Робім смачныя булачкі са згушчонкі

Хто не любіць булачкі са згушчонкі? Напэўна такіх людзей вельмі мала. Бо свежая здобнае выпечка з кубачкам кавы ці гарачага шакаладу з'яўляецца самым жаданым сняданкам, які надае шмат сіл і дорыць добры настрой.

Так як рыхтуюцца булачкі са згушчонкі? Існуе маса спосабаў, як выпякчы такія смачныя і далікатныя вырабы. Самы папулярны і лёгкадаступным варыянт будзе прадстаўлены прама цяпер.

Булачкі са згушчонкі: рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах

Рыхтаваць такія вырабы можна з выкарыстаннем рознага тэсту. Аднак смачней і каларыйнасць усяго булачкі са згушчонкі атрымліваюцца з здобнага-дражджавы асновы. Мясіць яе даволі праблематычна і доўга. Але кулінары сцвярджаюць, што гэтага таго варта.

Дык якія інгрэдыенты неабходна набыць, каб у хатніх умовах рэалізаваць рэцэпты са згушчонкі? Для падрыхтоўкі смачнай выпечкі неабходна набыць:

• маргарын сметанковы добрага якасці - 170 г;
• яйка курынае сярэдняй велічыні - 2 шт .;
• цукар дробны - 180 г;
• дрожджы ў гранулах хуткарастваральныя - 4 г;
• вада цёплая пітная - каля 2,5 шклянак;
• малако цёплае каровіна - ½ шклянкі;
• соль павараная дробная - ¼ частку маленькай лыжкі;
• мука з пшаніцы - дадаваць па сваім меркаванні;
• згушчонка вараная - для начыння (1 слоік);
• алей сланечнікавы - для раскаткі тэсту.

Падрыхтоўка здобнае-дражджавога тэсту

Булачкі са згушчонкі з дражджавога тэсту робяцца даволі доўга. Аднак на выхадзе вы абавязкова атрымаеце смачную і далікатную хатнюю выпечку, якая абавязкова прыйдзецца па густу ўсім дамачадцам.

Такім чынам, каб замясіць здобную аснову, пітную ваду змешваюць з цёплым каровіным малаком, а затым дадаюць да іх 15 г цукровага пяску. Старанна змяшаўшы кампаненты, да іх всыпают хуткарастваральныя дрожджы ў гранулах. У такім выглядзе прадукты пакідаюць у баку на 12-17 хвілін. Далей у тую ж посуд разбіваюць курыныя яйкі, дадаюць дробны цукар, павараную соль і сметанковы маргарын добрага якасці. Дарэчы, апошні кампанент папярэдне размягчают на маленькім агні (растопліваюць, але не цалкам).

Змяшаўшы інгрэдыенты рукамі, да іх паступова ўводзяць муку з пшаніцы. Пасля інтэнсіўнага переминания прадуктаў атрымліваюць мяккае дражджавое цеста. Яго накрываюць спачатку чыстай х / б анучай, а затым звычайнай вечкам. У такім выглядзе аснову ставяць у цёплы пакой. Каб цеста дайшло, яго вытрымліваюць ў баку каля гадзіны (да паўтары гадзіны). Пры гэтым прадукт размінаюць рукамі кожныя 15 хвілін. Гэта неабходна для таго, каб якое паднялося цеста асела і стала больш сітаватым.

Як правільна фармуюцца дражджавыя вырабы з начыннем?

Булачкі са згушчонкі фармуюцца вельмі хутка. Здобнае-дражджавое цеста абмешваюць сланечнікавым алеем, а затым раскочваюць у пласт таўшчынёй 1,5 гл. Пасля гэтага аснову рэжуць на кружочкі дыяметрам да 7 см. Далей у цэнтр кожнага вырабы выкладваюць па адной дэсертнай лыжцы варанага згушчанага малака.

Пасля апісаных дзеянняў з кружочка з начыннем фармуюць шарык. Пры гэтым сочаць за тым, каб згушчонка засталася ўнутры.

Сфармаваўшы ўсе вырабы, іх выкладваюць на бляху або ў іншы посуд, прызначаную для духавога шафы. Пры жаданні паўфабрыкаты можна вышмараваць яечным жаўтком. У такім выглядзе булачкі пакідаюць у цяпле на 20 хвілін. За гэты час яны павінны стаць больш пышнымі.

Працэс тэрмічнай апрацоўкі булачак ў духоўцы

Булачкі са згушчонкі варта выпякаць у духоўцы каля 40-60 хвілін. Пры гэтым яны павінны добра падняцца, стаць румянымі і вельмі смачнымі.

Правільна падаем здобную выпечку да сямейнага стала

Цяпер вы ведаеце, як рэалізуюцца рэцэпты са згушчонкі. Пасля таго як усе здобныя вырабы будуць выпякчы належным чынам, іх вымаюць з духоўкі. Далей булачкі акуратна прыбіраюць на вялікую талерку. Калі яны зліпліся адзін з адным, то іх варта папярэдне падзяліць пры дапамозе лапаткі або нажа.

Падаваць такія вырабы да сямейнага стала неабходна ў гарачым выглядзе. Толькі ў гэтым выпадку вы зможаце атрымаць асалоду ад мяккай і пяшчотнай здобнай выпечкай. Хоць і ў халодным стане булачкі са згушчонкі застаюцца не менш смачнымі. Ужываць іх можна з любымі напоямі. Аднак часцей за ўсё такую выпечку падаюць да стала разам з моцным кавы ці салодкім гарачым шакаладам (часам з чорным гарбатай).