Харчаванне падчас посту па днях. Што ёсць падчас посту?

Кожны праваслаўны чалавек рана ці позна задумваецца над тым, як арганізаваць сваё харчаванне ў пост па днях. Ён распытвае знаёмых, вывучае літаратуру і нярэдка палохаецца строгіх правіл прыняцця ежы і аднастайнага рацыёну. На самай справе ўсё не так страшна.

Адмову на некаторы час ад пэўных відаў ежы - гэта духоўны подзвіг

Сярод нашых суайчыннікаў нямала такіх, хто не так даўно рашыўся ўчыніць сваю бяскроўную ахвяру Стваральніку. Гэтыя людзі адкрылі для сябе шмат такіх прадуктаў, на якія раней не звярталі ўвагі. У звычайнай свецкага жыцця меню складаецца шмат у чым з бялковай ежы жывёльнага паходжання. Пост забараняе мясныя і малочныя прадукты, а таксама яйкі.

Як правільна падрыхтавацца да посту?

У які час і што ёсць падчас посту - пытанне не пустое. Царква дазваляе морапрадукты, гародніна, арэхі, садавіна, грыбы і крупы. Іх можна ёсць на працягу ўсяго перыяду ўстрымання, за выключэннем некалькіх адмысловых дзён, у якія ёсць нельга наогул, у прыватнасці ў Страсную Пятніцу, у Чысты Панядзелак, у дзень адсячэння галавы Іаана Прадцечы, на Куццю - Калядны і Вадохрышчанская. Харчаванне падчас посту па днях распісана ў кожным праваслаўным календары. Ступень строгасці рэгулюецца канонамі. Аднак загады часам мяняюцца. У кожным храме сьвятары абавязкова тлумачаць парафіянам, што можна падчас паста, а ад чаго варта ўстрымацца. Самае правільнае - перад постам звярнуцца па благаславенне да святара. Ён ўдакладніць, што і калі можна, а ад чаго прыйдзецца адмовіцца. Некаторыя хрысціяне цалкам справядліва мяркуюць, што самыя дакладныя правілы ведаюць і выконваюць насельнікі манастыроў. Капіяваць іх распарадак ці не, кожны свецкі чалавек мае права вырашаць самастойна, папярэдне пагутарыўшы са сваім спавядальнікам духоўнага сану.

Ці трэба прытрымлівацца манастырскаму статуту свецкія?

Харчаванне свецкіх і манахаў істотна адрозніваецца. Манахі посьцяць па ўсіх правілах - яны прымаюць ежу толькі адзін раз у дзень, у адпаведныя дні строга выконваюць сухаядзенне, а мяса не ўжываюць нават па-за пастоў. Асноўны арыенцір для ўсіх хрысціянаў - саракадзённы пост Ісуса Хрыста. Перад прыняццем на сябе місіі, ускладзенай Богам Айцом, Гасподзь адасобіўся ў пустыню, дзе маліўся і змагаўся са спакусамі, а фізічнае цела падтрымліваў дзікім мёдам і акрыды. Нам Хрыстос наказаў, што выратаваць сваю душу можна толькі постам і малітвай. Любы пост павінен быць накіраваны ў першую чаргу на імкненне асэнсаваць і прыняць у сваю душу запаведзь «Так любіце адзін аднаго».

Якія прадукты дазволены ў пост?

Харчаванне ў пост па днях для свецкіх звычайна выглядае наступным чынам. У панядзелак, сераду і пятніцу прынята сухаядзенне, то ёсць ежу нельга варыць. У гэтыя дні дазволена крупы, залітая вадой і размоклае да мяккага стану, і такім жа спосабам размоченные сухафрукты і вада.

У аўторак і чацвер можна прыгатаваць гарачае. Гэта можа быць каша на вадзе або агароднінным адвары, кісель, морапрадукты, макаронныя вырабы. Ці часта вы рыхтуеце сабе кісялі па-за пастоў? А яны ж вельмі карысныя для здароўя. Кісялі можна рабіць з садавіны, ягад, шматкоў збожжавых.

Што можна прыгатаваць з посных прадуктаў?

З грыбоў, гародніны і марскіх насельнікаў можна варыць вельмі смачныя супы. Харчаванне ў пост не забараняе карыстацца заправамі і спецыямі. А яны амаль заўсёды ня жывёльнага паходжання. У пост - самы час асвоіць ўсходнюю кухню. Соевыя соусы, індыйскія вострыя прыправы, айчынныя травы, арэхі, мёд - гэта ўсё тое, з чым вы можаце эксперыментаваць чатыры дні на тыдзень, а ў суботу і нядзелю дазволена яшчэ і алей. Харчаванне падчас посту па днях дадасць у вашу жыццё разнастайнасці. У канцы тыдня можна печ штрудель. Гэта своеасаблівыя рулеты з вельмі тонка раскочанага выцяжнога тэсту. Для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваецца толькі мука, вада і ледзь-ледзь солі. Начынне для іх можа быць салодкай, напрыклад, яблычна-абрыкосавай. Вазьміце свежыя яблыкі, курагу або абрыкосавае варэнне, араматызуючыя карыцай ці ваніллю, а каб начынне на выцякала, замацуеце яе бульбяным крухмалам. У якасці начынкі для несалодка нішчымнага рулета можна выкарыстоўваць свежую капусту. Каб яна не гарчыць, закіпяціце ваду і пакладзеце ў яе на 3-5 хвілін здробненыя капусныя лісце, затым адкіньце на друшляк. Пасля таго як вада сцячэ, выкарыстоўвайце капусту ў любым талерцы. Для начыння штруделя абсмажце на раслінным алеі рэпчаты лук і змяшайце з капустай, для паляпшэння густу патрэбна дадаць адно зерне кардамона, соль і перац.

Харчаванне ў пост можна разнастаіць жэле і заліўныя стравы на агар-агар (марская водарасць). Іх можна рабіць празапас, а вось, ці дазволена іх ёсць у панядзелак, сераду і пятніцу, прыйдзецца ўдакладніць у святара вашай царквы.

Карысць посту для фізічнага здароўя

Харчаванне падчас посту па днях не дасць вам набраць лішнюю вагу, але дазволіць ёсць тыя прадукты, якія вы забаранялі сабе ў звычайным жыцці. Напрыклад, пірагі з бульбай, смажаныя ў раслінным алеі. Скажаце: «Смерць постаці»? Ані не бывала! Гэта задавальненне вы зможаце дазволіць сабе толькі ў суботу і нядзелю. У астатнія дні вага прыйдзе ў норму. Наогул, харчаванне ў час посту па днях тыдня - гэта даволі займальнае справа. Вы не толькі вельмі істотна пашырыце свае кулінарныя гарызонты, дадаўшы у рацыён новыя стравы, але і пазбавіцеся ад дысбактэрыёзу, наладзіць працу страўнікава-кішачнага гасцінца, ачысціце свой арганізм ад дзындраў і таксінаў. Каляндар харчавання ў пост ўсталёўвае даволі жорсткія рамкі для вернікаў, але ён не робіць іх жыццё маркотнай і аднастайнай. Пасты адрозніваюцца па працягласці і строгасці. Падчас Апостальскага, ці Пятрова паста, а таксама ў Філіпоўская, то ёсць Калядны, даволі часта дазваляецца рыба. Адпаведна, начынне для выпечкі, супы і другія стравы становяцца яшчэ цікавей. Нават у Вялікі Пост можна папесціць сябе рыбай на Дабравешчанне і ў Вербную Нядзелю і рыбнай ікрой ў Лазараву суботу.

Радасць ад паспяховага пераадолення цялесных спакусаў

Толькі тыя, хто вытрымаў шматдзённы хрысціянскі пост, маюць магчымасць адчуць сапраўдную радасць ад смакавання шчодрай ежы. Звычайна першы тыдзень пасля шматдзённага паста бывае суцэльны. Забароненыя на працягу некалькіх тыдняў прадукты ўспрымаюцца па-новаму. Свежы тварог з тоўсты смятанай і згушчанага малаком на смак здаецца нежнейшей амброзіяй. А калі нашмараваць яго на здобны куліч, мякаць якога не белая, а ярка-жоўтая ад шчодра дададзеных у цеста яек ?! Хто можа дазволіць сабе такое раскоша, як не тыя, хто ў працяг доўгага часу пазбаўлялі сябе радасцяў абжорства, устрыманнем ад ежы і малітвай?

Радасць Учалавечання Госпада ў Адзінароднага Сына і перамога Яго над смерцю адзначаюцца вельмі шырока, ніякія забароны не азмрочваюць гэтыя два святы тым, хто да іх правільна рыхтуецца. Вернікі ў гэты час зусім свабодна аддаюцца радасцяў жыцця, не клапоцячыся пра складнасці фігуры, калорыях, гадзіне прыёму ежы і іншым. Вызвалены і вычышчаны арганізм працуе цудоўна. Усе карысныя рэчывы ідуць на ўмацаванне здароўя і будаўніцтва клетак тканін ўсіх органаў, а шкодныя без затрымкі выдаляюцца прэч.

Можна больш не задавацца пытаннем, калі і што ёсць. Падчас посту гэтыя пытанні даводзілася вырашаць кожны дзень, бо не сакрэт, што, як ні старайся, а пасады, у асноўным, доўжацца доўга, і рыхтаваць ежу не заўсёды знаходзіцца магчымасць. Перакусы сьнікерсамі і капучына недазваляльныя. Вось і сілкуюцца праваслаўныя, часцей за ўсё, вадой, арэхамі і сухафруктамі. Шчыра кажучы, гэта нялёгка.

А калі не атрымалася справіцца з забаронамі і загадамі?

Наведванне набажэнстваў і чытанне малітваў вельмі дапамагаюць умацаваць волю і дух. А калі ўсё ж не ўдалося вытрымаць выпрабаванне постам, не адчайвайцеся. Не атрымалася зараз, атрымаецца ў другі раз. Самае галоўнае, каб Гасподзь бачыў вашы намаганні.