«Залаты ярлык» (какава-парашок): склад і водгукі

Гарачае какава і свежая булачка са сметанковым алеем і пласцінкамі сыру, выкладзенымі адзін на аднаго внахлест, - сняданак сібарыта. Калі за акном золь, церусіў дождж і хмары шчыльна зацягнулі неба, такая ежа зарадзіць энергіяй і забяспечыць добрым настроем на ўвесь дзень.

Часы мяняюцца, а «Залаты ярлык» застаецца ранейшым

Каханы «Залаты ярлык» - какава, якое добра ведаюць многія пакалення расейцаў. Рыхтаваць яго не гэтак проста, як чай ці кава, але выдаткаваныя высілкі узнагародзіць задаволенымі ўсмешкамі дамачадцаў. Як правільна варыць какава, напісана на яго ўпакоўцы. Самы смачны напой атрымліваецца, толькі калі гэта стоадсоткавы парашок з бабоў какава. «Залаты ярлык», склад якога быў зацверджаны яшчэ ў савецкія часы, да гэтага часу не змяніўся і ўключае ў сябе толькі какава-парашок і ванілін, няма ніякіх штучных дабавак. Водгукі аб гэтай марцы заўсёды толькі станоўчыя і нават захопленыя.

Традыцыйны спосаб падрыхтоўкі

Як жа рыхтаваць любімы напой? Для адной порцыі досыць шклянкі малака, адной-двух чайных лыжак какава «Залаты ярлык» і двух-трох чайных лыжак цукру. У працэсе падрыхтоўкі напой трэба спрабаваць на густ. Да таго як какава закіпіць, у яго можна дадаць цукар, калі не салодка, або малако, калі атрымалася занадта моцна. Вельмі важна сапраўды выканаць тэхналагічны працэс:

• у вялікім металічным сатэйнік з круглым дном і доўгай ручкай расцярыце какава «Залаты ярлык» з цукрам-пяском;
• паступова, бесперапынна размешваючы, уліце чвэрць шклянкі гарачага малака;
• расцярыце цукар, какава і малако да аднастайнай пасты;
• такім жа спосабам увядзіце што застаўся гарачае малако;
• давядзіце да кіпення і выключыце.

Па водгуках знатакоў, какава прыемней за ўсё піць з вялікай керамічнай гурткі. У ёй напой даўжэй захоўваецца гарачым.

Напоі для гурманаў і аскетаў

Какава-парашок «Залаты ярлык» - універсальная аснова для масы разнастайных шакаладных напояў. Яго можна піць не толькі гарачым у пахмурнае надвор'е, але і астуджаным, з даданнем марозіва ці кубікаў малочнага лёду. Замест натуральнага малака можна выкарыстоўваць соевае або арэхавае. Некалькі варыянтаў карысных і арыгінальных напояў для тонкіх знатакоў прадстаўленыя ў гэтым артыкуле.

Какава без малака

Як быць, калі вельмі хочацца пакаштаваць шакаладнага напою, а малако вам ўжываць забаронена? Какава-парашок «Залаты ярлык», склад якога ніколі не быў абцяжараныя староннімі дадаткамі, дазваляе варыць напой, дазволены да ўжывання падчас праваслаўных пастоў. Для яго замест малака выкарыстоўваюць рысавы адвар.

• 10 г рысу заліце 300 мл вады і зварыце. Адкіньце крупы на друшляк, а адвар выкарыстоўвайце для напою.
• У металічнай рондалі расцярыце 5 г какава і 10 г цукру, падліце трохі адвара і добра размяшайце да пастообразного станы.
• Уліце пакінуты адвар, размешваючы сумесь да стану поўнай аднастайнасці. Давядзіце да кіпення.

Гарачы мокко з шакаладам

«Залаты ярлык» - какава вышэйшага гатунку. Найтанчэйшы памол дае магчымасць эксперыментаваць з рознымі інгрэдыентамі. Прыведзены рэцэпт разлічаны на вялікую кампанію - прыкладна восем чалавек.

• У вялікім металічным сатэйнік змяшайце какава (1 шклянка), цукар-пясок (1 шклянка), сухі растваральны парашок кавы (чвэрць шклянкі), ванілін (1 пакуначак) і дробку солі.
• Давядзіце да аднастайнага пастападобнага стану, уліваючы невялікімі порцыямі гарачую ваду (1 шклянка).
• Пастаўце на агонь і, стала размешваючы, уліце гарачае малако (6 шклянак) і вяршкі (2 шклянкі).
• Давядзіце да кіпення і разліце па кружках.

Кава з шакаладам

• Вазьміце металічны сатэйнік, разлічаны не менш чым на тры шклянкі вадкасці. Развядзіце ў ім тры сталовыя лыжкі цукру, столькі ж парашка какава і тры чайныя лыжкі молатай кавы з адной шклянкай вады. Давядзіце да кіпення.
• Асобна ўскіпяціце тры шклянкі гарачага малака 1% тлустасці. Асцярожна, пастаянна размешваючы, уліце яго ў сатэйнік і прагрэйце на сярэднім агні, пры сталым памешванні.
• Дадайце ванілін. Кіпяціць ня трэба.
• Разліце па куфлях і ўпрыгожце ўзбітымі сліўкамі.

Какава з маршмеллоу

Над гэтым дзівосным ласункам прыйдзецца павазіцца.

• Замочыце на 15-20 хвілін у палове шклянкі кіпячонай вады 25 г жэлаціну.
• Асобна, у невялікай рондалі, зварыце сіроп з паўтары шклянак цукру, кукурузнага сіропу і дробкі солі.
• Калі цукар растворыцца, патрэбна дадаць агонь і давядзіце сіроп да злёгку карамельнага стану: кіпяціць хвілін 8, не болей.
• Цяпер трэба ўліць карамельны сіроп ў распушчаны жэлацін, узбіваючы міксерам пры слабых зваротах. Хуткасць паступова павялічвайце. Маса павінна стаць густы і аднастайнай. На ўзбіванне сыдзе хвілін 15. У самым канцы да сумесі Падмяшаць ванілін.
• Засцеліце бляху фальгой ці тефлоновой паперай, густа абсыпце цукровай пудрай і перакладзеце ў яго нарыхтоўку маршмеллоу. Разраўнуйце сіліконавай лапаткай, прысыпце цукровай пудрай і пакіньце застываць пры пакаёвай тэмпературы на ноч.
• На наступны дзень выміце маршмеллоу з бляхі прама з паперай, разрэжце на квадратныя кавалачкі і абкачайце ў цукровай пудры.

• Зварыце класічнае какава: вазьмеце цукар, малако і какава-парашок «Залаты ярлык». Склад напою, як бачыце, традыцыйны. Дадаткова нічога не трэба. Прыгатуйце какава ў адпаведнасці з інструкцыяй, напісанай на скрынцы. Можна скарыстацца рэцэптам, змешчаны ў пачатку гэтага артыкула.
• На дно вялікага куфля пакладзеце колаты чорны кандытарскі шакалад, на яго наліце какава-напой. Пакіньце месца, каб упрыгожыць пенай з ўзбітых вяршкоў. Зверху пакладзеце маршмеллоу і злёгку прысыпце цёртым шакаладам.

Гэты дэсерт падаюць гарачым, каб шакалад на дне растаў.

карысныя ўласцівасці

У Савецкім Саюзе лічылася, што «Залаты ярлык» - какава для дзяцей ці для людзей з аслабленым здароўем. Таму ён уваходзіў у абавязковы рацыён харчавання ў дзіцячых садках, школах, піянерскіх лагерах і санаторыях. У гэтым няма нічога дзіўнага, бо какава змяшчае вітаміны групы В (У _1, У _2, У _3, У ₆ і В _9), вітаміны А, РР і Е. Ён з'яўляецца крыніцай легкоусваиваемых жалеза, калія, магнію, кальцыя, фосфару, серы, натрыю, хлору, малібдэна, марганца, медзі, фтору і цынку.

У цяперашні час у гандлёвых сетках шырока прадстаўлены шматлікія варыянты какава-напояў, у склад якіх уваходзяць цукар, сухое малако, араматызатары, паляпшальнікі густу, кансерванты, стабілізатары і іншыя дадаткі. Гэта вельмі зніжае каштоўнасць какава, таму што для лепшай растваральнасці какава-парашок апрацоўваюць вуглякіслым амоніем, поташа або пітной содай, то ёсць прэпаруюць. Гэта паляпшае густ напою і робіць яго лёгкарастваральных, але наўзамен губляюцца шматлікія гаючыя ўласцівасці прадукту. Прыгатаваць такі напой - справа пары хвілін, а «Залаты ярлык» - какава непрепарированное, то ёсць бабы былі здробнены, але не апрацаваны ніякімі рэагентамі. Кожны, хто варыў какава, ведае, што яно мае тэндэнцыю да ссяданню і яго немагчыма змяшаць з малаком, ня расцёршы папярэдне з цукрам.

водгукі спажыўцоў

Пры паўсюдным і, можна сказаць, агрэсіўным, укараненні хуткарастваральных прадуктаў класа «фаст-фуд» какава «Залаты ярлык» застаецца натуральным прадуктам. Па водгуках спажыўцоў, какава фабрыкі «Чырвоны Кастрычнік», цалкам можна лічыць нашай нацыянальнай гонарам. І хоць з падрыхтоўкай зараз трэба папрацаваць, вынік таго варта. Людзі адзначаюць, што какава-парашок «Залаты ярлык" - сапраўдны, натуральны. У яго ярка выражаны шакаладны густ. Спажыўцы выкарыстоўваюць яго для падрыхтоўкі не толькі духмянага напою, але і разнастайных дэсертаў.