Рэстаран "Чича" у Маскве: адрас, водгукі аб перуанскай кухні

Вы чулі калі-небудзь пра перуанскай кухні? А спрабавалі? У Маскве ёсць магчымасць пазнаёміцца з асаблівасцямі гэтага незвычайнага кулінарнага напрамкі. Рэстаран «Чича» прадстаўляе яе ўсім жадаючым.

канцэпцыя

Моднае месца носіць імя папулярнага напою. Чича ў Перу прадаецца паўсюль.

Што адрознівае гэтую ўстанову ад іншых? Тое, што ўпершыню ў сталіцы ў адным меню сабраны ўсе напрамкі перуанскай кухні. Рэстаран «Чича» размешчаны ў самым цэнтры сталіцы, але толькі пераступіўшы яго парог, госці тут жа аказваюцца ў гарачай і эмацыйнай Лацінскай Амерыцы.

Брэнд-шэф асабіста здзейсніў падарожжа ў Перу і правёў там месяц для таго, каб вывучыць асаблівасці перуанскай кухні на яе радзіме. А затым ён наведаў некалькі самых модных рэстаранаў з гэтай кухняй ў Лондане. Дзякуючы такому падыходу, яму ўдалося ўвасобіць ідэю пэўна і сумленна. Кухар, адказны за стравы імігрантаў з Японіі, праходзіў стажыроўку ў Ліме.

У арганізацыі прасторы таксама ёсць нешта незвычайнае. Гэта рэстаран з адкрытай кухняй і прасторнай летняй верандай.

Усё гэта прывяло да таго, што па вечарах тут практычна няма свабодных месцаў, таму столікі неабходна браніраваць загадзя. Нават пры невялікім спазненні бронь здымаюць і аддаюць месца іншым гасцям.

Рэстаран «Чича» у Маскве - гэта праект Барыса Зарькова, на пасадзе шэф-кухары знаходзіцца Уладзімір Мухін. Жыхарам сталіцы яны знаёмыя па праекце White Rabbit.

кухня

Меню падобна больш на кулінарную кнігу, у якой стравы сабраны ў асобныя кіраўніка. Калі казаць пра класічнай перуанскай кухні, то ў ёй вылучаюць тры асноўныя напрамкі:

• Нікей - кулінарныя традыцыі перасяленцаў з Японіі.
• Чифа - кірунак гастраноміі, створанае перасяленцамі з Кітая.
• Крэолы - спадчына іспанскіх канкістадораў.

Кожная падзея ў гісторыі Перу пакінула свой адбітак у кулінарных традыцыях гэтай краіны.

«Чича» - рэстаран перуанскай кухні, таму меню крыху палохае багаццем незразумелых слоў: «тирадито», «сальтадо», «тостадитос», але гучыць усё гэта чароўна.

Крэольскія стравы - гэта севиче, запяканка каўза, густы суп касуэла. Нікей - гэта стравы, прыгатаваныя з рыбы з даданнем садавіны, гародніны і асаблівых спецый. Чифа - гэта смажаны рыс, вонтоны на тонкім цесцю з рысавай мукі. Індзейскія гастранамічныя карані маюць бульба, кукуруза, востры перац, свежая рыба.

На дэсерт тут прапануюць тварожнік з батат з маракуйя, кукурузны пірог з какосавым марозівам і лаймом, цукеркі труфелі з чылі. Усе незвычайна смачнае.

«Чича» - перуанскі рэстаран, у якім стравы не скапіяваныя, гэта было б занадта сумна, яны прапушчаныя праз унікальнае аўтарскае бачанне шэф-кухары і запраўлена бліскучай тэхнікай выканання.

бар

Калекцыя напояў у бары закліканая здаволіць не толькі смагу гасцей, але і іх цікаўнасць. У першую чаргу гэта перуанскія кактэйлі, прыгатаваныя як па класічных рэцэптах, так і створаныя ў выніку смелых эксперыментаў.

Тут так шмат незвычайнага! Напрыклад, кактэйль ярка-зялёнага колеру, прыгатаваны з гуараны і лісця кокі. Менавіта гэтыя расліны выкарыстоўваліся калісьці індзейцамі ў якасці энергетыкаў.

Наступны унікальная сумесь вядомая з часоў Імперыі інкаў: кукурузная чича, ружовыя клубні уллюко і вінаградная гарэлка піскам - танізуе неверагодна.

Кактэйль, вядомы як нацыянальны здабытак краіны, можна паспрабаваць у некалькіх арыгінальных варыяцыях. Называецца гэты напой піскам Сауэр.

Вінная карта рэстарана дастаткова багатая, у ёй сабрана выдатная калекцыя вінаў Чылі, Аргенціны, Паўднёвай Афрыкі, Аўстраліі, Іспаніі і іншых краін. Ёсць шампанскае і ігрістые віна.

Паспрабаваць усё дзіўныя стравы і напоі за адзін раз проста немагчыма. Гэта значыць, што рэстаран «Чича» відавочна прыйдзецца наведаць не аднойчы.

інтэр'ер

У цэлым абстаноўку можна назваць лаканічнай. Прасторныя ўтульныя залы, мяккія канапы і крэслы, цёплыя адценні і шмат натуральнага дрэва ў аздабленні, вялікія вокны і прыемны святло. Атмасфернасці надаюць незвычайныя дэталі інтэр'еру: карціны, жывыя расліны, шафы для віна, невялікія статуэткі, размаляваныя яркай фарбай ствалы дрэў. Кожную дэталь хочацца разглядаць, вывучаць, яны ствараюць цалкам асаблівае настрой.

Госці могуць выбраць месца для сябе каля адкрытай кухні, за столікамі ва ўтульнай зале, каля барнай стойкі або на летняй верандзе.

Музыка выдатна дапаўняе атмасферу, але гучыць пры гэтым ціха, што дазваляе весці размовы камфортна, не павышаючы голасу і не напружваючы слых.

Рэстаран «Чича»: водгукі

На папулярным інтэрнэт-рэсурсе «Трипадвизор», дзе госці пакідаюць водгукі аб кафэ і рэстаранах, гэта ўстанова атрымала досыць высокую ацэнку - чатыры балы. Госці хваляць спакойную, улагоджвае атмасферу, лічаць цэнавую палітыку прымальнай для рэстарана такога ўзроўню.

Што тычыцца кухні, то шэраг страў знаходзяць смачнымі, пра некаторыя кажуць, што ежа тут на аматара. Наведвальнікі хваляць прыязны і вясёлы персанал, адзначаюць эфектную падачу страў.

Гэта месца раяць тым, хто гатовы вырашыцца на эксперымент. Але ўсё ж некаторыя госці трохі расчараваныя інтэр'ерам, так як чакалі ўбачыць нешта больш экзатычнае, таксама выказваюць заўвагі з нагоды памеру порцыі.

адрас рэстарана

Рэстаран «Чича» знаходзіцца па адрасе: Масква, Новинский бульвар, 31. Гэта ТДЦ «Новинский пасаж». Нумар тэлефона +7 495 725 2579. Бліжэйшыя станцыі метро - «Барыкадная» і «Краснопресненская».

Для тых, хто аддае перавагу карыстацца асабістым транспартам, побач з будынкам ТДЦ ёсць зручная паркоўка.

Забраніраваць столік можна праз зручную форму, размешчаную на сайце рэстарана, або па нумары тэлефона, паказаным вышэй.

Рэстаран «Чича» у Маскве - гэта выдатнае месца для рамантычнага спаткання, сустрэчы з сябрамі або прыемнага сямейнага вечара.