Як рыхтуецца сёмга на пару

Сёмга - гэта рыба, якая належыць да сямейства ласосевых. Дзякуючы сваім унікальным уласцівасцям яна лічыцца вельмі карысным прадуктам для арганізма чалавека. Многія спецыялісты сцвярджаюць, што лепш за ўсё рыхтаваць сёмгу на пару. Так яна максімальна захоўвае ўсе наяўныя ў ёй вітаміны і мікраэлементы. Зрабіць гэта можна рознымі спосабамі.

сакрэты параваркі

Сёмга на пару - гэта нізкакаларыйных прадукт, які ідэальна падыходзіць тым, хто вымушаны прытрымлівацца дыеты і кантраляваць свой рацыён. Пры такім выглядзе цеплавой апрацоўкі усе карысныя рэчывы застаюцца ў самым прадукце, ня перажываючы сур'ёзных змен. Акрамя таго, сёмга на пару - гэта яшчэ і вельмі смачнае страва. Для яго падрыхтоўкі пажадана выкарыстоўваць спецыяльную кухонную бытавую тэхніку. Добра, калі ў хаце маецца параварка. Гаспадыні перад працай застаецца толькі падрыхтаваць наступныя асноўныя кампаненты: тушку рыбы, соль і свежы лімон.

Робіцца ўсё вельмі проста:

1. Спачатку сёмгу неабходна ачысціць ад лускі, вытрыбушыць, прамыць, а затым акуратна вострым нажом падзяліць яе на стэйкі. Пры жаданні можна таксама выдаліць і шкуру.
2. Нарыхтоўкі пасаліць і прысыпаць перцам.
3. Абкласці іх на краты пароварке і стамляць не менш за паўгадзіны. Не варта спяшацца і скарачаць час апрацоўкі. Трэба быць упэўненым у тым, што рыба сапраўды добра праварылася.

Гатовую сёмгу неабходна выкласці на талерку і адразу паліць сокам цытрыны. Гэта дапаможа лепш раскрыць яе арыгінальны густ. Для аматараў на талерку можна пакласці дадаткова яшчэ пару дзелек цытрыны.

Рыба з гарнірам

Сёмга на пару будзе яшчэ смачней, калі яе прыгатаваць разам з гароднінай. Акрамя таго, гэты спосаб дазваляе адначасова рабіць асноўны прадукт і гарнір. Лепш за ўсё для працы выкарыстоўваць наступныя прадукты: апрацаваную і вытрыбушаныя тушку рыбы, рэпчаты лук, моркву, маладыя шынкі і свежая бульба.

Рыхтуецца такую страву наступным чынам:

1. Рыбу вымыць, прасушыць сурвэткай і разрабіць на асобныя порцыі.
2. Лук ачысціць і парэзаць кольцамі. Шалупіну лепш не выкідаць, а скласці яе ў ніжнюю ёмістасць з вадой. Гэта надасць гатоваму прадукту асаблівы водар.
3. Тое ж самае прарабіць з морквай.
4. Вычышчаную бульбу разам з шынкамі пакрышыць буйнымі брусочкамі.
5. Кавалачкі сёмгі пасыпаць соллю, паперчыць, а затым скласці іх у талерку і, дадаўшы трохі алею, пакінуць прыкладна на паўгадзіны. Гэтага часу будзе дастаткова, каб яны маглі добра промариноваться.
6. Гародніна высыпаць на дно параваркі.
7. Зверху абкласці сёмгу. Ўнутр кожнага кавалачка можна змясціць па пары колцаў лука.
8. Застанецца толькі ўключыць параварку і засекчы час. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца 20 хвілін.

Пры жаданні дзесьці ў сярэдзіне варэння можна да прадуктаў дадаць 1 лаўровы лісцік. Праўда, потым трэба не забыць яго прыбраць.

Стравы з мультиварки

Калі ў хаце няма параваркі, не варта адчайвацца. Для працы можна выкарыстоўваць і іншую тэхніку. Савет, як прыгатаваць сёмгу на пару, варта запазычыць у вопытных кулінараў. Ёсць вельмі цікавы рэцэпт, для якога спатрэбіцца мультиварка. У гэтым выпадку будзе выкарыстоўвацца даволі цікавы набор прадуктаў: на 0,5 кілаграма сёмгі 1 цэлы лімон, соль, 50 грам смятаны і спецыі.

Методыка падрыхтоўкі стравы:

1. Спачатку трэба заняцца рыбай. Для працы лепш выкарыстаць гатовыя стэйкі. Іх застанецца толькі скласці ў глыбокую міску, дадаць соль, перац і паліць цытрынавым сокам. У такім марынадзе прадукты павінны паляжаць хвілін 20.
2. Кавалачкі рыбы пакласці ў чару мультиварки. Папярэдне ўнутры трэба ўсталяваць адмысловую краты. Пасля гэтага трэба прамазаць нарыхтоўкі смятанай і пакласці на кожны з іх зверху па пары дзелек цытрыны.
3. Для апрацоўкі спатрэбіцца не больш за 20 хвілін, пасля чаго стэйкі варта перакласці на талерку.

Дзякуючы цытрыне соку і смятане рыба становіцца духмянай, пяшчотнай і вельмі сакавітай.

Дзіцячае харчаванне

Маленькім дзецям таксама вельмі карысна есці рыбу. Вялікая колькасць фосфару, кальцыя, калія, натрыю, а таксама цэлы набор вітамінаў (А, С, Е, У ₁₎ дапамогуць маляню лепш развівацца. Педыятры часта раяць маладым мамам рыхтаваць спецыяльна для дзяцей стейк з сёмгі на пару. Робіцца такое страва літаральна за лічаныя хвіліны. Для працы спатрэбіцца: 1 стейк сёмгі таўшчынёй прыкладна 1,5-2 сантыметра, бульба, зеляніна кропу, моркву, соль, лаўровы ліст, алей і перац.

Рыхтаваць стейк можна таксама ў мультиварке:

1. Спачатку гародніна трэба вымыць, ачысціць, а потым адвольна здрабніць.
2. Скласці прадукты ў чару мультиварки, дадаць соль, алей і трохі паперчыць (па жаданні).
3. Паставіць зверху краты.
4. Пакласці на яе стейк, а затым прыкрыць яго галінкай кропу. Папярэдне кавалак рыбы трэба нацерці соллю і перцам.
5. Ўсталяваць рэжым «варэнне на пару» і засекчы на таймер 40 хвілін.
6. Пасля сігналу рыбу неабходна дастаць і перабраць, выдаліўшы ўсе косткі.
7. З гародніны прыгатаваць далікатнае пюрэ.

Маляню абавязкова павінна спадабацца такое страва. Акрамя таго, есці яго ён цалкам можа самастойна.

немалаважныя падрабязнасці

Кожная гаспадыня, перш чым узяцца за працу, загадзя павінна ведаць, колькі гатаваць сёмгу на пару. Час неабходна разлічыць такім чынам, каб мяса не засталося сырым, але пры гэтым і не пераварыць. Усё гэта будзе залежаць ад некалькіх фактараў:

1. Спосабу драбнення прадукту. Падрыхтаваную тушку можна падзяліць на стэйкі або зрэзаць з косткі філе. У другім выпадку прадукт праварыцца нашмат хутчэй. А калі дадаткова зняць скуру, то час на падрыхтоўку спатрэбіцца яшчэ менш.
2. Памер кавалачкаў. Калі чыстае мяса гранічна здрабніць, то яно, вядома ж, зварыцца хутчэй. Праўда, пры гэтым прадукт атрымаецца вельмі сухім. Звычайна спецыялісты раяць рыхтаваць рыбу на косткі. Акрамя таго, стейк павінен быць не менш за 1,5 сантыметра. Толькі тады ён застанецца пасля тэмпературнай апрацоўкі парай далікатным і сакавітым.
3. Выгляд абранай тэхнікі. Для працы можна выкарыстоўваць параварку, мультиварку або проста ўсталяваць на рондалі друшляк. У кожным з гэтых выпадкаў час падрыхтоўкі будзе трохі адрознівацца.

Да прыкладу, для таго каб зрабіць на пару стейк ў пароварке, спатрэбіцца не менш за 20 хвілін. Для мультиварки часу спатрэбіцца удвая больш. Калі ж страва разлічана на дзіця, то часовай перыяд лепш павялічыць хвілін на пяць.