Высвятляем, колькі ў шклянцы мл, якія бываюць шклянкі

"На шчасце!" - так кажуць, калі разбіваецца посуд, выпадкова упушчаная або разбітая спецыяльна падчас вяселляў і вясёлых святаў. Аднак не ўсе ведаюць, што гэтая добрая традыцыя мае глыбокія карані. Яе "заснавальнікам" стаў цар Пётр I, які даў жыццё вытворчасці гранёных шклянак у Расіі. Нягледзячы на тое што прынесены уладзімірскім шклотавараў Яхімам Смолін першы ўзор "небіткай" посуду разляцеўся дашчэнту пры выпрабаванні, мудры імператар ўбачыў у ім вялікую будучыню.

трохі гісторыі

Цяперашні сваё аблічча незаменны прадмет ўжытку набыў яшчэ ў 1945 г. Яго аўтарам была У. І. Мухіна - знакаміты дойлід савецкіх часоў, якая стварыла скульптурную групу "Рабочы і калгасніца". Гранёны стакан так і называлі - "мухинским".

Выпускаліся шклянкі розных аб'ёмаў - ад 50 да 350 мл, але ў кулінарыі і штодзённым жыцці большае распаўсюджванне атрымаў 200-грамовы гранёны шклянку з гладкім абадком. Ён падыходзіў для апрацоўкі ў посудамыйных машынах, стаў агульнапрынятай мерай аб'ёму і вагі. Праславутае "падумаць на траіх" таксама абавязана сваім паходжаннем менавіта гэтай ёмістасці. 0,5 літра ідэальна падзялялася на 3 часткі, калі наліваць у гранёны стакан па абадок. Пры гэтым ніколі у насельніцтва не ўзнікала пытанне: "200 мл - гэта колькі шклянак?"

Кожная гаспадыня ў ранейшыя часы мела ў сваім ужытку дакладныя шалі або мерныя шклянкі з нанесенымі на вонкавым боку пазнакамі ўзроўню прадуктаў і адпаведнай ім аб'ёму і вагі, якія дазваляюць высветліць, колькі мл у мерным шклянцы мукі або цукру. Паўсюднае ўжыванне гранёных шклянак прывяло да таго, што яны сталі самым распаўсюджаным прыборам вымярэння колькасці інгрэдыентаў для любога стравы. Высветліўшы колькасць таго ці іншага прадукту (напрыклад, колькі мл малака ў шклянцы), можна было прыступаць да гатаванні. Такая мерная посуд стала незаменным атрыбутам ў падрыхтоўцы практычна ўсіх штодзённых вынікае.

Ад тэорыі - да практыкі

Розныя сыпкія прадукты пры аднолькавым аб'ёме, натуральна, маюць розны вагу. Некаторыя рэцэпты ўтрымліваюць могілкі простага меры: 2 шклянкі, 3 сталовыя лыжкі, дробка солі, а іншыя ўтрымліваюць дакладныя значэнні вагі прадуктаў у грамах. Неабходна высветліць, колькі мл у гранёнай шклянцы розных круп, цукру, малака, спецый. Неабходна памятаць, што ўсе прадукты Насыпают або наліваюцца ў гранёны стакан па ободок, а не да верху.

Першапачаткова ўмяшчальнасць любога мернага пасудзіны вызначаецца тым, колькі мл у 1 шклянцы (кубку, стосе) вады. Адсюль адбываецца і яго назва. 200- або 250-грамовы шклянку, чарка на 50 г і т. П. Вага іншых прадуктаў у той жа ёмістасці ўжо будзе адрознівацца, часам значна.

Да прыкладу, ведаючы, што мукі ў шклянцы 130 г, як даведацца, колькі мл у 1 шклянцы малака? Для вырашэння падобных пытанняў раз і назаўжды створаны спецыяльныя табліцы, якія даюць гаспадыням поўную інфармацыю пра вагу і аб'ёме асноўных ўжываюцца ў кулінарыі сыпкіх і вадкіх рецептурных складнікаў. У іх дакладна паказана, колькі ў шклянцы мл і колькі ў чайнай і сталовай лыжках мл розных прадуктаў.

Варта памятаць, што вага і аб'ём - розныя паняцці. Колькі мл у гранёнай шклянцы і колькі г - неабходна ведаць дакладна, каб не здзейсніць непапраўную памылку ў працэсе гатавання. Ніжэй прывядзем табліцу вагавой ёмістасці звычайнага 200-грамовага гранёных шклянкі.

У гранёны стакан змяшчаецца

Колькасць сталовых лыжак, прыраўнаваных да вагі, паказана для таго, каб сапраўды дадаваць названыя ў рэцэптах паўшклянкі, 1/4 шклянкі. Ведаючы, колькі ў шклянцы мл і грам, шляхам простых вылічэнняў можна дадаць патрэбную невялікая колькасць лыжкай. Такім жа чынам можна павялічыць, а таксама паменшыць патрабаваную колькасць дабавак.

важны момант

Не варта блытаць і самі шклянкі паміж сабой. У звычайным тонкім шклянцы, інакш званым чайным, аб'ём больш на 50 мл.

Гэта невялікае адрозненне ў аб'ёме можа прывесці да сумнага выніку ў такім адказнай справе, як кулінарыя. Вы можаце атрымаць цалкам непрыдатнае да ўжывання страва, проста узяўшы ў якасці мернага іншы шклянку. Неабходна дакладна ведаць, колькі ў шклянцы мл патрэбнага прадукту.

замежныя рэцэпты

У апошні час ўзмацнілася цікавасць нашых суайчыннікаў да некаторых нацыянальным кухням і асаблівасцям падрыхтоўкі ў іншых краінах.

Калі вы перыядычна карыстаецеся рэцэптамі, узятымі з замежных часопісаў або інтэрнэт-рэсурсаў, вам трэба ведаць, што прынятая там асноўная мера - кубак. Яна прыраўноўваецца па аб'ёме да тонкага шклянцы. Колькі ў шклянцы мл, столькі і ў ёй - 250. Меры вагі і аб'ёму за мяжой таксама іншыя, і іх варта ведаць.

Перакладная табліца вагі і аб'ёму ў прынятыя ў нас адзінкі

Прадукты засынаюцца ў ёмістасць свабодна, без утрамбовки (і сыпкія, і вадкія) да абадка, дзе сканчаецца малюнак граняў. Вадкія запаўняюць лыжкі да краю, сыпкія набіраюцца "з горкай" або "з пагорачкам", у залежнасці ад рэцэптуры.

Па змаўчанні, у мл, шклянках і лыжках паказваюць вадкія і сыпучыя прадукты, у грамах жа - толькі сыпкія.

Падрыхтоўка смачнай і карыснай ежы залежыць ад некалькіх фактараў.

неабходныя ўмовы

1. Якасць прадуктаў.
2. Адпаведнасць іх выбраным рэцэпце.
3. Правільная дазоўка.
4. Правільная паслядоўнасць падрыхтоўкі і ўнясення смакавых дадаткаў.
5. Неабходная для дадзенага стравы тэрмічная апрацоўкі небудзь астуджэнне.
6. Добры настрой гаспадыні. Як ні дзіўна гэта гучыць, але шматгадовымі даследаваннямі навукоўцаў-дыетолагаў даказана, што добры настрой перадаецца і стравы, ператвараючы яго са звычайнага набору тлушчаў, бялкоў і вугляводаў у шэдэўр кулінарыі.