Бананавыя маффины

Невялікія кексы, пад інтрыгуючай назвай маффины, карыстаюцца асаблівай папулярнасцю ў Вялікабрытаніі і ЗША, а ў апошні час сталі карыстацца надзвычайных попытам і ў нашай краіне. Асаблівая іх хараство заключаецца ў тым, што маленькія кексики можна напаўняць самымі разнастайнымі начынкамі - і салёнымі, і салодкімі. Можна спячы бананавыя маффины, ягадныя, шакаладныя, грыбныя і многія іншыя. На самых смачных і вядомых кексы мы спынімся падрабязней.

Несумнеўным перавагай стравы з'яўляецца лёгкасць яго падрыхтоўкі, а таксама шпаркасць. Толькі ўявіце сабе, як было б прыемна сустрэць сонечнае раніцу з духмяная і духмянымі свежымі маффинами. Хай гэта будуць маффины з бананам або жа з трускаўкай. Добры пачатак дня? Натуральна. Так давайце ж даведаемся, у чым заключаецца працэс іх падрыхтоўкі.

Для пачатку варта заўважыць, што іх падрыхтоўка грунтуецца на некалькіх асноўных палажэннях. Па-першае, асноўнае адрозненне маффинов ад звычайных кексаў складаецца ў наяўнасці начыння. Для таго каб іх прыгатаваць, трэба заліць трохі тэсту ў форму, наступным пластом па цэнтры пакласці начынне, а далей заліць пакінутым тэстам.

У некаторыя віды маффинов рэкамендуецца дадаваць сухафрукты ці ж кавалачкі шакаладу. Салодкія маффины робяць у асноўным з ягаднай або крэмавай начыннем, а несалодкія - з гароднінай, рыбай, вяндлінай або сырам. Начыняць кексики можна чым заўгодна, усім, што толькі прыйдзе ў вашу галаву. Галоўнае каб гэта адпавядала вашым смакавых прыхільнасцях. Выпякаюцца такія смачныя маффины ў спецыяльных формачках маленькага фармату, ёмістасць якіх складае ўсяго 100 мілілітраў. Да краёў яе запаўняць не трэба, бо цеста мае ўласцівасць падымацца на адну траціну.

Напаўняльнікі можна нават змешваць з тэстам і ў такім выглядзе выпякаць. Атрымліваецца не менш смачна. Менавіта такім спосабам і рыхтуюцца бананавыя маффины.

Для таго каб стварыць гэты кулінарны шэдэўр залацістага колеру, у цеста неабходна дадаць, акрамя, уласна, бананаў (у выглядзе толченого пюрэ), і арэхі. Атрыманы вынік засланяе ўсе чаканні, а густ кексиков на самай справе дзіўны.

Такім чынам, давайце азнаёмімся з самым папулярным рэцэптам гэтак вытанчанай закускі.

бананавыя маффины

Для іх падрыхтоўкі патрэбныя наступныя інгрэдыенты: два вельмі саспелых банана, 150 грам цукру-пяску, 100 грам сметанковага масла, 2 яйкі, 250 грам пшанічнай мукі вышэйшага гатунку і 1 гарбатная лыжка пітной соды. Такая колькасць прадуктаў разлічана на 12 кексаў.

Цікавы факт - цеста для амерыканскіх маффинов робяць з даданнем соды або разрыхляльніка, а для ангельскіх - выключна дражджавое цеста. Рэцэпты іх трохі адрозніваюцца адзін ад аднаго, але запатрабаванасць іх у сеткі кавярняў і фаст-фуд рэстаранаў зусім аднолькавая.

Наш рэцэпт адпавядае амерыканскім узоры, а прыгатаваць іх можа нават «імбрычак» на кухні. Такім чынам, для пачатку трэба почищенный банан старанна расцерці відэльцам. Затым расцерці цукар з маслам дабяла, да гэтай масе дадаць яйкі і змяшаць. Да яечна-алейнай сумесі трэба дадаць бананавае пюрэ і добранька ўзбіць відэльцам.

Зараз трэба заняцца падрыхтоўкай тэсту. Соду гасім воцатам. А ў муку дадаем сумесь бананаў, яек і масла, і замешваюць ня крутое цеста. Спецыяльныя формачкі для выпечкі міні-кексаў неабходна вышмараваць алеем і трошкі припылить мукой. Наступны крок - выкласці ў іх цеста. Не варта забываць аб іх запаўненні на дзве траціны.

Кексики трэба пакласці ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку і запякаць на працягу 15-20 хвілін. Каб бананавыя маффины заставаліся ўнутры мяккімі, ператрымліваць іх у духоўцы не варта. Даставаць іх трэба, як толькі верхавіны добра зарумянятся. Дапоўніць такую смачніну зможа духмяны чай.

Прыемнага апетыту!