Ежа і напоіСалаты

Салаты з морапрадуктаў на святочны стол: "смачныя" рэцэпты

Хочаце папесціць сябе і сваіх блізкіх? Ці здзівіць гасцей экстравагантнай закускай? Няма нічога прасцей! Для гэтага трэба ўключыць у святочнае меню морапрадукты. Далікатныя ружовыя крэветкі, беласнежныя кольцы кальмараў, кучаравы марскія грабеньчыкі, сакавітыя «Сэн-Жаки», васьміногі і каракаціцы - выбар сапраўды вялікі. З морапрадуктамі любы салата ператворыцца ў вінтажныя страва для гурманаў. Праўда, трэба ведаць некаторыя сакрэты прыгатавання таямнічых насельнікаў акіянічных глыбінь. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як прыгатаваць салаты з морапрадуктаў на святочны стол. Ніжэй вы знойдзеце падборку лепшых рэцэптаў. Для салат можна скарыстацца ўжо гатовымі морапрадуктамі. Гэта могуць быць адварныя крэветкі, мяса Крыль, і нават кансервы з разнастайных малюскаў. Але ў падборцы таксама ёсць рэцэпты, дзе выкарыстоўваюцца сырыя морапрадукты. Гэта, перш за ўсё, тычыцца вустрыц, мідый, рапанов.

Салата ад Юліі Высоцкай

Каралеўскія (або тыгровыя) крэветкі ўваходзяць у склад шматлікіх закусак. Але і з рачкоў паменш таксама можна прыгатаваць смачны салата з морапрадуктаў. Рэцэпты часта ўключаюць выкарыстанне ўжо адварных крэветак. Але Юлія Высоцкая рэкамендуе ўзяць дзесяць штучак вычышчаных, але сырых рачкоў. Іх трэба спачатку размарозіць. У місцы падрыхтуем льезон з яйка, двух лыжак вады, дробкі солі, чорнага і кайенского перцу. У гэтую сумесь акунём крэветкі. Паралельна распаляюцца у патэльні аліўкавы алей. Яго павінна быць дастатковую колькасць, каб смажыць метадам фрыцюру. Крэветкі дастаем з льезона, абвальваюць у пакуце і кладзём на патэльню. Выкладваем на сурвэтку, каб шклом лішкі тлушчу. Дробна шинкуем палоўку чырвонай цыбуліны і тры марынаваных маленькіх агурочка. У місцы змешваем гэтыя два кампанента, запраўляем іх сокам палоўкі цытрыны, 2 сталовымі лыжкамі маянэзу, 1 арт. л. дыжонскага гарчыцы, соусам чылі на кончыку нажа. Солім запраўку. Адзін буйны памідор і палову салодкага балгарскага перцу рэжам кавалачкамі. Невялікі качан салаты "Рамана» рвёмся рукамі. Змешваем ў салатнік гэтыя тры кампаненты. Запраўляем соусам, змешваем. Зверху выкладваем абсмаленыя крэветкі ў кляре. Пры жаданні можна прыгатаваць такі салата з морапрадуктаў без маянэзу.

З крабамі і брокалі

Гэта страва можна прыгатаваць як у бюджэтным варыянце, так і на свята. У першым выпадку дарагое крабавыя мяса можна замяніць сурагатам - сурымі. Але калі мы хочам прыгатаваць салаты з морапрадуктаў на святочны стол, давайце не будзем драбязніцца і набудзем якасны прадукт. Спатрэбіцца трыста грам гатовага крабавыя мяса. Качан брокалі памыем, выдалім грубы сцябло, парэжам на суквецці. Побланшируем іх у падсоленай вадзе 2-3 хвіліны. Откинем на друшляк. Выкладзем астылую капусту ў салатнік, польем сокам палоўкі цытрыны. Два отваренных ўкрутую яйкі пасекчы буйна, як і крабавыя мяса. Усе змяшаем, пасолім, заправіць маянэзам.

З рапанами

Гэта вельмі просты салата з морапрадуктаў. Галоўная складанасць - выразаць горкія страўнічкі у рапанов. Далей мы адварваем гэтых слімакоў у кіпячай вадзе (несоленой) дваццаць хвілін. Астуджаюць і наразаем рапанов палоскамі. Маринуем мяса малюскаў ў соевым соўсе, а кольцы нашаткаванай цыбуліны - у воцаце. Пакідаем на паўгадзіны. За гэты час рэжам кубікамі два памідоры, адзін балгарскі перац і два звараных укрутую яйкі. Перакладаем гародніна ў салатнік. Дадаем яйкі. Сцэджвацца з марынаду рапанов, таксама дадаем іх у салату. Змешваем, солім, калі трэба, Перчем. Запраўляем маянэзам. Яшчэ раз змешваем. Пакідаем на нейкі час у халадзільніку, каб усе інгрэдыенты, як той казаў, аддалі свой густ. Перад падачай упрыгожваем страва кольцамі марынаванага лука.

З грушай, грэйпфрутам і крэветкамі

Некаторыя салаты з морапрадуктаў, на святочны стол якія часта рыхтуюць, ўключаюць у сябе, здавалася б, неспалучальнае прадукты. Злучэнне садавіны і крэветак не падаецца вам дзіўным? Паспрабуйце гэты экзатычны салат! Тузін буйных вычышчаных крэветак абсмажваем з двух бакоў па дзве хвіліны ў невялікай колькасці аліўкавага алею. Дзве грушы наразаем тонкімі дзелькамі. Адзін грэйпфрут чысцім не толькі ад лупіны, але і ад празрыстых перапонак. Дзейнічаем акуратна, каб дзелькі па магчымасці не разваліліся. У асобную місачку выціскаецца сок аднаго цытрыны. Дадаем вялікую лыжку аліўкавага алею і маленькую - мёду, Запраўляем соллю і перцам, ўзбіваем. На талерцы раскладваем астылыя крэветкі, перамяжоўваючы іх з дзелькамі грушы і грэйпфрута. Паліваем запраўкай. Упрыгожваем галінкай кропу і молатымі арэшкамі кешью.

Італьянскі салата з васьміногамі

Гэта страва падаецца на стол цёплым. Асобна трэба прыгатаваць салатную запраўку «Вінегрэт» (1 ст. Л. Віннага воцату, 4-5 ст. Л. Аліўкавага алею, 1/2 ч. Л. Солі, чорны перац молаты на кончыку нажа). Дзвесце грам васьмінога адварваем да мяккасці. Таксама рыхтуем у мундзіры дзве бульбіны. Чысцім іх, рэжам на кубікі і абсмажваем у раслінным алеі да скарыначкі. Шэсць памідораў черрі дзелім напалам. Дзесяць чорных маслін вызваляем ад костачак. Змешваем усе інгрэдыенты. Дадаем запраўку «Вінегрэт». Варта ведаць, як падаваць цёплы салата з васьміногамі. Выкладваем яго на прамыты ледзяной вадой і обсушенный салатны ліст. Побач змяшчаем кансерваваную стручковую фасолю. Усе страва варта злёгку пасыпаць цёртым пармезаном.

Салата з морапрадуктамі і авакада

Для гэтай стравы нам спатрэбіцца дзвесце грам адварной вычышчаных крэветак. Авакада чысцім ад лупіны, разразаем уздоўж напалову, выдаляем костачку. Мякаць наразаем маленькімі кубікамі. Апельсін чысцім, здымаем белыя перапонкі. Калі цытрус вельмі вялікі, дзелькі дзелім напалам. Пучок салаты "Айсберг" маім пад ледзяной вадой, старанна абтрасацца ад вільгаці, рвёмся лісточкі рукамі ў глыбокую страву. Дадаем авакада і апельсін. Змешваем, солім па гусце. Салата з морапрадуктамі і авакада прынята запраўляць аліўкавым алеем. Зверху выкладваем адварныя крэветкі. Можна пацерці зверху пармезан або любы іншы цвёрды выгляд сыру.

З "марскога кактэйлю"

У супермаркетах нярэдка можна сустрэць гэты замарожаны прадукт. З гэтага асарці атрымаецца вельмі смачны салата з морапрадуктаў. Рэцэпты падобных закусак шматлікія, але мы прывядзем тут толькі адзін з іх. Адварваем "марскі кактэйль" у падсоленай кіпячай вадзе каля сямі хвілін. Адкідваем на друшляк, пакідаем сцякаць і астуджацца. Тры вялікіх і сакавітых памідора маім, наразаем невялікімі дзелькамі. Пучок салаты рвёмся рукамі на кавалачкі. Робім запраўку. Злучаем ў банку пяць лыжак аліўкавага алею і сок аднаго цытрыны. Накручваецца вечка і тросся ёмістасць, як шейкер. Злучаем "марскі кактэйль", запраўку, памідоры, салату. Змешваем, запраўляем соллю і прованского травой. Такія салаты з морапрадуктаў на святочны стол можна падаваць рознымі спосабамі: у страве, на лісце пекінскай капусты, у парцыённых креманках.

З марскімі грабеньчыкамі

Многія людзі пазбягаюць салат па прычыне іх каларыйнай запраўкі. Але можна зрабіць гэта страва вельмі дыетычным. Прапануем вашай увазе салата з морапрадуктаў без маянэзу і расліннага алею. Прыкладна за дзве гадзіны да падачы стравы на стол адварваем 650 грам марскіх грабеньчыкаў. Паліваем іх сокам аднаго лайма, пасыпаем двума лыжкамі сухой кінзы, кольцамі палоўкі чырвонай цыбуліны, перцам халапеньо. Змешваем, накрываем і ставім у халадзільнік марынавацца. У місцы змешваем кансерваваную кукурузу (з 1 слоічкі) з двума сталовымі лыжкамі аліўкавага алею. Запраўляем яе соллю і перцам чылі. Страва для закускі высцілалі салатны лісцем. У цэнтр выкладваем марскія грабеньчыкі, отцеженный ад марынаду. Па баках змяшчаем кукурузу. На яе выкладваем кружочкі памідораў. Упрыгожваем страва мякаццю авакада і долькай лайма.

«Марскі брыз з кальмарамі»

Чысцім ад скуркі гэтыя морапрадукты і адварваем літаральна хвіліну ў кіпені. Наразаем остывшее мяса двух кальмараў саломкай. Асобна шинкуем паўколамі дзве цыбуліны. Пасыпаем цукрам, апарваюць кіпенем, ўліваем лыжку воцату. Адстаўляе на чвэрць гадзіны. Па заканчэнні гэтага часу сцэджвацца лук і змешваем з кальмарамі. Зараз падумаем, чым заправіць наш салата з морапрадуктамі «Марскі брыз». Можна зрабіць просты соус на аснове аліўкавага алею і цытрынавага соку. Але значна смачней страва выйдзе пад складанай запраўкай. Зьмяшаем па лыжцы маянэзу, французскай гарчыцы і цытрынавага соку. Усё гатова!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.