Колькі бялку ў ялавічыне на 100 грам?

У тым, што бялок неабходны нашаму арганізму, як паветра, сумнявацца не прыходзіцца. Менавіта з яго складаецца кожная клетачка. Без бялку не адбудзецца рост цягліц, так як у іх для гэтага проста не будзе будаўнічага матэрыялу, таму так важны ён для дзяцей. Але і дарослыя не павінны забываць аб правільным рацыёне. Наш арганізм абнаўляецца кожны дзень, і для гэтага клеткі расходуюць пратэін, які павінен паступаць з ежай кожны дзень.

Лепшы крыніца бялку

На рахунак гэтага да гэтага часу кіпяць жорсткія спрэчкі. Адны даказваюць, што абавязкова трэба ўжываць прадукты жывёльнага паходжання і ў доказ прыводзяць лічбы, колькі бялку ў ялавічыне. Значная частка культурыст сілкуецца менавіта спецыяльна падабранымі мяснымі і рыбнымі прадуктамі. Іншыя, наадварот, лічаць, што мяса можна ўжываць у ежу толькі адзін-два разы на тыдзень, ды і то невялікімі порцыямі. Давайце сёння паспрабуем высветліць, які прадукт максімальна падыходзіць для папаўнення запасаў пратэіна ў арганізме.

Коратка пра галоўнае

Арэхі, крупы, бабовыя - усе яны ўтрымліваюць пэўную колькасць бялку. Менавіта на гэта робяць упор ўсе тэорыі вегетарыянскага меню. Аднак расліна і жывы арганізм моцна адрозніваюцца паміж сабой. Лагічна выказаць здагадку, што менавіта гэты факт згуляе вядучую ролю. Бо ўсе прадукты, якія атрымліваюцца з жывёл, маюць кудзелістую структуру. Гэта лагічна, паколькі мяса - гэта цягліцавая тканіна. Адпаведна, ужываючы ў ежу мышцы іншага стварэння, мы маем тым самым ўласныя.

Але мяса тых ці іншых жывёл не з'яўляецца аднолькавым па ўзбагачэнні нашага арганізма пратэінам. Чым больш жорсткі прадукт, тым менш бялку вы зможаце з яго атрымаць. Таму мяса дзікіх жывёл з'яўляецца далікатэсных, але не прыярытэтным. Нездарма мы сёння вырашылі высветліць, колькі бялку ў ялавічыне. Менавіта гэты гатунак мяса найбольш распаўсюджаны, заўсёды ёсць у продажы, а прыгатаваць яго зусім нескладана.

асноўныя рэкамендацыі

Ялавічына - гэта мяса буйной рагатай жывёлы, які адмыслова адкормліваюць на фермах для забою. Якасць залежыць ад вялікай колькасці фактараў: ўзросту і віду кармоў, зместу і падлогі жывёлы. Нават калі разглядаць тушу адной жывёлы, то мяса на ёй не будзе аднолькавым. Тыя часткі цела, дзе размешчаны самыя моцныя мышцы, будуць найбольш жорсткімі. Адпаведна, кажучы пра тое, колькі бялку ў ялавічыне, трэба мець на ўвазе, што арганізму яшчэ трэба яго атрымаць і засвоіць.

Найбольш каштоўнымі лічацца спінная і грудная часткі, якія атрымлівае ад неполовозрелых бычкоў і цёлак. Гэта якаснае мяса ружовага колеру, мае прыемны пах і далікатна-кудзелістую структуру. А вось тлушчу і плёнак ў ім практычна не павінна быць. Гэтыя параметры не ўплываюць на тое, колькі бялку ў ялавічыне, але менавіта яны шмат у чым вызначаюць ступень яго засваення арганізмам.

каларыйнасць

Гэты момант мае непасрэднае дачыненне да тэмы нашага арганізма. Высокае ўтрыманне тугаплаўкіх тлушчаў з'яўляецца фактарам рызыкі, так як павышае ўзровень халестэрыну ў крыві. Гэтым грашыць бараніна, якую не рэкамендуюць ўжываць у ежу занадта часта. Трэба заўважыць, што, калі вам прапануюць кавалак ялавічыны з добрым пластом жоўтага тлушчу, значыць, гэта даволі старое жывёла. Каб ўварыць яго да далікатнага стану, прыйдзецца выдаткаваць да трох гадзін. У выніку ўжо складана будзе падлічыць, колькі грам бялку ў ялавічыне, паколькі пратэін часткова руйнуецца пры цеплавой апрацоўцы.

Маладое далікатнае мяса, асабліва прыгатаванае на пару ў выглядзе катлет, цалкам пазбаўлена любых недахопаў. Гэта самы нізкакаларыйных прадукт, ўтрыманне тлушчу ў якім мінімальна. На кожныя 100 г прыпадае прыкладна 187 ккал. Гэта параўнальна няшмат, таму ў ўмераных колькасцях такі прадукт можна ўжываць нават людзям, якія пакутуюць ад атлусцення.

харчовая каштоўнасць

Калі параўноўваць, колькі бялку ў 100 ялавічыны і іншых гатунках мяса, то атрымліваецца, што першая выходзіць у абсалютныя лідэры. Ні адзін іншы крыніца не дасць такое ж яго колькасць. Такім чынам, у невялікім кавалачку змяшчаецца 21-25 г чыстага пратэіна. Для параўнання: свініна і бараніна ўтрымліваюць ўсяго 15 г / 100 г гатовага прадукту. Аналагічным будзе ўтрыманне ў любімым многімі тунцу, селядца і фарэлі.

Але гэта яшчэ не ўсё, чым можа парадаваць чырвонае мяса. Нават ведаючы, колькі бялкоў у 100 гр ялавічыны, нядрэнна вывучыць, што вы атрымліваеце акрамя яго. Разам з пратэінам вы атрымліваеце 315-334 мг калію, 60 мг натрыю, 9 мг кальцыя, 21 мг магнію, 198 мг фосфару, 2,6 мг жалеза. Гэта не лічачы вітамінаў групы B. Вавёркі калагена і эластіна займаюць 2,6% ад агульнай масы прадукту.

карысныя ўласцівасці

Ні адзін іншы прадукт не дае вашаму арганізму столькі ж карыснага пратэіна, колькі бялкоў у 100 г ялавічыны. Гэта асноўны пастаўшчык у нашых сучасных рэаліях. Пры варэнні маладога мяса губляецца не больш за 2% бялку. Усё астатняе выкарыстоўваецца арганізмам практычна цалкам. Для таго каб гэты працэс праходзіў яшчэ лепш, выкарыстоўваецца самая мяккая частка тушы. Рэгулярнае ўжыванне гэтага мяса дапамагае справіцца з стомленасцю. Вельмі карысная ялавічына пры жалезадэфіцытнай анеміі. А тым, у каго высокі халестэрын, прызначаюць дыету з штодзённым ужываннем адварнога чырвонага мяса. У гэтым выпадку за некалькі тыдняў паказчыкі зніжаюцца на 20%, што з'яўляецца выдатным вынікам.

Колькі мяса трэба з'ядаць кожны дзень?

Гэтае пытанне з'яўляецца падставай для самых гарачых дэбатаў. Хтосьці лічыць, што не больш за 50 г, іншыя называюць лічбы ў 400 г і больш, трэція лічаць, што не больш за 150 г, і то толькі два разы на тыдзень. На самай справе гэтая пераменная даволі моцна залежыць ад самога чалавека. Для дарослага і дзіцяці лічбы будуць адрознівацца, у перыяд цяжарнасці і груднога гадавання жанчыне патрабуецца нашмат больш бялку і жалеза, а значыць, трэба павялічваць і спажыванне мяса.

Аднак сярэдняй дозай, з якой ваш арганізм выдатна справіцца, лічыцца 200 г маладога адварнога мяса ў суткі. Ўспамінаем, колькі бялкоў у 100 грамах ялавічыны. Правільна, прыкладна 25 г. Гэта значыць з такой порцыі вы атрымліваеце 50 г высакаякаснага бялку.

Нормы спажывання пратэіна

Ці дастаткова будзе гэтага для паўнавартаснага функцыянавання арганізма? Давайце глядзець. У сярэднім чалавек расходуе 1,5-2 г бялку на кілаграм вагі ў суткі. Пры высокіх нагрузках гэтая лічба можа мяняцца, але тады разлікі вядуцца індывідуальна. Гэта значыць для сярэдняга чалавека вагой 60 кг патрабуецца да 120 г бялку ў дзень. Мы ўжо паглядзелі, колькі бялку ў мясе ялавічыны. Гэта значыць прыведзеныя для прыкладу 200 г не могуць пакрыць ўсіх патрэбаў. Аднак для дзённага рацыёну гэтага ўсё роўна будзе мала.

Дадайце на сняданак два яйкі і атрымаеце яшчэ 26 г чыстага бялку. Што яшчэ можна ўключыць у рацыён? Вядома, кісламалочныя прадукты. Адна порцыя тварагу дасць вам 25 г бялку, які вельмі лёгка засвойваецца. Акрамя таго, на гарнір можна рыхтаваць бабовыя, якія таксама з'яўляюцца каштоўнымі крыніцамі пратэіна. Усяго 100 г адварнога гароху дасць яшчэ 23 г бялку. Як бачыце, на суткі ўжо цалкам дастаткова. А мы ж нават не палічылі малако, цельнозерновые кашы, сметанковае масла, арэхі і не ўлічылі астатнія ўжываюцца ў ежу прадукты.

замест заключэння

Ялавічына - гэта каштоўная крыніца бялку. З усіх натуральных прадуктаў харчавання лідзіруе менавіта чырвонае мяса. Акрамя пратэіна яна змяшчае велізарную колькасць розных мінералаў і вітаміны групы B. Штодзённае ўжыванне ў ежу якаснай малады ялавічыны спрыяе нармальнаму функцыянаванню ўсіх органаў і сістэм і аднаўленню арганізма на клеткавым узроўні. Пры гэтым сярэдняя сутачная норма - прыкладна 200 г, што адпавядае 50 г пратэіна.