Якое нацыянальнае страва Аргенціны самае смачнае?

У кожнай краіне ёсць свае фірмовыя стравы, рэцэптура якіх распрацоўвалася стагоддзямі. На смакавыя перавагі насельніцтва ў значнай меры ўплывае кліматычны фактар, прыродныя рэсурсы і культура цывілізацыі. Якое нацыянальнае страва Аргенціны самае знакамітае і смачнае і ці можна прыгатаваць нешта па рэцэпце з гэтай краіны дома?

асноўныя тэндэнцыі

У Аргентыне вельмі развіта культура прыгатавання прадуктаў на грылі. Гэты варыянт цеплавой апрацоўкі прымяняецца да мяса, рыбу, некаторым морапрадуктам і гародніне. Калі вам давядзецца пабываць у гэтай краіне, абавязкова наведайце адзін з рэстаранаў катэгорыі churraskari або pariliada. У любым з такіх месцаў турысту растлумачаць, што нацыянальнае страва Аргентыны - гэта Асад - ялавічына (у традыцыйным варыянце рабрынкі), прыгатаваная на вуглях. На культуру харчавання аргентынцаў значна паўплывалі прыезджыя італьянцы. Дзякуючы ім у Аргентыне любяць макаронныя вырабы з рознымі соусамі і дадаткамі.

мясныя дэлікатэсы

Не ўсе ведаюць, што аргентынцы знаходзяцца на другім радку сусветнага спісу аматараў ялавічыны. У нацыянальным меню можна знайсці разнастайныя стравы - ад простых стейк і аналагаў еўрапейскай поджарку да складаных шматкампанентных рэцэптаў. Напрыклад, папулярная парильяда - падсмажаныя на грылі мяса, ліверам і натуральная каўбаса. Папулярныя стравы Аргентыны - гэта миланеза (тонкая адбіўную), матамбре (рулет з мяса з агародніннай начыннем і яйкам), югосо (слаба прапражаныя стейк з крывёю). Рыхтуюць у гэтай краіне таксама свініну і птушку. У самых дарагіх рэстаранах можна знайсці сапраўдную экзотыку - мяса браняносца, страўса і прыгатаваныя асаблівым чынам бычыныя хвасты.

рыбны дзень

Аргенціна размяшчаецца на ўзбярэжжы. Цяжка было б уявіць сабе яе нацыянальнае меню без дароў акіяна. Рыбу і морапрадукты мясцовыя жыхары рыхтуюць з спрадвечных часоў. Найбольшай папулярнасцю карыстаюцца крэветкі, крабы і вустрыцы, якіх тут ўжываюць у ежу ў вараным, тушаным, смажаным і вяленым выглядзе. З рыбы ж тут рыхтуюць стравы, якія па вартасці ацэніць любы гурман. У кожнай гаспадыні свой сакрэтны рэцэпт - хтосьці фаршуюць тушкі морапрадуктамі і гароднінай і запякаць, іншыя ж аддаюць перавагу незвычайныя спецыі або свежыя садавіна. Немагчыма сказаць, якое нацыянальнае страва Аргенціны з рыбы самае папулярнае сярод усіх рэцэптаў, досыць незвычайных і вельмі смачных.

Што трэба паспрабаваць у Аргентыне?

Гаспачо - гэта слова, якое знаёма шматлікім. За гэтак прывабным назвай хаваецца традыцыйны для аргентынцаў суп, падрыхтоўваюць з гародніны. Мясцовыя жыхары ў будні аддаюць перавагу рагу - сальтадо - і кашу з кукурузы з рознымі напаўняльнікамі. У пашане ў гэтай краіне і піца з сытная начынкамі з мяса і морапрадуктаў. Яшчэ адно любімае страва Аргентыны - эмпанадас - маленькія піражкі. Іх падаюць на агульны стол у якасці закусак або да гарбаты ў залежнасці ад варыянту начыння, які быў абраны.

Аб напоях варта сказаць асобна. Замест настою цэйлонскіх лісця абарыгены аддаюць перавагу матэ. Гэта адмысловы травяной чай, які валодае ярка выяўленым танізавальным эфектам. Яго ўжыванне з'яўляецца цэлай цырымоніяй. Заварваюць матэ ў спецыяльнай парцыённай посудзе - калабасах, пры гэтым сухой сумесі насыпают не менш паловы. Піць гэты напой трэба праз спецыяльную трубачку. Не рэкамендуецца ўжываць матэ пасля абеду, такая дэгустацыя можа пагражаць вам сур'ёзнай бессанню. Кава аргентынцы ў большасці сваёй не любяць, але яго рыхтуюць ва ўсіх кафэ і рэстаранах спецыяльна для турыстаў. Да гарбаты падаецца розная выпечка, дэсерт з марожанага - хеладо, зацукраваныя садавіна і арэхі. Самае папулярнае спіртное - мясцовыя віна, ром, віскі і джын.

Рыхтуем па-аргентынскай дома

Любімае нацыянальную страву Аргентыны - гэта ялавічына. Падаюць мяса ў гэтай краіне з традыцыйным соусам чимичурри. Гэты рэцэпт захоўваўся ў строгім сакрэце доўгі час, але цяпер таямніца раскрытая, і вы цалкам можаце паспрабаваць прыгатаваць яго дома. Для падрыхтоўкі невялікі піялы гатовага падліўкі спатрэбіцца свежая пятрушка і мята у роўных частках (1 мерная частка), аліўкавы алей (1/3 частку абранай меры), 1/4 частка свежага соку лайма, 4-5 зубчыкаў часныку, гарбатная лыжка здробненага струка перцу чылі, соль і малады кумін. Усе кампаненты разам здрабняюцца ў блендере. Гатовы соус рэкамендуецца астудзіць перад падачай да стала. Падайце гэтую унікальную дадатак да смажанага мяса і абавязкова скажыце гасцям, што яны спрабуюць традыцыйнае страва Аргенціны. Неабавязкова дапаўняць гэтым складам менавіта ялавічыну, падыдзе ён таксама для птушкі ці не занадта тоўстай свініны. Соус можа спалучацца з смажаным бульбай, прыгатаваным у якасці гарніру, або тушеные гародніна. Перад падачай на стол ўпрыгожце соўсніцы струкамі чылі і зелянінай. Гатовы склад можа захоўвацца некалькі дзён у халадзільніку ў зачыненым посудзе.