Ежа і напоі, Рэцэпты
Рэцэпты: перац, фаршаваны мясам, сырам, капустай
Перац, фаршаваны мясам, з'яўляецца адным з самых любімых страў малдаўскай кухні. Прапануем вашай увазе традыцыйны рэцэпт прыгатавання гэтага стравы.
Для падрыхтоўкі стравы вам спатрэбіцца 2 рэпчатай цыбулі, 3 зубчыка часныку, адна моркву сярэдніх памераў, паўшклянкі рысу, таматная паста (100 гр.), 800 гр. фаршу (свініна, ялавічына), соль, смятана, алей. І, вядома ж, перац - адзін кілаграм.
Падрыхтоўка. Маім ў вадзе перац, выдаляем хвосцікі, насенне і перагародкі. Чысцім і наразаем цыбулю. Шаруе на тарцы моркву. Гародніна змешваем і пассируем на раслінным алеі прыблізна пяць хвілін. Адварваем у падсоленай вадзе прамыты мал. Выкладаем у асобную міску фарш і гародніна. Змешваем. Дадаем мал і соль. Перац напаўняем сумессю такім чынам, каб унутры не было пустэч. Ўкладваем перац, фаршаваны мясам, у рондаль. Заліваем вадой з разведзенай у ёй таматавай пастай. Перцы павінны быць пакрытыя соусам даверху. Варым страву на невялікім агні прыблізна 50-60 хвілін. Па жаданні ў соус можна дадаць здробнены часнык. Перац, фаршаваны мясам, гатовы!
Для жадаючых ўнесці разнастайнасць у штодзённае меню прапануем наступны рэцэпт.
Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца моркву, часнык, паўлітра вады, шклянку цукру, 4 лыжкі солі, 1,5 стак. воцату, 0,5 л. сланечнікавага алею, перац гарошкам. І не забудзьцеся пра галоўныя інгрэдыенты - капусту і перац. Колькасць гародніны можна ўзяць на свой густ. Вельмі важна, каб маркоўна-капустной сумесі хапіла на ўсе перцы.
Падрыхтоўка. Змешваем кампаненты, неабходныя для падліўкі: вада, цукар, воцат, соль, алей і перац-гарошак. Даводзім марынад да кіпення. Добранька маім перац, выдаляем хвосцікі і насенне. Бланшируем падрыхтаваную гародніну ў соусе на працягу пяці хвілін.
Моркву маім і тром на тарцы. Шинкуем капусту. Чысцім часнык і наразаем яго дзелькамі. Змешваем гародніна. Начыняюць перцы капустай і ўкладваем іх у глыбокую рондаль. Заліваем страва соусам. Зверху яго накрываем талеркай і кладзём прыгнёт. Праз два тыдні страву можна падаваць да стала.
Для яго прыгатавання спатрэбіцца 150 гр. алею (сметанковага), чатыры вараных яйкі, соль, шклянку грэцкага арэха. Таксама спатрэбіцца 200 гр. сыру і шэсць салодкіх перцаў.
Падрыхтоўку стравы. Перац наразаем на дзве аднолькавыя палоўкі ўздоўж. Выдаляем асяродак і плодоножку. Сыр шаруе на дробнай тарцы. Чысцім і наразаем кубікамі яйкі.
Грэцкія арэхі здрабняем у міксеры. Ўсё добранька змешваем. Дадаем сметанковае масла, молаты перац і соль. Змешваем. Атрыманую начынне выкладваем на палоўкі перцу, адпраўляем у халадзільнік на паўгадзіны. Прыемнага апетыту!
Для падрыхтоўкі закускі спатрэбіцца часнык (3 зубчыка), кроп, соль. Таксама вазьміце 200 гр. тварагу, столькі ж сметанковага сыру і некалькі перцаў (розных па колеры).
Падрыхтоўка. Маім перцы, выдаляем насенне і верхавіны. Здрабняем часнык, дробна наразаем кроп. Змешваем ў місцы сметанковы сыр і тварог. Дадаем зеляніна, соль і часнык. Шчыльна начыняюць сумессю перцы і ставім іх у халадзільнік на паўгадзіны. Перад падачай да стала наразаем гародніна кружочкамі 1,5 сантыметра таўшчынёй і выкладваем на талерку.
Страва гатова.
Similar articles
Trending Now