Каларыйнасць малочных сасісак ў адварным выглядзе

Сасіскамі называюць прадукт з мелкоизмельченного фаршу. Такія каўбасныя вырабы перад ужываннем трэба адварваць. Ёсць шмат гатункаў сасісак, якія адрозніваюцца фаршам, рэцэптам прыгатавання. Некаторыя з іх раяць выкарыстоўваць у дзіцячым і дыетычным харчаванні. А ёсць гатункі з вялікай колькасцю прыпраў, тлушчу, спецый, таму такія прадукты можна ўжываць толькі дарослым. Выдатна падыходзяць для харчавання ўсіх людзей малочныя сасіскі. Яны смачныя і бяспечныя. Каларыйнасць малочных сасісак дазваляе ўносіць іх у рацыён рэгулярна.

каларыйнасць

Для падрыхтоўкі прадукту выкарыстоўваецца мяса жывёл і птушкі, якое старанна здрабняецца. Толькі перад гэтым яго адварваюць, дадаючы нятлустае сухое малако. Якая каларыйнасць малочных сасісак? Яна складае 296 ккал на 100 грам. У харчовую каштоўнасць прадукту ўваходзяць:

• Бялкі - 11 г.
• Тлушчы - 28 г.
• Вугляводы - 0 г.

Каларыйнасць сасіскі малочнай 1 шт. складае каля 133 ккал. Цяпер сустракаюцца і нядобрасумленныя вытворцы, якія замест класічных рэцэптаў выкарыстоўваюць шкодныя дабаўкі, ўзмацняльнікі густу і рэгулятары кіслотнасці для патаннення прадукцыі. Каларыйнасць 2 сасісак малочных будзе каля 266 ккал. Але ў залежнасці ад вытворцы гэты паказчык можа мяняцца.

Людзі, якія сядзяць на дыеце, звычайна звяртаюць увагу на каларыйнасць малочных сасісак. Можа здацца, што прадукцыя прывядзе да пахуданню, але гэта меркаванне памылковае. Яе шкоду заключаецца не ў каларыйнасці, а ў змесце соевага бялку і крухмалу.

Сасіскі ў цесце

Многія любяць сасіскі ў цесце. Гэта смачна і зручна. Але вось ці карысна для здароўя? Частае ўжыванне такога стравы абавязкова адаб'ецца на постаці. Каларыйнасць малочных сасісак у цесцю складае да 370 ккал. Гэты паказчык залежыць ад тыпу тэсту.

Звычайна ў такі выпечцы ўжываюць хлебнае, здобнае дражджавое і пластовае цеста. Каларыйнасць прадукту, прыгатаванага ў духоўцы, менш, чым смажанага. Калі ж выкарыстоўвалася пластовае цеста, то гэты паказчык роўны 400 ккал.

карысныя ўласцівасці

Прадукцыю можна адварыць або падсмажыць на патэльні. Яна рыхтуецца лёгка і хутка, таму заўсёды запатрабаваная. Толькі варта ўлічваць, што каларыйнасць сасісак малочных адварных менш у параўнанні з смажанымі. Карысць складаецца ў наяўнасці вітаміна РР - 23%, фосфару - 19,9%, і натрыю - 62,1%.

Існуе шмат рэцэптаў, дзе прымяняюцца малочныя сасіскі. Можна зрабіць амерыканскі хот-дог або запекчы прадукт у цесцю. Калі ж яго дробна нарэзаць і дадаць некалькі сырых яек, зеляніна, здробненыя памідоры, балгарскі перац, то атрымаецца выдатны амлет. Можна прыгатаваць і іншыя стравы, варта толькі выкарыстоўваць сваю фантазію.

шкоду

У прадукту ёсць і адмоўныя ўласцівасці. Ходзіць шмат спрэчак аб яго якасці. Дыетолагі лічаць, што прадукцыя не мае карысці. Калі азнаёміцца з яе складам, то можна сустрэць хімічныя кампаненты і злучэнні. Гэта нітраты, фасфаты, дабаўкі, ўзмацняльнікі густу.

Шкоду можна заўважыць няўзброеным вокам. Каларыйнасць малочных сасісак вараных ніжэй у параўнанні з іншымі мяснымі вырабамі. Таму многія людзі лічаць, што лепш прыгатаваць сасіскі, чым ствараць нешта іншае. Шкоду заключаецца ў змесце соевага бялку і крухмалу.

выбар

Важна правільна выбіраць сасіскі малочныя. Каларыйнасць на 100 грам можа трохі адрознівацца ў залежнасці ад складу. Трэба набываць прадукт, выраблены па Дасце 23670-79. Толькі варта ўлічваць, што па гэтым дакуменце дазволена дадаваць Е-250, а гэты кампанент з'яўляецца таксічным для арганізма. Таму трэба шукаць прадукцыю без гэтага рэчыва. Тавары, вырабленыя па ТУ, з'яўляюцца не зусім якаснымі. Таксама трэба ўлічваць наступныя рэкамендацыі:

• Якасны прадукт павінен мець далікатна-ружовы адценне. Калі ёсць яркія ўкрапванні, гэта сведчыць аб ужыванні фарбавальнікаў. Таксама адценне павінен быць раўнамерным па ўсім вырабу.
• Натуральныя сасіскі маюць сухую і гладкую паверхню. Наяўнасць пашкоджанняў і ліпкай слізі з'яўляецца прыкметай іх псуты.
• Прадукцыя павінна быць пругкай. Пры націсканні яна аднаўляе форму. Калі сасіска ламаецца, то ў ёй шмат крухмалу.
• Надпісы «Асаблівыя» і «Сметанковае» сведчаць аб вышэйшым гатунку, таму такі тавар будзе самым якасным.
• Ўпакоўка павінна быць цэласнай, сухі і чыстай. Наяўнасць вільгаці з'яўляецца сімвалам парушэнні падрыхтоўкі.

Абалонка бывае натуральнай, цэлафанавай і з штучнай плёнкі. Першы выгляд лічыцца самым дарагім. Такая абалонка не рвецца падчас цеплавой апрацоўкі. Важна звяртаць увагу на склад, тэрмін прыдатнасці, умовы захоўвання прадукцыі, бо ад гэтага залежыць якасць каўбасных вырабаў.

захоўванне

Захоўваць прадукт трэба максімум 15 дзён. Пажадана не набываць яго ў вялікай колькасці. Прадукцыя на развес захоўваецца 3-5 сутак, а ў мадыфікаванай газавай атмасферы гэты тэрмін працягваецца да 35 сутак.

Прадукт у вакуумнай упакоўцы захоўваецца 15-20 сутак, а пасля яе адкрыцця - 1-3 сутак. Сасіскі з'яўляюцца скорапсавальнымі, і калі на іх не пазначаны тэрмін прыдатнасці, іх не варта выбіраць.

хатняе прыгатаванне

Хатняя прадукцыя нашмат смачней і карысней. Трэба толькі падрыхтаваць натуральныя інгрэдыенты і надаць гэтаму працэсу некаторы час. Каб дома прыгатаваць якасныя сасіскі, спатрэбіцца мяса (1 кг), яйка, малако (1 шклянка), сметанковае масла (100 г), соль, мушкатовы арэх. Таксама неабходныя вычышчаныя і прамытыя свіныя кішкі.

З мяса рыхтуюць фарш, які павінен атрымацца дробным і аднастайным. Яго можна прапусціць праз мясарубку некалькі разоў. У фарш варта дадаць іншыя кампаненты, старанна змяшаўшы ўсе. Масу трэба паставіць у халадзільнік на ўсю ноч.

Потым кішкі трэба напоўніць фаршам. Для гэтага зручней ўжываць адмысловую асадку для каўбас або іншы інструмент. Варта кантраляваць, каб у абалонцы не было паветра, але і моцна нацягваць кішку таксама не трэба. Пасля напаўнення адной сасіскі трэба сцягваць канец ніткай або вузельчыкам. Затым трэба іголкай зрабіць некалькі дзірачак у кішцы для ліквідацыі паветра. Адварваюць хатняя прадукцыя каля 35 хвілін у падсоленай вадзе.

правілы варэння

Крамная прадукцыя павінна падвяргацца тэрмаапрацоўцы. Для паляпшэння яе густу, а таксама абароны ад хваробатворных мікробаў трэба ведаць, як варыцца яна. Каўбасныя вырабы кладуць у чыстую ваду, ставяць на пліту, а пасля закіпання выключаюць.

Праварваць на працягу некалькіх хвілін іх трэба ў тым выпадку, калі невядома, колькі і ў якіх умовах яны захоўваліся. У кіпячай вадзе каўбасныя вырабы звычайна лопаюцца, з-за чаго губляецца іх густ. Каб гэтага не было, трэба папярэдне пракалоць іх відэльцам у некалькіх месцах.

Ці трэба ўстараняць абалонку?

Абалонка з'яўляецца галоўнай складанасцю ў варэнні. Калі яна натуральная, то можна варыць вырабы разам з ёй, а штучныя лепш папярэдне зняць. Калі ж гэтага не рабіць, то не варта пераварваць прадукт.

Поліэтыленавая ўпакоўка лёгка здымаецца з каўбасных вырабаў, трэба толькі трохі надрэзаць яе нажом. Штучная абалонка ўстараняецца складаней, асабліва пасля адварвання.

З чым можна спалучаць сасіскі? У якасці гарніру выдатна падыдуць адварныя макароны, спагецці, бульбяное і гороховое пюрэ, грэчка, пярлоўка. Спалучаюць каўбасныя вырабы і з агародніннымі рагу. З іх атрымліваюцца хуткія сняданкі, напрыклад амлеты. Прадукцыя выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы начынняў для выпечкі. Ўжываць сасіскі варта ў меру, і тады ніякага шкоды не будзе.