"Жан-Жак" - рэстаран, спраўдзілі мару гурманаў Расіі

Французы заўсёды дрыгатліва ставіліся да падрыхтоўкі ежы. Ды што там хаваць, часам занадта сур'ёзна. Еўрапейская сталіца не толькі моды, але і кулінарнага мастацтва не раз бачыла самагубства шэф-кухароў, якія не маглі дазволіць сабе нават самыя маленькія памылкі. Не верыце? А што вы скажаце пра кухары па імя Ватель, які здзейсніў ў 1671 суіцыд з-за не ў час дастаўленай свежай рыбы?

А вось вам яшчэ адзін прыклад адданасці сваёй справе, які здарыўся ў 2003 годзе: Бернар ЛУАЗ не змог прыняць навіну аб тым, што яго рэстаран атрымаў усяго толькі дзве Мишленовские зоркі замест трох. Падобных выпадкаў было вялікае мноства, і гэта яшчэ раз даказвае, што ў кулінараў Францыі ў крыві дух суперніцтва, і яны блізка да сэрца ўспрымаюць ўсе няўдачы, звязаныя з іх прафесіяй.

працягваючы пачатае

Немагчыма не пагадзіцца з тым, што, нягледзячы на такія сумныя гісторыі самагубстваў, людзям традыцыйная ежа гэтай краіны прыносіла толькі задавальненне. На працягу многіх стагоддзяў аж да нашых дзён французская кухня дзялілася на 2 напрамкі: высокую і для простых людзей. Вы ж не думаеце, што абсалютна ўсе жыхары гэтай цудоўнай краіны пачынаюць свой дзень з фуа-гра?

Пагадзіцеся, кожны хоць раз, але хацеў бы адчуць тое гарманічнае спалучэнне вытанчанасці і ў той жа час прастаты, якой валодае любы французскі рэстаран. А што рабіць, калі грошай на паездку няма, а жаданне паспрабаваць сапраўдны хрумсткі круасан проста шалёнае? Для такіх людзей свае дзверы адкрывае выдатны рэстаран «Жан-Жак» на Таганцы.

Калі быць дакладней, то гэта французскае бістро, якое падарылі нам два таленавітых і знакамітых у кулінарным свеце чалавека Міця Барысаў і Дзмітрый Ямпольскага.

апісанне ўстановы

Памятаеце песню расійскай поп-спявачкі Ёлкі: «Уютное кафэ на вуліцах з плеценай мэбляй, дзе чырвонае віно з мясцовых скляпоў вялікіх Шато»? Менавіта яна здольная ахарактарызаваць атмасферу, якую тоіць у сабе рэстаран «Жан-Жак». Масква яшчэ раз даказвае ўсяму свету, што нават у месцах, далёкіх ад Парыжа любы жадаючы можа атрымаць асалоду ад вытанчанымі французскімі стравамі, хрумсткай духмянай выпечкай і рознымі сорбет. І галоўнае, што цэны не кусаюцца, а наадварот, цешаць вока і кошелёк кліентаў.

Утульныя столікі на 2 персоны, устаноўленыя на шырокім падаконніку, лідзіруючыя бардовыя тоны ў інтэр'еры, падлогу ў выглядзе шахматнай дошкі, усё гэта - французскі рэстаран «Жан-Жак». Калі вы хоць раз былі ва ўтульных парыжскіх класічных кавярыньках, то вы абавязкова даведаецеся гэты стыль, які, трэба адзначыць, перададзены вельмі добра.

«Жан Жак» - рэстаран, які ў першую чаргу вабіць сваёй нязмушанай і камфортнай атмасферай. Кліенцкая база ўстановы вельмі разнастайная. Да прыкладу, тут часцяком можна сустрэць закаханую парачку, буркуюць адзін аднаму пра свае пачуцці, офіснага клерка, які вывучае важныя дакументы на ноўтбуку, падлучаным да разеткі, або творчую асобу, якія часцяком заходзяць сюды, каб запазычыць французскага натхнення.

Што тычыцца меню, то яно тут вельмі разнастайнае. У ім вы знойдзеце не толькі традыцыйныя стравы, але і кулінарныя вынаходствы ад шэф-кухары ўстановы «Жан-Жак». Рэстаран таксама мае выдатную вінную карту, што дапоўніць вашу трапезу, да прыкладу, куфлем чырвонага паўсалодкае.

Шлях ад парога да замовы

Для пачатку хочацца адзначыць, што «Жан-Жак» - рэстаран, які бачны здалёку, як толькі вы выйдзеце з пераходу метро. Па-за залежнасці ад таго, у якой частцы горада ён знаходзіцца (у Маскве некалькі такіх устаноў), вялікая шыльда пакажа вам правільную дарогу, і міма вы дакладна не пройдзеце. Пераступіўшы парог, вы адразу адчуеце французскі дух, і ў гэтым няма нічога дзіўнага, бо дызайнерам інтэр'еру выступіла сапраўдная парыжанка ў 13-м пакаленні. Прыемна здзіўляе занаванне прасторы: на ўваходзе размяшчаецца зала для тых, хто паліць, затым 2 маленькіх, але даволі ўтульных залы. Першы - у чырвонай, другі - у белай каляровай гаме, і, вядома ж, радуе наяўнасць гадовай веранды.

Таксама варта адзначыць, што ва ўсіх афіцыянтаў сеткі рэстаранаў «Жан-Жак» акуратная форма, якая па стылі падобная з іх парыжскімі калегамі. Як і ў любым еўрапейскім установе, перад замовай афіцыянт прыносіць ваду, так і тут, але толькі яна падаецца ў бутэльцы з-пад віна. Дробязь, але прыемна, пагадзіцеся. А калі вы прыходзіце ў халодную пару года, то тут вам абавязкова прапануюць плед. Пасля гэтага вам прадастаўляюць галоўную кнігу установы - меню.

Чым парадуе шырокі асартымент

Меню хоць і мае шырокі асартымент, але для кліентаў часам гэтага мала. Тым не менш, тут вы можаце пакаштаваць традыцыйныя французскія стравы, прыгатаваныя на грылі, салаты, закускі, сыры, сорбет, супы, гарніры, соусы. Хлеб тут не з крамных прылаўкаў, а самы сапраўдны гарачы і хрумсткі багет.

дэсерты

Асаблівай увагі заслугоўваюць дэсерты. Абавязкова замоўце сабе круасан і запечаныя яблык з мёдам, разынкамі і арэшкамі кедра. Сярэдні кошт чэка вар'іруецца ад 1500 да 2000 рублёў.

Што кажуць людзі пра «Жан -Жак» (рэстаран)

Водгукі аб сетцы французскіх бістро на здзіўленне толькі станоўчыя. Госці устаноў кажуць, што кожнае наведванне рэстарана «Жан-Жак» - гэта новае адкрыццё. Прыемны французскі шансон, які грае ролю фонавай музыкі, зусім не перашкаджае задавальненню гурманских пажаданняў. Паспрабаваўшы знакаміты луковый суп і жабіныя лапкі, вы будзеце сыты і адчуеце, што ўжо не ў сілах здужаць дэсерт. А гэта яшчэ адна нагода вярнуцца ў гэта цудоўнае ўстанову. Наведвальнікі кажуць, што хацелі б вярнуцца ў гэты рэстаран, і не адзін раз.