Запяканка з бульбай і рыбай ў духоўцы: рэцэпты прыгатавання

Некаторыя яшчэ, напэўна, памятаюць, як у савецкія часы ў сталовых раз у тыдзень падавалі выключна толькі стравы з рыбы. Такія дні называліся адпаведна - "рыбныя". Рэцэпты, па якіх рыхтаваліся стравы, асабліва вытанчанымі назваць было нельга, тым не менш бо нездарма ўсё ж наведвальнікам прапаноўвалася хоць бы раз у сем дзён адмовіцца ад мяса. Справа ў тым, што рыба - выдатны дыетычны прадукт, крыніца шматлікіх карысных рэчываў, у тым ліку і гэтак патрэбнага нашаму арганізму фосфару. Тады ў сталовых у меню існаваў у асноўным смажаная і прыгатаваная на пару рыба. Сёння ж мы можам папесціць свае смакавыя рэцэптары больш цікавымі стравамі. Балазе цяперашнія рыбныя рэцэпты вельмі вытанчаныя.

Але мы вырашылі асоба ўсё ж не привередничать, а распавесці вам, як рыхтуецца простае, але вельмі карысная страва, якое, спадзяемся, пасля чытання нашага артыкула, стане абавязковай складнікам меню вашай сям'і. Гэта запяканка з бульбай і рыбай. У духоўцы прыгатаваная, яна выбітная смачная. Акрамя таго, што самае галоўнае, страва гэта сытна, ды і часу на яго наша сучасная, пастаянна занятая гаспадыня выдаткуе не так шмат.

Такім чынам, запяканка з бульбай і рыбай. У духоўцы або мультиварке, дарэчы, яе рыхтаваць - вырашаць вам, таму як прапанаваныя намі рэцэпты выдатна падыдуць і для цуда-печкі.

невялікае адступленне

Як правіла, калі рыхтуецца такую страву, як запяканка з бульбай і рыбай, у духоўцы, бяруць звычайна марскую рыбу. У ёй, як вядома, менш костак, што з'яўляецца плюсам. Гатунак асаблівага значэння не мае. Каму што падабаецца. Што тычыцца бульбы, то ў ідэале, вядома, лепш за ўсё браць маладыя клубні. Але ўмова гэта неабавязковае. Акрамя таго, памятайце, што класічны рэцэпт заўсёды можна трошкі адкарэктаваць. Па сваім, так бы мовіць, густу. І апошняе - запяканка з бульбай і рыбай ў духоўцы рыхтуецца даволі хутка, так што майце гэта на ўвазе і не выпусціце час заканчэння працэсу.

класічны варыянт

Гэта будзе самая простая запяканка з мінтая. Для яе падрыхтоўкі спатрэбіцца назапасіцца пяццюстамі грамамі рыбы (трэба абавязкова філе), трыма ці чатырма буйнымі бульбіны, ста грамамі цвёрдага сыру, маянэзам і смятанай (па 100 г), адной вялікай цыбулькі.

Сам працэс падрыхтоўкі просты. Бульбу трэба нарэзаць кружочкамі, астатнія складнікі - адвольна. Пасаліць-паперчыць. Затым у форму, змазаную загадзя, усе прадукты пакласці пластамі. Прычым унізе і зверху павінна быць бульба. Затым будучую запяканку заліць сумессю смятаны і маянэза і адправіць у духоўку на паўгадзінкі. Тэмпература - сто восемдзесят градусаў. Па сканчэнні часу пасыпаць запяканку сырам і пакінуць у духавай шафе яшчэ хвілін на дзесяць.

варыянт ускладнены

А цяпер трошкі паспрабуем перайначыць рэцэпт. Рыбы, бульбы і цыбулі возьмем столькі ж, як у папярэднім варыянце, але дадамо яшчэ шампіньёны, дастаткова будзе грамаў трыста. Таксама нам спатрэбяцца яшчэ яйка, некалькі зубчыкаў часныку, парачка лыжак мукі і кроп.

рыхтуем

Рыбу рэжам зноў адвольна, але ўжо вялікімі кавалкамі, а вось бульба трэба будзе нацерці на тарцы (толькі на буйной). Грыбы, разам з парэзаным цыбулькай, абсмажваем. Затым будуем запяканку. На дно кладзем цёртую бульбу, пасля - рыбу, затым грыбы з лукам. Пасыпаем кропам. А затым заліваем сумессю з яйка, мукі і часнаку. Ну, пра тое, што прадукты Перчем-солім, можна і не нагадваць. Гэта і без нас ведае любая гаспадыня. Ўсё. Запяканка адпраўляецца ў духоўку на той жа час і пры той жа тэмпературы, як і першая, класічная, так бы мовіць.

Запяканка з судаком і бульбай

Распавядаючы пра рыбнай запеканке, нельга не згадаць і пра Судаку, які як нельга лепш падыходзіць для гэтай стравы. А калі яшчэ ён будзе свежым, а не замарожаным, то смак стравы атрымаецца проста хвацкі. Такім чынам, бярэм філе судака, лук і бульбу зноў у тых жа колькасцях. Яшчэ нам спатрэбяцца памідоры - сакавітыя, тры штукі. Плюс сыр, грамаў сто пяцьдзесят, пакет смятаны і дзве лыжачкі (сталовыя) соевага соўсу.

Як прыгатаваць? Ды вельмі проста. Зноў высцілаюць дно формы парэзаным кружкамі бульбай, на яго размяшчаем памідоры + лук, затым ідуць буйныя кавалкі рыбы. Адзіны нюанс - судака трэба папярэдне апэцкаць соевым соусам. Зверху пасыпаем наша страва сырам, багата заліваем смятанай. Ўсё. Пара запеканке у духоўку. На гадзіну, пры той жа тэмпературы - сто восемдзесят градусаў.

дзіцячы варыянт

У дзіцячым рацыёне рыба павінна прысутнічаць абавязкова. Але дзіцяці не прапануеш страва, прыгатаванае з выкарыстаннем соевага соўсу, перцу або якіх-небудзь яшчэ іншых, асабліва дарослых інгрэдыентаў. Але і для іх існуе варыянт рыбнай запяканкі.

Каб яе прыгатаваць, трэба зварыць з паўкілаграма бульбы пюрэ. Палову яго выкласці ў змазаную форму, зверху пакласці нацёртую моркву, затым - рыбу. Пасля ўсё зачыніць рэшткамі пюрэ. Зрабіць соус з двух яек і шклянкі смятаны. Заліць запяканку. Рыхтаваць паўгадзіны.