Сатанінскі грыб. Якую небяспеку тоіць у сабе 'лясной чорт'

Мікалогіі адносяць сатанінскі грыб да ўмоўна неядомым. Па вялікім рахунку, тэрмічнаму, вядома, можна пазбавіць яго ад шкодных рэчываў, але вось з горкім густам не справіцца нішто. Таму ўжыванне яго ў ежу практычна немагчыма. Хутчэй за ўсё, менавіта з-за гэтых смакавых якасцяў грыбнікі і надзялілі "ляснога рыса» такой назвай. Бо ў даўнія часы грыбы збіраліся «на смак», усе самае малое прама на месцы і ў сырам выглядзе. А двайнік, які ладзіў такой смакавай «сюрпрыз», на большае, чым азлобленыя каментары, разлічваць не мог.

Лясной чорт, ён жа сатанінскі грыб, - атрутны двайнік высакароднага і ўсімі жаданага белага грыба, і крыху менш падобны на Дубовік. Звычайнаму аматару наогул даволі няпроста адрозніваць неядомыя грыбы, а двайнікі тым больш. Разбярэмся, у чым адрозненні, каб не толькі не сапсаваць густ цэлага стравы адным грыбочкі, але і пазбегнуць небяспекі атрымання наймацнейшага атручвання.

Насяляе сатанінскі грыб у змешаных, лісцяных і іглічных лясах, як правіла, у паўднёвых рэгіёнах. Але найбольшае яго навала назіраецца, як правіла, у ліпавых, буковых і дубовых лясах. Плоданасіць ён у канцы лета, з ліпеня да верасня, даволі ў невялікай колькасці. Найлепшае развіццё дасягаецца ў глебе, якая багатая вапнай.

Як адрозніць сатанінскі грыб. апісанне:

Капялюшык мае подушкообразную форму, гладкая, даволі мясістая. Дыяметр, як правіла, 8 см. Рэдка, але сустракаюцца асобнікі, дыяметр капялюшыкі якіх дасягае і 30 см. Скурка сухая, аксаміцістая, ў вільготнае надвор'е крыху слізістая, пры працяглых дажджах капялюшык пакрываецца сліззю. Афарбоўка буравата-шэры або аліўкава-шэры з ледзь прыкметным зялёным адлівам. Сатанінскі грыб надзелены капялюшыкам з чырвонымі бакамі і шырокім трубчастым пластом. Спорава парашок мае колер аліўкавага адцення. Мякаць даволі шчыльная, бледна-жоўтага колеру. Адметнай рысай лясной рыса з'яўляецца тое, што адразу пасля зрэзу мякаць пачынае чырванець, пасля чаго набывае сіні, а затым зялёны колер. Густ мякаці саладкавы з непрыемным пахам. Адметнымі асаблівасцямі валодае і ножка грыба. Яна тоўстая, клубнепадобных формы, жаўтлявага колеру, часам з аранжавым адценнем і сеткаватым узорам чырвонага колеру. Бліжэй да зямлі колер ножкі становіцца ўжо цагляных. Вышыня звычайна ад 5-ці да 15-ці см, а шырыня - да 10 см.

Наколькі моцнае атручванне дае сатанінскі грыб? Апісанне сімптомаў можна сустрэць у шматлікіх даведніках, і яны характэрныя для атручвання шматлікімі атрутнымі грыбамі. Прыкметы інтаксікацыі наступныя: ваніты, дыярэя, млоснасць і іншыя засмучэнні страўнікава-кішачнага гасцінца. Сырой сатанінскі грыб гарантуе даволі працяглую няспынную ваніты, з якой вельмі цяжка змагацца. Без пэўнай тэрмічнай апрацоўкі верагоднасць атручвання гэтым грыбом максімальна высокая. Аднак колькасць таксінаў, якімі «надзелены» сатанінскі грыб, настолькі вялікае, што нават доўгая варэнне або зажаривание не гарантуюць адсутнасць негатыўных наступстваў ад прыёму яго ў ежу.

Як адрозніць «ляснога рыса» (сатанінскі грыб) ад яго высакароднага субрата?

Па-першае, ножка атрутнага двайніка больш тоўстая і мае зусім іншы колер трубчастага пласта. Пры сумневе варта надрэзаць мякаць. Калі яна пачынае зелянець пасля зрэзкі, а затым наогул становіцца сіняй, гэта паказчык таго, што вы сустрэлі сатанінскі грыб, атрутны і вельмі непажаданы для ўжывання ў ежу. Надрэз мякаці белага грыба заўсёды застаецца белым, за што гэты высакародны прадукт і атрымаў сваю назву.

Цяпер, узброіўшыся новымі ведамі, можна смела ісці па грыбы, бо шанцы сапсаваць усё страва адным горкім «падарункам» скараціліся. Прыемнага апетыту!