Грыб свінуха

Свінушкі - грыбы досыць папулярныя сярод грыбнікоў. Прадстаўнікі гэтага віду выяўляюцца, як правіла, групамі. Растуць яны на высечках, размяшчаючыся на пнях выкарчаваных дрэў, у старых мурашніках. Збіраюць грыб свінуха з мая да лістапада.

Варта сказаць, што гэты выгляд ставіўся да ўмоўна-ядомым да 1981-га года. Грыб свінуха (Дунька) быў уключаны ў чацвёртую катэгорыю па харчовых уласцівасцях. З 1984-га года гэты від адносіцца да смяротна небяспечным. Як ужо было сказана вышэй, гэты выгляд досыць распаўсюджаны. Лічыцца, што пасля адварвання грыбы можна смажыць, зашмальцоўваць і прымаць у ежу. Сярод насельніцтва бытуе ўстойлівае меркаванне, што Дунька не ўяўляе ніякай пагрозы для здароўя. Закаранелыя грыбнікі працягваюць збіраць гэтыя грыбы. Аднак існуе і пацверджаная медыцынай якая зыходзіць ад яго небяспеку.

Грыб свінуха атрутны і досыць небяспечны. У ім утрымліваецца антыген, які спрыяе выпрацоўцы антыцелаў, якія разбуральна ўздзейнічаюць на эрытрацыты ў крыві. Пры гэтым атручванне можа наступіць праз досыць нявызначаны час, нават пасля досыць працяглага (на працягу многіх гадоў) яго ўжывання. Ступень і хуткасць наступлення атручвання будзе залежаць ад узроўню успрымальнасці арганізма. Найбольш адчувальнымі з'яўляюцца дзеці. Аднак было зафіксавана некалькі выпадкаў хуткага наступлення смерці ў выніку атручвання. Таксіны, якія ўтрымлівае ў сабе грыб свінуха, назапашваюцца ў арганізме паступова. Тэрмічная апрацоўка не руйнуе гэтыя таксіны. Зрабіць грыбы пры дапамозе адварвання ядомымі немагчыма, нават калі адварваць некалькі разоў.

апісанне

Капялюшык грыба мае, як правіла, дыяметр да дванаццаці-пятнаццаці сантыметраў, у рэдкіх выпадках - да дваццаці. Гэтая частка мясістая, слабовыпуклая спачатку, з загорнутым краем, далей плоская, у цэнтры варонкападобных-ўціснутым, у вельмі рэдкіх выпадках - ворончатая. Край капялюшыкі апушчаны прамой рубчатая або заборчатый, хвалісты. Маладыя прадстаўнікі адрозніваюцца аліўкава-бурай капялюшыкам (або аліўкава-карычневай), у дарослых яна ад іржава-бурага да шэра-бурага колеру. На зрэзах пры націсканні цямнее. Паверхню навобмацак валакніста-пухнатая, сухая ў маладых, у дарослых жа - больш гладкая, а ў сырую надвор'е становіцца ліпкай, бліскучай.

Мякаць грыба досыць шчыльная і мяккая, з часам становіцца друзлай. Колер яе ад бураватага або жаўтлява-карычневага да бледнага жоўтага. На зрэзе мякаць цямнее. У сухое надвор'е часта чарвівыя. Мякаць не адрозніваецца якім-небудзь асаблівым пахам альбо густам.

Грыб мае кароткую, парадку дзевяці сантыметраў, ножку. Дыяметр яе каля двух сантыметраў. Паверхня ў ножкі матавая, охряно-аліўкавая альбо брудна-жоўтая, гладкая. Колер амаль як у капялюшыкі або некалькі святлей.

Гименофор (паверхня пладовага цела) складчатый, сыходны. Часта яго апісваюць як пласціністы, аднак больш правільна будзе сказаць, што ён «псевдопластинчатый». Складчатый слой аддзелім ад ніжняй часткі капялюшыкі, у адрозненне ад натуральных пласцінак. Колер псевдопластинок ад іржава-бурага да жаўтлява-бурага. Цямнеюць пры націсканні.

Спрэчкі гладкія, жоўта-карычневыя, маюць яйкападобна-эллипсоидальную форму.

Грыб свінуха плоданасіць штогод і досыць часта за сезон. Расце ён у розных лясах, як правіла, на вільготных, зацененых участках. Найбольш распаўсюджаны грыб на Каўказе, Заходняй Сібіры.

У медыцыне Дунька ўжываецца пры вырабе лекавых сродкаў. Грыб змяшчае атротоментин. Гэты карычневы пігмент валодае антыбіятычнымі ўласцівасцямі. Атротоментин ўяўляе сабой вытворнае полипоровой кіслаты. Гэта рэчыва адрозніваецца заўважнай процівоопухолевой актыўнасцю.