Бекон: это что такое, і як яго прыгатаваць

Бекон - гэта што ўсё ж такі? Ён у многіх асацыюецца з кантынентальным выглядам сняданку. Гэты мясной дэлікатэс, сапраўды, часта прысутнічае ў яечню, яго кладуць у бутэрброды і дадаюць салаты. Да гэтага часу ёсць блытаніна ў паняццях: за бекон часам прымаюць зусім іншыя мясныя вырабы і наадварот. Дык вось бекон - гэта што на самой справе? Ён уяўляе сабой кавалак засоленых свініны без костак, скуркі і жыў, які вырабляецца з бакавой часткі тушы. Цікава, што на бекон ідуць свінні, укормленыя адмысловым чынам. Знешні выгляд бекону - гэта чаргуюцца палоскі ружаватага мяса і белага сала: такое спалучэнне надае яму сакавітасці і мяккасці.

Бекон - гэта што ў кулінарыі?

Хутчэй, дадатковы інгрэдыент, які прыўносіць у страву свае «гучна гучаць ноты». Усім вядомая хрэстаматыйная яечня з беконам - прыклад такога спалучэння. Прыбярыце яго з яе і дадайце звычайную каўбасу. Атрымаеце зусім «сумнае» і пазбаўленае пікантнасці страва. Як прыгатаваць бекон ў хатніх умовах, каб заўсёды мець пад рукой гэты незаменны інгрэдыент? Гэта можна зрабіць у духоўцы, мікрахвалевай печы і на патэльні.

спосабы прыгатавання

Для ўсіх варыянтаў спатрэбіцца сырое мяса з праслойкамі.

Бекон ў духоўцы

1. Раскладзеце на блясе невялікія пласты мяса, выконваючы дыстанцыю ў 1 гл.
2. Разагрэйце шафу да 200 градусаў.
3. Пастаўце мяса на сярэднюю паліцу. Прыкладна праз 5-7 хвілін духоўку адкрыйце, зліце тлушч, мяса промакните сурвэткай і адпраўце назад.
4. Канчаткова дастаньце, калі пласцінкі мяса подрумянятся.

У мікрахвалевай печы

1. 4 порцыі сырога мяса для бекону раскласці на плоскім цеплатрывалыя страва і накрыць сурвэткай (папяровай).
2. Паставіць ць уключаную на сярэднюю магутнасць печ.
3. Дастаць бекон праз 2 хвіліны.
4. Падчас усяго працэсу прыгатавання шануйце наступную паслядоўнасць дзеянняў: спачатку тапленне тлушчу, потым - пражарку мяса.

на патэльні

1. Патэльню шырокіх памераў разагрэць, наліць алею расліннага.
2. 3-4 порцыі беконам мяса выкласці на дно, але каб яны не дакраналіся адзін аднаго.
3. Што трэба атрымаць у выніку смажання: сала павінна цалкам зацеплім (яго трэба зліваць перыядычна), а рэшту мяса - добра прасмажыць, але не подгореть. Гатовы бекон будзе мець апетытны, карычнявата-чырванаваты выгляд.

Розныя рэцэпты з беконам (з фота)

Як вы разумееце, бекон - прадукт каларыйны і ня дзеля паўсядзённага ўжывання. Але на святы або калі вельмі хочацца з'есці чаго-то шкоднага, але вар'яцка смачнага, з яго можна прыгатаваць далікатэсныя салаты, да прыкладу.

Бекон з памідорамі

Інгрэдыенты: бекон, памідоры (гатунак «черрі»), хлеб, салатныя лісты, цытрынавы сок і аліўкавы алей.

Рыхтуем салата:

1. На патэльні падсмажыць 3-4 кавалка бекону.
2. Пасля гэтага падсушыць хлеб, нарэзаны кубікамі.
3. Скласці ў міску мяса, сухарыкі, дзелькі памідораў, салата, заліць цытрынава-аліўкавым падліўкай.

Бекон з пармезаном

Інгрэдыенты: сыравэнджаны бекон, сыр пармезан, салата ліставай і 6 яек, звараных укрутую.

Рыхтуем салата:

1. Бекон падсмажыць, абястлусціць (з дапамогай сурвэткі), нарэзаць палоскамі.
2. Яйкі «чвартаваць».
3. Салатныя лісце прамыць і абсушыць.
4. Сыр дробна нарэзаць або нацерці.
5. На дно стравы выкласці зеляніна, вакол раскласці яйкі, а ў сярэдзіну змясціць бекон. Па жаданні можна закрасіць падліўкай.

Цяпер вы дакладна ведаеце ўсё (ці амаль усе) пра бекон. Гэта што? Выгляд мясной прадукту, з якога можна прыгатаваць вытанчаныя стравы.