Рэцэпт салаты "Смяротны нумар". Даведайцеся, як правільна прыгатаваць "Смяротны нумар"

Рэцэпт салаты «Смяротны нумар» спатрэбіцца для ўрачыстага выпадку, калі перад гаспадыняй ставіцца задача і накарміць гасцей, і пацешыць іх, і здзівіць. Анансуючы падачу дадзенага стравы, кухар абавязкова выкліча цікавасць ва ўсіх прысутных. Бо кожны захоча ўбачыць, што за смяротны нумар яму трэба будзе перажыць. На самай жа справе нічога звышнатуральнага ў падрыхтоўцы дадзенай закускі няма. Асноўная тонкасць заключаецца ў інтрызе, звязанай з назвай, і ў падачы.

інгрэдыенты

У кожнай добрай гаспадыні ёсць свой рэцэпт прыгатавання любой стравы. Вось і салата «Смяротны нумар» можна рабіць па-рознаму, выкарыстоўваючы тыя ці іншыя прадукты. У канчатковым выніку павінна атрымацца смачна, сытна і эфектна. Ёсць прадукты, без якіх дадзенае страву проста не атрымаецца, іншыя ж можна змяняць на свой густ. Так, напрыклад, некаторыя рыхтуюць салата «Смяротны нумар» з курыцай, іншыя - са свінінай. Існуе і вегетарыянская версія.

Нязменным атрыбутам, пры дапамозе якога дасягаецца жаданы эфект пры падачы, з'яўляюцца марынаваныя грыбы. Гэта павінны быць шампіньёны, прычым даволі буйныя, у ідэале - аднолькавага памеру. Іх можна купляць гатовымі ці ж зрабіць самім.

Акрамя грыбоў звычайна выкарыстоўваюць вараная гародніна (морква і бульба), яйкі, цвёрды або плаўлены сыр, лук (зялёны альбо рэпчаты), мяса, а таксама маянэз, спецыі і зеляніна. Па жаданні можна дадаваць зялёны гарошак, марынаваныя або свежыя агуркі, аліўкі. Калі які-небудзь з прадуктаў гаспадыні не падабаецца (напрыклад, многія не любяць вараную моркву, хто-то не есць яйкі або лук), ад яго папросту можна адмовіцца.

Рэцэпт са свінінай

Гэта класічны варыянт. Каб прыгатаваць такі Салацік, спатрэбіцца банка марынаваных шампіньёнаў, 200 г отваренной у салёнай вадзе нішчымнай свініны, моркву, бульбу, агуркі і плаўленыя сыркі - па 2 штукі кожнага, сярэдняя цыбуліна і 3 яйкі. У якасці ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць любую зеляніна, для запраўкі падыдзе маянэз, спатрэбіцца таксама трохі солі і молатага перцу.

Мяса, яйкі, моркву і бульбу павінны быць папярэдне адварыць і ахалоджвання. Для дасягнення жаданага выніку спатрэбіцца вялікая плоская талерка і глыбокая міска ледзь меншага дыяметра (будзе нядрэнна, калі знойдзецца посуд цыліндрычнай формы). Яйкі і гародніна трэба пачысціць. Мяса рэжуць тонкімі палоскамі, цыбулю дробна сякуць, астатнія інгрэдыенты труць на буйнай тарцы.

Перш чым пачаць збіраць салата «Смяротны нумар», можна падстрахавацца і вышмараваць посуд невялікай колькасцю расліннага алею, але гэта не абавязкова. Затым на дно салатніцы выкладваюць грыбы капялюшыкамі ўніз, на іх астатнія прадукты ў такой паслядоўнасці: лук, моркву, агуркі, мяса, сыр, бульба, яйкі. Усе пласты змазваюць маянэзам, гародніна можна трохі падсаліць і пасыпаць перцам.

Затым страва трэба прыбраць у халадзільнік гадзін на 5-6 або на ноч. Зеляніна выкарыстоўваюць пры падачы стравы. Але пра гэта крыху ніжэй.

Рэцэпт з птушкай

Калі свініну ў сям'і не ўжываюць, яе можна замяніць больш дыетычным мясам (курыца ці індычка). У астатнім рэцэпт захоўваюць, альбо замяняюць некаторыя інгрэдыенты. Да прыкладу, замест марынаваных агуркоў цалкам падыдуць свежыя, а пікантнасці салаты дадасць жменю маслін. У гэтым выпадку паслядоўнасць прадуктаў будзе крыху іншы. Спачатку ідуць грыбы, потым моркву, цыбулю, агуркі, мяса, бульба, масліны (рэжуць тонкімі кольцамі), сыр і яйкі. Кожны пласт варта вышмараваць маянэзам і падсаліць.

Наогул без мяса

Існуе і такі варыянт. Вегетарыянскім яго назваць складана, бо рэцэпт салаты «Смяротны нумар», акрамя згаданага прадукту, змяшчае маянэз, яйкі і сыр. Так што прыхільнікам расліннай ежы рэкамендуецца адмовіцца і ад двух апошніх інгрэдыентаў. Маянэз жа можна ўзяць вегетарыянскі (такі таксама бывае).

У выніку атрымліваецца наступны склад: банка шампіньёнаў, пучок зялёнага лука, 2 буйных морквы і столькі ж бульбы, 3 невялікіх марынаваных агурка, банка белай кансерваванай фасолі. Ну і, вядома, соль, перац, маянэз і зеляніна. Можна выкарыстоўваць некалькі лістоў салаты альбо пекінскай капусты.

Выкладваем пласты ў такой паслядоўнасці: грыбы, лук, моркву, агуркі, фасолю, бульбу. Верхні пласт багата змазваюць маянэзам і накрываюць лісцем пекінскай капусты (або салаты).

Падача да стала

Незалежна ад таго, які менавіта рэцэпт салаты «Смяротны нумар» выкарыстоўваўся для падрыхтоўкі стравы, асноўная задача кухары - эфектна паднесці яго гасцям. Для гэтага на стол ставяць пустое плоскае страва, высцеленых зелянінай. Прысутныя, як правіла, не разумеюць, бачачы падобную карціну. Калі ўсе госці збяруцца, гаспадыня аб'яўляе пра тое, што зараз будзе прадэманстраваны смяротны нумар. Затым яна выносіць з халадзільніка нарыхтоўку і акуратна, але хутка пераварочвае салатніцу на страву. Місачку неабходна адразу ж прыбраць, і на стале ўзнікае салата «Смяротны нумар», фота якога прадстаўлена ў самым пачатку артыкула. У чым жа заключаецца фокус? А вось у чым: пры неспрыяльным збегу абставінаў пераварот можа апынуцца няўдалым, і выйдзе канфуз. Адсюль і назва.

У плане складу і спосабу падрыхтоўкі рэцэпт салаты «Смяротны нумар» практычна не адрозніваецца ад «Грыбны паляны». Хіба што ў апошнім выпадку выкарыстоўваецца больш зеляніны для дасягнення эфекту «густой травы». Розніца ў тым, што «Грыбная паляна» адразу пераварочваецца і з'яўляецца на стале ва ўсёй сваёй красе, а «Смяротны нумар» чакае свайго часу і гледачоў.

Некалькі саветаў пачаткоўцам

Тым, хто ні разу не рыхтаваў гэтай стравы, каб пазбегнуць канфузу перад гасцямі варта прытрымлівацца такіх рэкамендацый. Па-першае, вышмараваць салатніцу алеем. Па-другое, не шкадаваць маянэзу, збіраючы салата. Па-трэцяе, злёгку прыціскаць кожны пласт, каб ён шчыльней прымацаваўся да папярэдняга. І па-чацвёртае, перш чым дэманстраваць сваё мастацтва ў грамадстве старонніх, не перашкодзіць трохі патрэніравацца перад блізкімі. У гэтым выпадку няўдалая падача можа быць паднесена як жарт, а салата ў выніку ўсё роўна будзе з'едзены.

У цэлым жа «Смяротны нумар» не такі страшны, як яго назва. Прыгатаваўшы гэтую закуску аднойчы, гаспадыня можа выкарыстоўваць яе ў якасці фірмовай стравы. Праўда, паўторна заінтрыгаваць аўдыторыю ўжо, хутчэй за ўсё, не атрымаецца.