Пра тое, як прыгатаваць скумбрыю ў духоўцы, а таксама іншую рыбу

Пачнем з таго, што рыба, акрамя таго, што яна смачная, яшчэ і карысная, як бы яна ні была прыгатаваная. Смажаная яна ці вараная, вяленая або вэнджанага, у любым варыянце - гэта карысны прадукт. Рэдка сустрэнеш нейкае застолле, дзе б не прысутнічала рыба. Яшчэ добрая з рыбы вуха, неад'емны атрыбут рыбацкіх паходаў.

Разгледзім некалькі відаў рыбы, з якой рыхтуюцца выдатныя стравы. Як прыгатаваць скумбрыю ў духоўцы, ведаюць не многія, а калі і ведаюць, то інфармацыя ў гэтым артыкуле не будзе лішняй і нават зможа навучыць чаму-то новаму.

Што трэба для падрыхтоўкі: пара-тройка рыб скумбрыі (лік залежыць ад памеру), зеляніна (кроп, пятрушка), размолотый чорны перац, алей і соль.

Такім чынам, спачатку трэба прыгатаваць для рыбы запраўку. Бярэм глыбокую ёмістасць і ў яе дробна сячэм часнык; вядома, яго лепш выціснуць адмысловай прыладай. Туды ж выціскаем сок цытрыны - палоўкі будзе дастаткова, кладзём духмяны перац, наліваем расліннага алею і ўсё гэта падсольваць.

Цяпер, як прыгатаваць скумбрыю ў духоўцы. Чысцім рыбу, абавязкова выдаляем жабры, прыбіраем трыбухі, і той запраўкай, якую падрыхтавалі загадзя, добра яе шаруе. Прычым, не толькі звонку, але і знутры. На бляху, каб рыба не прыгарэла і не страціла прывабнасці, кладзём фальгу. Можна яе скласці ў два пласта. Калі смажыце не адну скумбрыю адначасова, значыць у брушка кожнай рыбкі пакладзеце цытрына, не ўвесь, вядома, а пару лустачак. Затым напакуйце брушка кожнай рыбы пятрушкай. Цяпер на паўгадзіны пакідаем бляху з рыбай ў духоўцы.

Пасля яе гатоўнасці, можна прыдумаць гарнір. Зрэшты гарнір лепш рыхтаваць паралельна. У якасці яго можна выкарыстоўваць бульбу. Можна цэлым, а можна і пюрэ. Ведаючы, як прыгатаваць скумбрыю ў духоўцы, можна надаць увагу і іншых відах рыбы.

Напрыклад, камбала, таксама рыба вельмі смачная. І рыхтуецца як на патэльні, так і ў духоўцы. У наступным урыўку даведаемся, як прыгатаваць камбалу ў духоўцы.

Перш чым смажыць камбалу, яе трэба даканаць. У ёй вельмі шмат дробных костачак, якія знаходзяцца па краях. Хтосьці іх любіць у падсмажаным выглядзе, нехта наадварот, іх прыбірае. Так як гэтая рыба, у адрозненне ад іншых, плоская, нам спатрэбіцца толькі яе паляндвічная частку. Такіх частак у камбалы чатыры.

Адразае галаву, плаўнікі і хвост. Здымаем скуру і пачынаем аддзяляць філе ад костак. Скуру можна не выдаляць, зноў жа, хто як любіць. Пасля гэтага рыбу можна абгарнуць фальгой і змясціць у духоўку. Калі вырашылі пасмажыць на патэльні, у алеі, то тэмпературны рэжым не павінен перавышаць 80 градусаў, інакш усе карысныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў камбалы, могуць згубіцца. Выпекая камбалу ў духоўцы, можна ў фальгу пакласці спецыі (размарын, часнык), дадаць соль, часнык і перац, усё гэта паліць алеем і фальгу загарнуць так, каб змесціва не вынікала. Выстаўляем тэмпературу ў духоўцы 180 градусаў і выпякаем.

Пра тое, як прыгатаваць пікшы ў духоўцы, зараз даведаемся. Нам спатрэбіцца пікша, дакладней яе філе, некалькі бульбін, адна ці дзве галоўкі рэпчатай цыбулі (залежыць ад велічыні), адна лыжка сметанковага масла, 600-700 мл малака, рыс, соль і перац.

Адварваем рыс і дадаем у яго лустачкі нарэзанага філе пікшы. Дадаем сметанковае масла і добра змешваем. Бярэм патэльню, змазваем яе алеем і выкладваем на яе прыгатаваную масу. Можна выкарыстоўваць курыныя яйкі, звараныя ўкрутую. Нарэзаць іх дзелькамі і пакласці зверху лустачкі пікшы. Затым усё гэта пасаліць і дадаць перац. Канчатковы працэс падрыхтоўкі будзе заключацца ў паліванню змесціва патэльні алеем. Ставім у духоўку і выпякаем да той пары, пакуль не ўбачым залацістую скарыначку.

У гэтым артыкуле мы разгледзелі не толькі, як прыгатаваць скумбрыю ў духоўцы, але і падрыхтоўка іншых відаў рыбы. Спадзяемся, што гэты артыкул будзе карыснай і пазнавальнай.