Чаму гаркавяць агуркі і як гэта прадухіліць?

Прыемна пасля марознай зімы і не менш доўгай вясны папоўніць запасы вітамінаў храбусткім агурочкам. Асаблівую гонар можна выпрабаваць, калі гэты гародніна вырашчаны сваімі рукамі. Аднак вельмі часта радасць дачнікаў можа быць сапсаваная - агурок не апраўдвае чаканняў, яго мякаць далёкая ад таго, каб звацца салодкай. У такой сітуацыі нязменна ўсплывае пытанне: "Чаму гаркавяць агуркі?"

Прычыны з'яўлення горычы

На самай справе прычына з'яўлення горычы ў гэтых гародніне адна: наяўнасць рэчывы кукурбитацин, якое і надае гародніна непрыемны густ. Гэта рэчыва гістарычна было заклікана адпужваць насякомых-шкоднікаў. Дзякуючы гэтаму ў раслін была магчымасць для поўнага выспявання насення, а, значыць, і паўнавартаснага размнажэння.

Звычайна кукурбитацин пераважае ў маладых плёне. Сёння селекцыянеры дамагліся таго, каб у сучасных гібрыдах такога рэчыва было мінімальная колькасць, таму і горыч выяўлялася ў меншай ступені. Наяўнасць у агурку гена, званага bi, дазваляе гарантаваць адсутнасць горычы. Пры гэтым вонкава немагчыма адрозніць горкія агуркі і расліны, на якіх яны спеюць, ад іх салодкіх субратаў.

Асноўная прычына таго, чаму гаркавяць агуркі, зразумелая. Аднак ўласцівасць гэта можа выяўляцца ў рознай ступені.

Наступныя фактары могуць прывесці да таго, што дачнік выявіць, што ў яго гаркавяць агуркі:

1. Багатае прамое ўздзеянне прамянёў сонца.
2. Недастаткова багаты паліў.
3. Залішняя альбо недастатковая вільготнасць навакольнага паветра.
4. Перагрэў расліны ў гарачае засушлівае надвор'е.
5. Няправільны баланс угнаенняў (у асаблівасці калійных і фосфарных).
6. Захворванні раслін.

Таксама прычынай таго, чаму агуркі бываюць горкімі, можа стаць рэзкі перапад дзённай і начны тэмпературы паветра.

Як прадухіліць з'яўленне горычы

Радзіма агуркоў - трапічныя лясы на паўднёвым усходзе Азіі. Клімат там цёплы і вільготны, прамыя сонечныя прамяні адсутнічаюць. На радзіме агуркі ўюцца па дрэвах. Важна стварыць для расліны падобныя ўмовы, тады пытання аб тым, чаму гаркавяць агуркі, проста не ўзнікне.

Паліваць агуркі неабходна ў вячэрні час цёплай вадой такім чынам, каб глеба ўвільгатняецца цалкам. У гарачыя і засушлівыя дні дадаткова праводзіцца дажджаванне. Для гэтых мэтаў падыходзіць палівачка з дробнымі адтулінамі. Такі паліў дапамагае змыць пыл з лісця, стварыць спрыяльную вільготнасць. Расліна пры гэтым дадаткова паглынае вільгаць праз лісце і ўцёкі. Добры паліў асабліва важны ў перыяд адукацыі завязі.

Пажадана выконваць тэмпературны рэжым. У ідэале гэта каля 28 градусаў днём і 16 ноччу. Пры рэзкім пахаладанні агуркі варта накрываць. Акрамя таго, пры з'яўленні горычы ў агурках варта падкарміць іх азотна-калійнымі ўгнаеннямі: лепш за ўсё комплекснымі або калійнай салетрай. Для таго каб не ўзнікала пытання аб тым, чаму гаркавяць агуркі, можна вырошчваць гібрыдныя гатунку, ўстойлівыя да з'яўлення кукурбитацина. Аднак нават у выпадку з'яўлення на градцы горкіх агуркоў, хвалявацца не варта. Такую гародніну варта адразу ж пасля збору ачысціць ад лупіны і зрэзаць ім хвосцікі. Агуркі, якія гаркавяць, можна выкарыстоўваць для засолкі, так як у працэсе кансервацыі кукурбитацин руйнуецца, а горыч сыходзіць.

Нягледзячы на тое што кукурбитацин можа сапсаваць смакавыя якасці агурка, рэчыва гэта карыснае. Яно валодае супрацьпухліннымі ўласцівасцямі. Таму не варта імкнуцца да вырошчвання гатункаў, у якіх ён адсутнічае. Значна лепш стварыць для раслін аптымальныя ўмовы, выконваючы агратэхнікі вырошчвання.