Віно "Агдам". Кароткая гісторыя ўжывання

«Агдамыч», «Задурян», «Бухарыч», «Крепленыч», «Як Дам» - якія толькі ласкавыя і іранічныя мянушкі новага не прыдумалі для абазначэння дадзенага напою ў Савецкім Саюзе. І невыпадкова: віно «Агдам» з'яўлялася адным з самых папулярных танных мацаваных вінаў у СССР, а пасля - і на постсавецкай прасторы. Да прыкладу, на Першамайскай дэманстрацыі, у лепшыя гады «застою», былі, вядома ж, і гаворкі, і лозунгі, але ўсё ж найгалоўным сэнсам гэтых святаў (асабліва для прадстаўнікоў моцнага полу) было яднанне з Прыродай. А якое можа быць святкаванне без напою, падбадзёрлівага дух і весяліўся розумы грамадзян?

агульнанародная каханне

Чаму не піва, гарэлка, каньяк, а менавіта мацаванае віно «Агдам» (фота глядзіце уверсе) і цэлы мадэльны шэраг іншых падобных напояў? Бясспрэчна, у гэтым пытанні лепш ужо разабрацца гісторыкам вінаробства. Але наш погляд вялікую ролю ў найвелізарнай папулярнасці «Агдам» сярод насельніцтва згуляла яго таннасць, даступнасць і эфектыўнасць. Па-першае, яго можна было купіць вскладчину, назбіраўшы - у літаральным сэнсе - дробязь па кішэнях. Па-другое, ён рэалізоўваўся нават у самых аддаленых кутках нашай радзімы. А па-трэцяе, дастатковая крэпасць напою (19%!) Дазваляла хутка і эфектыўна дасягнуць ап'янення. Савецкі народ вельмі паважаў яго, і пра гэта могуць засведчыць нават статыстычныя дадзеныя. У СССР выпускалася кожны год больш за 200 000 000 дэкалітраў танных мацаваных вінаў, а на долю астатніх разнавіднасцяў (сухога, марачнага, шампанскага) прыходзілася 150 млн. Самы просты варыянт ужывання называўся «на траіх»: віно «Агдам» бралі, скінула грашыма, і распівалі дзесьці ў падваротні або ў любым малалюдным дворыку, за вуглом.

трохі гісторыі

Вось асноўнае пытанне: «Што такое« светлай »галовачка саспела думка рабіць віно ў азіяцкіх рэспубліках Саюза?». А бо рэлігія строга забараняе мусульманам ўжываць любыя спіртныя напоі. Лагічны выснову: у Азербайджане (а таксама ў узбекаў з туркменамі) першапачаткова адсутнічалі традыцыі вінакурных. Не, вядома ж, вінаградарства было развіта, але нічога, акрамя разынак і ўласна вінаградных гронак там не выраблялі. Усё змянілася пасля Кастрычніцкай рэвалюцыі. Новыя начальнікі з маўзерамі змянілі ранейшых лідэраў, пачытаць рэлігію. Вызваленыя жыхары Усходу цяпер маглі бесперашкодна ўжываць спіртное, так як ім было даказана, што Бога няма, і Алах зараз нічога не забараняе. Так сталі ў Азербайджане пераганяць сусло вінаграду на віно, спірт.

каньячны завод

А ў горадзе Агдам АзССР яшчэ ў даваенны час пабудавалі завод па вытворчасці каньяку. Можна сказаць, што менавіта з гэтага моманту пачынаецца гісторыя самай знакамітай і папулярнай «барматухі» ў СССР. Вядома ж, вінаробства заўсёды павінна абапірацца на традыцыі, выпакутаваныя пакаленнямі. Але наваяўленыя вінаробы імі пахваліцца не маглі.

Віно «Агдам» (Азербайджан)

У няпростай сітуацыі адшукалі геніяльны спосаб: алкагольную прадукцыю вырабляць строга па напісанай інструкцыі. Усе аперацыі першапачаткова выконваліся ледзь не па секундамеры, паводле тэхналогіі, зацверджанай звыш, на самай «партыйным» узроўні. Сыравіну? З гэтым асабліва не марочылі сабе галаву. На заводзе ішоў у справу ўвесь вінаград, што меўся на дадзены момант у акрузе. А спірт, дадаваны для мацавання, меў рознае паходжанне. Вынік: у букеце і послевкусіе заўсёды меліся традыцыйныя сивушные адценні. Пасля ўжывання ў ротавай паражніны заставалася лёгкая глейкасць, нагадвала аскому.

Як можна ўбачыць на фота, віно «Агдам» (чырвонае сталовае віно і белае), як і іншыя напоі дадзенай катэгорыі, разлівалі ў «вогнетушыцелі» аб'ёмам па 0,7 л. І практычна з аднаго глотка яно Глуша інтэлектуальны патэнцыял любога патэнцыйнага спажыўца. У народзе казалі: добра па мазгах б'е! Краіна проста любіла віно «Агдам». 19% крэпасці - гэта не жарт. І кошт прымальны: 2.02 (два рубля, дзве капейкі - сапраўдная магія лічбаў). Для эфектыўнага хуткаснага ап'янення - у самы раз. Прыклад можна ўбачыць на размешчаным вышэй фота.

«Агдам» - чырвонае віно. Ці белае?

Немудрагелістая этыкетка тлумачыла ужываў што маецца справу з белым (ці ж - чырвоным) портвейном! Віно «Агдам», вядома, па агульнапрынятых мерках такім не з'яўлялася (той рэдкі выпадак, калі агульнанароднае напой набывае асобаснае найменне, нягледзячы на тое з чаго яго выраблялі). Як было ўжо сказана, выкарыстоўваўся любы вінаград (а сам напой набываў таму розоватые адценні), для мацавання - пераважна збожжавы спірт. Так што ў традыцыйным разуменні тэрміна портвейном яго не назавеш. Азербайджанская брэнд быў залатой сярэдзінай для многіх: не вельмі агідны да спадобы і вельмі даступны ў кошце (2.02). А калі пустую бутэльку потым здавалі, то і 1.85!

Хто «Агдам» сёння піў, той дзяўчатам будзе мілы ...

Так, не смейцеся, у многіх юнакоў Саюза першы пацалунак здараўся з гэтым напоем на вуснах. Пра віно складаліся цэлыя паэмы, больш моцнай за хаямовских вершаў. А ў краіне існавала нямала анекдотаў пра гэта віно. Да прыкладу, што ў Саюзе з наркотыкаў быў дазволены толькі «Агдам». Яго ж можна купіць у любым прадуктовай. Але ўрад адмыслова дадало ў яго араматызатары, яны рабілі непасільнай прыняцце «на грудзі» больш за 3, максімум 5 «огняков». Таму і перадазіроўка ў СССР спрэс адсутнічала.

Нажаль і ах, гэты своеасаблівы «шмурдяк» адышоў у гісторыю. Яго перасталі выпускаць з пачаткам канфліктаў у Карабаху. А даволі вядомы каньячны завод быў разбураны падчас перастрэлак у 90-х мінулага стагоддзя. «Агдам», што цяпер можна знайсці ў крамах - не той! І нагадвае, скажам, матрошку-падробку, выкананую ў Кітаі: накшталт і ўсё на месцы, але чагосьці не хапае.