнутая ці ледзь не па ўсёй даўжыні ножкі: убачыўшы такое, вы можаце не сумнявацца, што сутыкнуліся з нейкімі паганкай.

Акрамя таго, ёсць і іншыя адрозненні. У нармальных апенек уся паверхня капялюшыкі пакрыта драбнюткімі пласцінкамі, якія трохі складана разглядзець на цёмнай паверхні капялюшыка.

Адзначым, што ў старых грыбоў такіх лускавінак ўжо не бывае. Зрэшты, браць іх у любым выпадку не варта: харчовыя і смакавыя якасці «дзядкоў» моцна далёкія ад дасканаласці. Перад тым як адрозніць ілжывыя апенькі ад апенек, уважліва прыгледзіцеся і да колеру самой капялюшыкі. У «падробак» расфарбоўка заўсёды некалькі ярчэй. Колер вар'іруецца ад жоўта-шэрага да чырванавата-жоўтага. Дасведчанаму грыбнікі дастаткова толькі кінуць погляд на іх, каб распазнаць небяспечную разнавіднасць. У нармальных апенек капялюшык заўсёды мае спакойны бэжава-карычневы афарбоўка, які на фоне старой драўніны практычна не кідаецца ў вочы.

На гэтыя ж прыкметы трэба арыентавацца, разглядаючы пласцінкі пад капялюшыкам. У ілжывых апенек іх колер вар'іруецца ад жоўтага да аліўкава-жоўтага. У нармальных грыбоў пласцінкі крэмава-бэжавыя ці ж бледна-жоўтыя. Яшчэ адно адрозненне апенек ад ілжывых апенек - пах.

Панюхайце спрэчны грыб - ядомы будзе пахнуць прыемна і свежа. А вось іх «падробленыя» аналагі выдаюць, як правіла, непрыемны, плеснелі водар.

Словам, мы пералічылі нямала прыкмет, па якіх з высокай верагоднасцю можна адрозніць небяспечных двайнікоў. Але ўсё ж галоўным прынцыпам з'яўляецца простае правіла: калі вы не ўпэўненыя цалкам у пародзе убачанага вамі грыба, то ніколі і ні пры якіх абставінах не бярыце яго!

Спадзяемся, што вы цяпер дакладна ведаеце, як адрозніць ілжывыя апенькі ад апенек ядомых! Калі быць уважлівым, то нічога асабліва складанага ў гэтым няма.