Рыхтуем бісквіт на згушчанае малако ў духоўцы і мультиварке

Ці вядома вам пра тое, што такое бісквіт? Кулінары сцвярджаюць, што гэта кандытарскі выраб або кандытарскі «хлеб», які рыхтуецца з ужываннем цукру, мукі і яек. Варта таксама адзначыць, што бісквітнае цеста з'яўляецца асновай мноства тартоў, рулеты, пірожных і нават печыва.

Бісквіт на згушчанае малако: рэцэпт з фота

Ні для каго не з'яўляецца сакрэтам, што такі дэсерт можна рыхтаваць з ужываннем розных кампанентаў. Да яго нярэдка дадаюць смятану, какава, кефір, малако і нават малочную сыроватку. Але смачней за ўсё такі пірог атрымліваецца са згушчонкі. Гэты салодкі прадукт робіць хатняе ласунак духмяным і проста непаўторным.

Так як рыхтаваць бісквіт на згушчанае малако? Рэцэпт гэтага простага, але вельмі смачнага пірага патрабуе прымянення:

• яек буйных курыных - 3 шт .;
• малака згушчанага (пакаёвай тэмпературы) - 1 поўнай банкі;
• мукі пшанічнай, папярэдне просеянной - каля 230 г;
• соды харчовай + смятаны для гашэння - 1 няпоўнай дэсертнай лыжкі;
• алею для змазвання формы (расліннага) - 1 вялікі лыжкі.

Варта адразу ж адзначыць, што рэцэпт разгляданага дэсерту не патрабуе выкарыстання цукровага пяску, так як згушчонка ўяўляе сабой вельмі салодкі малочны прадукт.

Месім бісквітнае цеста

Бісквіт на згушчанае малако робіцца даволі хутка. Спачатку неабходна замясіць аснову. Дадзены працэс ажыццяўляецца класічным спосабам. Жаўткі яек акуратна аддзяляюць ад бялкоў. Выклаўшы кампаненты ў розныя посуду, прыступаюць да іх апрацоўцы. Да жаўткі дадаюць свежае згушчанае малако і старанна мяшаюць. Для гэтага можна выкарыстоўваць міксер або венца.

Атрымаўшы аднастайную і духмяную масу, прыступаюць да падрыхтоўкі бялкоў. Іх выкладваюць у глыбокі посуд і хутка ўзбіваюць дапамогай блэндэра. Як толькі бялковая пена стане стойкай і пышнай, яе далучаюць да згушчанай сумесі. Да яе ж дадаюць харчовую соду, якую гасяць малой колькасцю кіслай смятаны.

У самым канцы ў атрыманую аднастайную аснову всыпают просеянную муку. Бісквіт на згушчанае малако атрымаецца максімальна смачным і далікатным, калі цеста для яго было замяшана дбайным чынам з ужываннем кухоннай тэхнікі.

Фарміруем выраб і выпякаем яго

Што рабіць далей? Бісквіт на згушчанае малако трэба гатаваць у спецыяльнай гарачатрывалай форме з высокімі бартамі. Яе разаграваюць у духоўцы, а затым змазваюць алеем. Далей у посуд выкладваюць ўсё цеста, якое тут жа адпраўляюць у разагрэты шафу.

Каб дэсерт стаў пышным і цалкам пропекся, яго варта рыхтаваць каля 45-53 хвілін на павольным агні (150 градусаў).

Падача да стала

Гатовы бісквіт на згушчанае малако акуратна вымаюць з духоўкі. Трохі астудзіў пірог прама ў форме, яго перакладаюць на тортовницу. Варта адзначыць, што такі дэсерт атрымліваецца вельмі далікатным. Таму ажыццяўляць апісаныя дзеянні неабходна вельмі асцярожна, у іншым выпадку пірог разваліцца на часткі. Падаваць такі ласунак да стала пажадана разам з гарбатай.

Выпякаем шакаладны бісквіт на згушчанае малако ў мультиварке

Для падрыхтоўкі такога незвычайнага дэсерту нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• ванілін - 1 г;
• парашковы какава - 1,5 ст. л .;
• алей сланечнікавы - каля 60 мл;
• мука светлая - прыкладна 140 г;
• разрыхляльнік - 1 вялікая лыжка;
• цукар бурачны - каля 60 г;
• малако згушчанае - прыкладна 200 г;
• соль павараная - 1 дробка;
• паста шакаладная любая - прыкладна 90 г;
• яйкі курыныя сярэдняй велічыні - 3 шт.

рыхтуем аснову

Перш чым выпякчы бісквіт на згушчанае малако ў мультиварке, варта замясіць шакаладнае цеста. Для гэтага курыныя яйкі змешваюць з цукрам і дробкай солі. Далей іх на моцных абарачэннях міксера ўзбіваюць да пышнай і белай масы.

Да атрыманай сумесі ўліваюць згушчанае малако і паўторна ўсе перашкаджаюць пры дапамозе ручной венца.

Дабіўшыся аднастайнасці, да інгрэдыентаў дадаюць шакаладную пасту і рафінаваны алей. Цеста зноў добранька перашкаджаюць. Для гэтага можна выкарыстоўваць міксер, але на малых абарачэннях.

Прасеяўшы пшанічную муку, парашковы какава, разрыхляльнік і ванілін, іх таксама дадаюць у аснову. Пасля гэтага інгрэдыенты перашкаджаюць звычайнай лыжкай да атрымання гладкасці тэсту.

Як фармаваць бісквіт і выпякаць яго ў мультиварке?

Чаша для выпечкі ў мультиварке мае антіпрігарная пакрыццё. Але нягледзячы на гэта, мы ўсё ж рэкамендуем вышмараваць яго алеем (раслінным).

Выклаўшы ў ёмістасць усё шакаладнае цеста, яе зачыняюць вечкам. Далей усталёўваюць неабходны рэжым. Для атрымання пышнага бісквіта выкарыстоўваюць праграму «Выпечка». Як правіла, гэты рэжым разлічаны на 60 хвілін, але пры жаданні час падрыхтоўкі хатняга пірага можна скараціць да 45 або 50 хвілін.

Як падаваць да сямейнага стала?

Пасля таго, як мультиварка праінфармуе вас аб заканчэнні рэжыму выпечкі, бісквіт вытрымліваюць ў закрытым прыладзе яшчэ каля 5 хвілін. Далей пірог акуратна вымаюць. Зрабіць гэта можна пры дапамозе лапаткі, а можна шляхам перагортвання чары для выпечкі.

Выклаўшы дэсерт на прыгожую тортовницу, адразу ж прыступаюць да яго ўпрыгожванню. Для гэтага выкарыстоўваюць зусім розныя прадукты. Хтосьці пасыпае пірог цукровай пудрай, хтосьці змазвае яго глазурай, крэмам або джэмам, а хтосьці проста выкладвае кавалачкі садавіны ці ягад. У любым выпадку ажыццяўляць усе падобныя мерапрыемствы трэба толькі пасля таго, як дэсерт часткова астыне.

Падаваць такі незвычайны бісквіт са згушчаным малаком едзе разам з гарбатай ці кубачкам кавы.