Ежа і напоіГалоўны курс

Сыр адыгейскага - што з яго прыгатаваць у хатніх умовах? Рэцэпты і асаблівасці прыгатавання

Кісламалочныя прадукты вельмі карысныя для нашага арганізма. І пальма першынства належыць, безумоўна, сыру. Менавіта ён з'яўляецца рэкардсменам па змесце кальцыя і амінакіслот, а да таго ж вельмі смачным прадуктам. Аднак прыгатаваць сыр у хатніх ўмовы пад сілу нешматлікім. Яго неабходна працяглы час вытрымліваць, каб забяспечыць выспяванне. Пры гэтым выконваецца маса крытэраў: тэмпература, вільготнасць, асвятленне.

Да таго ж першую галоўку вы атрымаеце ніяк не раней чым праз некалькі месяцаў. Але калі так доўга чакаць вы не можаце, але вельмі хочацца заняцца Сыравараны, то звернеце ўвагу на мяккія гатунку. Сёння мы пагаворым пра тое, як прыгатаваць адыгейскага сыр у хатніх умовах, а таксама якія стравы з яго прапанаваць сваім гасцям.

перавагі прадукту

На першы погляд, навошта марнаваць свой час, калі сыравіну ўсё роўна даводзіцца купляць, ці не прасцей звярнуцца ў краму? Вроде да, але сыры, якія выпускаюцца на сучасным вытворчасці, - гэта зусім не той карысны і натуральны прадукт, які хацелася б бачыць на сваім стале. Любы бізнэсмэн зацікаўлены толькі ў тым, каб атрымаць максімум прыбытку, таму ў гатовы прадукт дадаюцца фарбавальнікі і араматызатары, паляпшальнікі густу і віду, а таксама кансерванты. Таму такая прадукцыя будзе доўга ляжаць на прылаўку без зменаў.

толькі лепшае

Правільны сыр - гэта ідэальны крыніца вітамінаў і мінералаў, сапраўдны канцэнтрат за ўсё сузор'я карысных рэчываў, якімі славіцца малако. Але прыгатаваць якасны прадукт можна толькі сваімі рукамі. Аднак перш чым пераходзіць да рэцэптах, давайце ўспомнім, што сабой уяўляе мяккі сыр. Гэта вельмі просты прадукт з немудрагелістым густам, які наўрад ці спадабаецца ўсім без выключэння. Але пры гэтым ён вельмі карысны. А цяпер давайце падрабязней пагаворым, як прыгатаваць адыгейскага сыр у хатніх умовах.

Прыступаем да справы

Перш чым перайсці да практыкі, трэба вывучыць тэорыю. Асвоіўшы гэтую нескладаную працэдуру, вы зможаце радаваць сваіх хатніх смачным і карысным прадуктам кожны дзень. Ніжэй мы яшчэ падрабязна пагаворым, да чаго добра падыходзіць сыр адыгейскага, што з яго прыгатаваць і як яго падаць. А пакуль нам трэба атрымаць сам кісламалочны прадукт.

Працэс вельмі падобны на выраб тварагу. Вам спатрэбіцца 2 літры хатняга малака і 700 г кефіру, соль і спецыі, а таксама шчыльная марля і друшляк. З гэтай колькасці выйдзе каля 0,5 кг свежага і карыснага сыру. Сам працэс вытворчасці нескладаны. Выліваем ў рондаль малако і чакаем, пакуль на паверхні не з'явяцца бурбалкі і пленочка. Кіпяціць не патрабуецца. Вылівайце кефір (можна замяніць яго хатняй сыраваткай). Пачынаецца працэс згортвання, а вакол камячкоў утворыцца сыроватка, якая з белай ператвараецца ў зялёную.

Цяпер можна выключыць агонь і перашкодзіць яшчэ некалькі хвілін. Цяпер спатрэбіцца ўзяць шчыльную марлю і пакласці яе ў друшляк. Зверху акуратна выліваеце гарачую масу, пасыпаць соллю і спецыямі, асцярожна змешваем і шчыльна завязваюць. Як толькі сыроватка сцячэ, марлю з змесцівам перакладаць на плоскую паверхню. Калі хочаце атрымаць сухі прадукт, то можна пакласці прыгнёт альбо пакінуць сцякаць пад уласным вагой. Дайце яму астыць да пакаёвай тэмпературы і зьбірайце ў халадзільнік. Захоўваецца ён зусім нядоўга, усяго 5 дзён, таму не варта адразу рыхтаваць вялікую порцыю. Цяпер вы ведаеце, як самастойна зрабіць сыр адыгейскага. Што з яго прыгатаваць, пагаворым далей.

смачная выпечка

Чамусьці многія лічаць, што для падрыхтоўкі ўзрушаючых страў трэба браць толькі цвёрдыя гатункі сыру. Наадварот, мяккія гатунку менш каларыйныя, у іх шмат кальцыя і бялку, а акрамя таго, яны здольныя надаць звыклым страў раскошныя ноткі. Дадайце да гэтага тое, што ў адрозненне ад цвёрдага вы можаце і самі зрабіць сыр адыгейскага. Што з яго прыгатаваць? На гэтае пытанне адразу і не адказаць. Давайце пачнем па парадку.

Самы просты варыянт - аладкі з сырам на патэльні. Для гэтага замесіце звычайнае цеста. Вам спатрэбіцца тры шклянкі мукі і 200 г кіпеню. З гэтых інгрэдыентаў замясіць эластычную масу і раскачаць у пласты таўшчынёй 3 мм. Зверху выкласці размятую сыр, выціснуць часнык. Цяпер збярыце краю і зноў лёгенька раскачайце. Можна надаць вырабам форму чабурэкаў, на смакавых якасцях гэта не адаб'ецца. Выпякаюцца яны на сухой патэльні і змазваюцца сметанковым алеем.

Але не толькі для аладак спатрэбіцца вам сыр адыгейскага. Што з яго прыгатаваць, добра б запытацца ў грузінаў. Гэта любімы інгрэдыент іх кухні. Выдатныя асяцінскія пірагі, духмяныя булачкі стануць фірмовымі стравамі ў вашай сям'і.

гарачая закуска

У гаспадыні не будзе праблем з смачным вячэрай, калі ў халадзільніку ёсць адыгейскага сыр. Што з яго прыгатаваць? Паспрабуйце гарачую закуску, якую можна выкарыстоўваць як гарнір ці асноўнае страва. Вам спатрэбіцца 1,5 шклянкі рысу. Яго трэба адварыць да мяккасці. Цяпер рыхтуем асноўныя інгрэдыенты. У патэльні падпаліце 3 арт. лыжкі сметанковага масла і абсмажце на ім цыбуліну, нарэзаную кольцамі. Дадайце сыр, а праз пару хвілін - 2 салодкіх перцу, здробненых на палоскі. Усё змяшаць і дадаць мал. Так можа спатрэбіцца для хуткага вячэры адыгейскага сыр. Што з яго прыгатаваць, давайце разглядаць далей.

святочная страва

Набліжаецца свята, а паўтараць леташні стол катэгарычна не хочацца? Паспрабуйце узрушаючую курыную галёнка з нежнейшей начыннем. Такім чынам, давайце пачынаць. Вам спатрэбіцца кілаграм свежай і добра прамытай галёнкі. Яе трэба падрыхтаваць, гэта значыць зрабіць кішэні пад скуркай. Цяпер пара ўспомніць пра сакрэтны інгрэдыент. Наогул, кажучы пра тое, што можна прыгатаваць з адыгейскага сыру, многія кулінары адразу ўспамінаюць далікатную пасту, у склад якой уваходзіць таксама часнык, кроп і аліўкавы алей. Усё гэта узбіваецца ў блендере разам з сырам, а затым ідзе для бутэрбродаў або пірагоў. У нашым выпадку пяшчотная сумесь паслужыць начыннем для галёнкі. Пасля гэтага шчодра абматайце яе палоскамі бекону і адпраўляйце ў духоўку.

вегетарыянская рыбка

Калі разглядаеш кухні народаў свету, проста здзіўляешся, як шмат значыць варыянтаў, што прыгатаваць з адыгейскага сыру. Рэцэпт, прывезены з курорта, можа стаць каханым на доўгія гады. Такім чынам, для падрыхтоўкі рыбкі патрабуецца сыр, лісце нори для сушы. Працэдура вельмі простая. Сыр разразаем на даўгаватыя кавалачкі, затым зялёныя лісты па чарзе выкладваем на талерку і злёгку змочваем вадой. Цяпер закручвалася яго, як цукерку, а боку змочваем і зашчыпвае. Застаецца справа за малым. Прыгатуйце просты кляр, у яго пойдзе мука і вада, па жаданні можна пакласці яйка ці сыр. Абмаквалі канверцікі у кляр і абсмажваем на патэльні.

Гэта далёка не ўсё, што можна прыгатаваць з адыгейскага сыру. Рэцэпты можна збіраць усё жыццё і здзіўляць сяброў новымі стравамі.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.