Кактэйлі з гарэлкай: больш густу, менш крэпасці

Вядома, наша краіна не з'яўляецца манапалістам у плане актыўнага выкарыстання такога алкагольнага напою, як гарэлка. Але калі пераважная большасць нашых суайчыннікаў дадзены пякучы напой у чыстым выглядзе не дазваляюць «псаваць» любымі дадаткамі, то іншыя яго знатакі аддаюць перавагу рыхтаваць з гарэлкі кактэйлі - кактэйлі з шырокім спектрам адценняў густу, нотак паху і разнастайных фарбаў і колераў. Хтосьці можа сказаць, што кактэйлі з гарэлкай па ўзроўні крэпасці вельмі сур'ёзна адрозніваецца ад чыстага алкагольнага прадукту - і гэты факт дазваляе кактэйлям на аснове гарэлкі ва ўсім свеце карыстацца незвычайнай папулярнасцю.

Спіс назваў і рэцэптаў гэтых кактэйляў пастаянна папаўняецца. Эксперыменты ў дадзенай вобласці праводзяцца пастаянна, новыя спалучэння вынаходзяцца на зайздрасць рэгулярна, але ўсе магчымасці яшчэ не скарыстаны, дзякуючы чаму кактэйлі з гарэлкай прадастаўляюць кожнаму жадаючаму магчымасць стаць вынаходнікам абсалютна новай рэцэптуры, пакінуўшы ў гэтым вялізным свеце свой след. Вядома, спаборнічаць з класікай вельмі складана, аднак часам бывае досыць усяго толькі змяніць адсоткавыя суадносіны кампанентаў, змяніць іх колькасць або працэс змешвання, каб атрымаць незвычайны варыянт.

Напрыклад, можна правесці эксперымент з рэцэптам «Абсалют гранд». Інгрэдыенты для яго - «Absolut» гарэлка (35 мл.), «Grand Marnier» лікёр (20 мл.) І лаймового сок (15 мл.). Як і многія кактэйлі з гарэлкай і сокам, гэты мяркуе змяшаць усе кампаненты з лёдам, пераліць у спецыяльны келіх для кактэйляў і падаваць, пакуль кавалачкі лёду не растала.

Важна памятаць, што гарэлка ў кактэйлях не абавязкова павінна злучацца з сокам і іншымі складнікамі безалкагольнага характару (напрыклад, сокамі). Часцяком падобныя напоі могуць ператварацца ў яшчэ больш алкагольныя - дзякуючы злучэнню з лікёрам, джынам, ромам або марціні. Акрамя таго, гарэлка не заўсёды выступае ў якасці асновы, да якой ўносяцца дабаўкі, так як часам яна нашмат лепш «выглядае» як дадатковы элемент.

Класічны кактэйль марціні з гарэлкай, з'яўляецца любімым напоем аднаго з самых папулярных выдуманых персанажаў - Джэймса Бонда. Рыхтаваць яго ён і Ян Флемінг, яго стваральнік, прапануюць наступным чынам, выдатным ад класічнага варыянту. Апошні рэкамендуе ўзяць марціні, гарэлку, сок апельсіна, змяшаць у прапорцыі 3: 1: 2. Далей напой, перамяшаны самым дбайным чынам у шейкере, можна пераліць у куфель для марціні, дапоўніць лёдам і ўпрыгожыць дзелькай цытрыны. Джэймс Бонд, унёсшы змяненне ў класічную рэцэптуру, стварыў ледзь іншай кактэйль пад назвай «Асалода», які прапануе злучыць у адным куфлі гарэлку і марціні ў роўных прапорцыях, аднак ні ў якім разе не змешваць іх.

Выдатны кактэйль - «Белы павук», прыгатаваць які незвычайна проста. Ўзяць трэба любой гатунак гарэлкі (45 мл.), Лікёр - лепш за ўсё «White Creme de Menthe» (15 мл.). Абодва інгрэдыента неабходна змяшаць пры дапамозе шейкера, уліць у вялікі келіх старадаўняга стылю і, дадаўшы лёд, падаваць халодным.

Папулярнасць напояў на аснове алкаголю высокая яшчэ і таму, што кактэйлі з гарэлкай практычна не патрабуюць упрыгожванняў. Максімум, што можа для гэтага спатрэбіцца - соль, што асабліва актуальна пры вырабе напою «Смак солі». Узяць для гэтага неабходна гарэлку (35 мл.), Грэйпфрутавы сок (65 мл.), Содавая (65 мл.) І трохі солі. Для пачатку неабходна падрыхтаваць келіх: нацерці яго краю лімонам, абмакнуць у высыпалі на роўную паверхню соль, стрэсці лішкі. Далей у гэты келіх (лепш за ўсё выбіраць келіх для віна) можна ўліць усе інгрэдыенты і добра іх змяшаць. Напой будзе гатовы тады, калі дапоўніцца (як і ўсе астатнія кактэйлі з гарэлкай) некалькімі кавалачкамі колатага лёду.