Ежа і напоі, Рэцэпты
Паста з ялавічынай: рэцэпты прыгатавання
Паста з ялавічынай - вельмі смачнае і сытна страва. Яго можна падаваць пад таматавым, сметанковым або соевым соусам. А дадаўшы ў яго склад грыбы, балгарскі перац або зялёны гарошак, вы атрымаеце здзейсненае іншае пачастунак.
Варыянт з таматам
Па дадзенай тэхналогіі можна параўнальна хутка прыгатаваць смачны і пажыўны вячэру для ўсёй сям'і. Каб запланаванае вамі страва своечасова патрапіла на стол, загадзя Дайшоўшы да бліжэйшага супермаркета і купіце ўсе неабходныя прадукты. Каб у вас атрымалася сытная паста з ялавічынай (рэцэпт з фота можна ўбачыць у сённяшняй артыкуле), вам спатрэбіцца:
- Шклянку фільтраваныя вады.
- Паўкіло ялавічыны.
- Трыста грамаў спагецці.
- Чатыры саспелых памідора.
- Тры салодкіх балгарскіх перцу.
- Па пары морковок і цыбулін.
- Сцябло лука-порея.
- Гарбатная лыжка куміна.
- Долька часныку.
Каб прыгатаваная вамі паста з ялавічынай набыла асаблівы смак і водар, у яе трэба будзе дадаць трохі солі і спецый. Таксама ў вас пад рукой павінна апынуцца якаснае алей. Пажадана, каб яно было аліўкавым.
паслядоўнасць дзеянняў
Папярэдне вымытае і обсушенное мяса наразаюць не надта дробнымі кавалачкамі і адпраўляюць на патэльню, змазаную раслінным алеем. Ялавічыну абсмажваюць на ўмераным агні. Пры гэтым важна перыядычна памешваць яе. Прыкладна праз дзесяць хвілін да яе дадаюць парэзаную моркву і нацёртыя памідоры. Туды ж уліваюць шклянку вады і тушаць каля гадзіны.
За пятнаццаць хвілін да гатоўнасці да мяса адпраўляюць соль, парэзаны балгарскі перац, здробнены лук-порей і прапушчаны скрозь прэс часнык. Адразу пасля гэтага будучы соус запраўляюць куміна і іншымі спецыямі. Ўсё добранька змешваюць, даводзяць да кіпення і злучаюць з папярэдне отваренные спагецці. Паста з ялавічынай у соусе з свежых памідораў падаецца да стала ў гарачым выглядзе.
Варыянт з шампіньёнамі
Страва, прыгатаванае па нижеописанной тэхналогіі, атрымліваецца настолькі смачным і духмяным, што ім не сорамна пачаставаць нечакана нагрянувшую гасцей. Яно складаецца з простых і даступных прадуктаў, купля якіх практычна не паўплывае на сямейны бюджэт. Каб зрабіць такую пасту, вам спатрэбіцца:
- Дзевяцьсот грамаў ялавічнай выразкі.
- Кіло спагецці.
- Дзвесце грамаў салодкага балгарскага перцу.
- Буйная рэпчаты цыбуліна.
- Сто восемдзесят грамаў свежых шампіньёнаў.
- Палова чайнай лыжкі мушкатовага арэха.
- Дзевяноста мілілітраў соевага соўсу.
- Гарбатная лыжка цукру.
Каб зробленая вамі паста з ялавічынай, фота якой можна паглядзець крыху ніжэй, не атрымалася прэснай і нясмачнай, у вышэйзгаданы спіс варта дадаць соль, нішчымнае алей і пучок свежай зеляніны.
апісанне працэсу
Мяса мыюць, абсушваюць, чысцяць ад плёнак і наразаюць дробненькія кавалачкамі. Падрыхтаваную такім метадам ялавічыну выкладваюць на патэльню, змазаную разагрэтым раслінным алеем, і злёгку абсмажваюць. Калі яна трохі падрумяніцца, яе падсольваюць і заліваюць соевым соусам. Туды ж адпраўляюць цукар і ўсё добранька змешваюць.
Практычна адразу пасля гэтага ў патэльню выкладваюць паўкола лука, пласцінкі шампіньёнаў і кавалачкі балгарскага перцу. Змесціва ёмістасці добранька змешваюць і тушаць да гатовасці гародніны. Незадоўга да завяршэння працэсу да мяса дадаюць сечаную зеляніну і отваренные спагецці. Праз пару хвілін паста з ялавічынай і гароднінай цалкам гатовая да ўжывання. Яе выкладваюць на прыгожыя талеркі і падаюць да стала.
Варыянт з белым віном
Гэта страва больш падыходзіць для рамантычнай вячэры, чым для звычайнага абеду. Каб папесціць свайго выбранніка смачнай пастай з гароднінай і белым віном, загадзя закупіце ўсе неабходныя кампаненты. На гэты раз вам спатрэбіцца:
- Чатырыста грамаў спагецці.
- Паўкіло ялавічыны.
- Дзве белых цыбуліны.
- Пара морковок.
- Сто грамаў зялёнага гарошку.
- Тры сталовыя лыжкі аліўкавага алею.
- Пяцьдзесят мілілітраў белага віна.
- Пучок кінзы.
Дадаткова ў вас пад рукой павінна апынуцца трохі солі, сухога чабора і орегано.
тэхналогія прыгатавання
Папярэдне вымытае і обсушенное мяса наразаюць дробнымі кубікамі, запраўляюць соллю і сушанымі травой. Туды ж выліваюць аліўкавы алей і белае віно. Ўсё добранька змешваюць і пакідаюць марынавацца.
Не раней чым праз гадзіну мяса, якое ўжо паспела як след прахарчавацца водарамі сушаных траў, выкладваюць на разагрэтую патэльню і абсмажваюць да залацістага колеру. Пасля таго як ялавічына падрумяніцца, агонь памяншаюць да мінімуму. Мяса тушаць пад вечкам да таго часу, пакуль яно не стане мяккім. Пасля гэтага да яго дадаюць здробнены лук і моркву і працягваюць рыхтаваць.
За пяць хвілін да выключэння агню ў патэльню адпраўляюць зялёны гарошак, сечаную кінзы і отваренные спагецці. Такая паста з ялавічынай падаецца на стол толькі ў гарачым выглядзе. Пасля астывання страва становіцца менш духмяным і губляе істотную частку сваіх смакавых якасцяў.
Similar articles
Trending Now